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In questi giorni le tavole dei foodblogger si sono imbandite di stuzzicanti ricettine per la Pasqua.Io invece sono un po' come questo gatto al sole: un po' pigra, un po' desiserosa di stare [...]
Sto arrivando eh ! Sono qui sul primo treno.Spaccabal ha sottratto il cellulare alla genitrice e mi chiama. Il suo non è un avvertimento, una constatazione di luogo; è un messaggio [...]
Ecco un'altra facilissima ricetta con un taglio di carne poco conosciuto ma veramente gustoso: la guancia.Stavolta ho trovato la guancia di maiale e il connubio con un famoso vino [...]
Segnalo una iniziativa interessante: fra due settimane esatte lo chef Marcello Valentino sarà a Roma per tenere un corso di cucina.Corso di… Mediterraneo in Cucina dello Chef Marcello [...]
Nelle Marche la Crescia è un’istituzione e se ne preparano in infinte varianti: con la farina di mais o con strutto e lardo di maiale, o ancora con uova e ricotta La versione che vi…
Lo so che a Pasqua si mangia l’agnello e io lo adoro, ma a molte persone non piace granché. Dicono di sentirlo troppo “carnoso” e troppo selvatico. Ed allora ecco [...]
Ingredienti: 500 gr di capicollo di maiale (non molto grasso) 100 ml olio extravergine di oliva 1 bottiglia di aglianico (per la riduzione) Sale Qualche ramo di rosmarino Macchina sottovuoto + [...]
Siete pronti a celebrare (a tavola) il rito goloso della Pasqua e della Pasquetta? Prevedete di pranzare a casa (e con quali piatti?) o in giro per ristoranti? Il sottoscritto, se impegni vari [...]
Ingredienti:1 filetto di maiale di circa 800/900 gr.1 spicchio di aglio50 gr. di burroil succo di 4 arancela scorza grattugiata di 1 aranciaoriganosale, pepein una pentola far rosolare lo [...]
Ingrediente Principale: Polpa tagliata a pezzetti (vitello, maiale o agnello) - Pomodori pelati Ricetta per persone n. [...]
Una scarpetta… bloccata! La porzione di tagliatelle al ragù sopraggiunge fumante. Sono bellissime, irresistibili. Non è possibile resistere al ricatto della gola. Sarebbe da matti [...]
INGREDIENTI350 g di risouna cipollamezzo peperone rosso e mezzo verde200 g di salsiccia200 g di lonza di maiale150 ml di polpa di pomodoro200 g di funghi champignonsprezzemolo tritato1 l di [...]
Il caldo inizia ad affacciarsi e nella mia bella città ci sono oggi 20°, prima che le temperature si alzino ancor di più e dovremmo astenerci dall'accendere fuochi e fornelli provate queste [...]
Dalle aziende in adozione alla spesa di gruppo nei mercati e nelle aziende agricole. Aumentano in controtendenza gli acquisti diretti di cibo e bevande dai produttori agricoli in azienda o nei [...]
Il patrimonio eno-gastronomico è un importante punto di forza per il nostro Paese ed in questo contesto il prodotto bolognese si colloca da sempre tra le offerte migliori, più ambite e [...]
Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini. Per il condimento: 200 g di mozzarella, 1 spicchio d’aglio, 200 g di macinato di manzo, 200 g di macinato di maiale, 2 carote, 1 costa di sedano, [...]
Ve ne parlavo qualche tempo fa: molti italiani hanno iniziato a adottare pecore, mucche, maiali e orti per avere prodotti genuini, freschi e di stagione. L’idea non è nuovissima e in [...]
Un faticoso lunedì lavorativo, una Roma pianissima di traffico, la mia tendenza a sbagliare strada.Allo Zio d'America per la cena con Illy dedicata al caffè sono arrivato [...]
Ecco una ricetta nuova e particolare per cucinare la carne di maiale. Il fatto che questa carne sia molto saporita, e quindi anche semplicemente cotta in padella, sulla graticola o in forno, [...]
Nell’isola di Ischia è uno dei piatti tipici non a base di pesce: sono le polpette ischitane. Si tratta di polpette con impasto di carne macinata di manzo e di maiale, a cui si aggiungono…
Coldiretti: il boom degli italiani trasformati in "Avatar" delle campagne. E' boom delle adozioni in agricoltura dove si moltiplicano i cittadini che vogliono diventare partner delle aziende [...]
Domani, Mercoledì 24 Marzo 2010, alle ore 10.00, presso il Palazzo Rospigliosi, in via XXIV Maggio 43, a Roma, apre Salone innovazione a tavola. Da Cybermucca ai "Bot" del vino all'assemblea [...]
GRANDI VINI DA PICCOLE VIGNEpresentaUna domenica con Luigi TecceDomenica 28 Marzo, debutto Poliphemo 2006 Taurasi Docg e riassaggio ponderato di vecchie annateore 12,30Ristorante La Ripa - Rocca [...]
Io c'ero (alla cena dell'anno)Pane al pomodoro e baccalà fritto in pastella come stuzzichino di benvenuto. Segue il “benvenuto in rosticceria” con Supplì rossi alle rigaglie di pollo e [...]
