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Reperibile tutto l'anno, racchiude nel suo grumolo compatto e carnoso, una miniera di nutrienti essenziali.A indicare la freschezza dell'ortaggio, sono il colore bianco e la superficie liscia [...]
Secondo il DSM IV (Manuale diagnostico e statistico dei disturbi mentali derivante dall’originario titolo dell’edizione statunitense Diagnostic and Statistical Manual of Mental [...]
Anna S., Venezia: Ho letto che secondo alcuni risultati scientifici gli spinaci aiutano a dimagrire, è vero?Non è proprio cosi, per rispondere alla tua domanda dobbiamo trasferirci in Svezia, [...]
Ingredienti: per 4 persone. 16 calamari piccoli 3 pomodori perini 2 arance 1 mazzetto di coriandolo fresco 1 cucchiaio di semi di sesamo 8 foglie di scarola [...]
Lo zafferano è una spezia non solo preziosa, ma anche molto gustosa, utilizzata in tantissimi piatti per creare pietanze deliziose, ricche di colore e di sapore. Lo zafferano ha un sapore [...]
Il tema era: creare una pietanza alternativa rapida, di aspetto rosso vivo e gradevole, che fosse un concentrato di anti-ossidanti naturali, per sostituire di tanto in tanto o una doppia [...]
Ricerca senza compromessi delle più antiche varietà di frumento monocultivar per beneficiare delle diverse proprietà di ognuna; rifiuto di qualsiasi aggiunta di additivi chimici; il solo [...]
Si fa presto a dire acqua minerale. L’Italia è il terzo paese consumatore al mondo di acqua imbottigliate e detiene il primato europeo. Nel Paese che conta ben 170 acque termali, [...]
L’umeboshi è un tipico condimento della cucina giapponese ricavato dai frutti dell’ume (Prunus mume): di colore bruno-arancione, ricchi di acido citrico e raccolti quando non sono ancora [...]
Ingredienti: per 10 persone 600 g di baccalà già ammollato 300 g di lenticchie 4 peperoni dolci secchi 30 g di mollica di pane 100 g di pomodorini a grappolo 2 [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 anguilla di 600 g pulita 20 g di burro 4 patate novelle piccole 4 foglie di salvia sale Dal punto di vista nutrizionale [...]
Pellegrino Artusi, il tonno. A tutti penso sia successo, una domenica sera, col frigorifero vuoto, la dispensa deserta, cercare di imbastire una cena con l'intramontabile scatoletta [...]
C’è un argomento eterno, un flame implacabile che anima il connubio gastronomia e Milano. Si chiama caro prezzi e da sempre accende eterne e violente discussioni. Abbiamo il partito [...]
Il kitcheree (pron. Kitceri) è un antico metodo ayurvedico di pulizia del corpo attraverso noto come “mono-dieta”. In una pulizia kitcheree, si può adottare una dieta super-alcalina a [...]
Solo chi è andato da Princi a Milano per assaggiare la pizza di Franco Pepe può dire la sua. Giudicare senza aver assaggiato è impossibile. Ma se leggiamo i commenti dei più autorevoli [...]
Le erbe aromatiche, molto utilizzate nella nostra cucina, servono a esaltare il gusto dei cibi e a renderli più digeribili. Nella preparazione di questa minestra ho utilizzato il prezzemolo [...]
Rieccomi con la ricetta dell’insalata di pollo e avocado. Carnevale non è ancora finito, è vero, ma dopo tutta la carellata di preparazioni fritte, soprattutto dolci, degli ultimi [...]
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di [...]
“Il mattino ha l’oro in bocca”: un esempio di saggezza popolare che è tanto più significativo se rapportato alle regole di una corretta e sana alimentazione. Non a caso, tutti i [...]
L’occasione fa l’uomo ladro, o grasso in questo caso. Esiste un’occasione d’uso per tutto, il cibo non fa di certo eccezione. Ma se pure non ve ne fosse alcuna, magari [...]
Pellegrino Artusi, l' Insalata Russa e altre ghiottonerie. L’insalata alla Russa e le sue sorelle, perché la cucina è una cultura migrante. Ma allora dove l’uovo è [...]
Ho già scritto di questo piatto due anni fa. Siccome non è che faccia ricette a raffica, si pone il sospetto del conflitto d’interesse. Metto le mani avanti: mi sono appassionato alla [...]
Diciamocelo, la nostra nozione di “cucina etnica” è ancora dozzinale. La prima associazione ci rimanda ai ristoranti cinesi e a quelli giapponesi. Capita poi di pensare [...]
Pellegrino Artusi, il baccalà. “Femmene, cane e baccalà, p’essere bbone s’anna mazzià”. La necessità di “mazziare”, di percuotere con una mazza il proprio cane e/o la [...]
*Berlingaccio*è una festa che si celebra a Firenze e nei comuni limitrofi, il “Giovedì Grasso” ovvero il giovedì precedente l’ultimo giorno di Carnevale . Nota di pranzo [...]
