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Trasgrediamo un po’ e muoviamoci su sentieri diversi dal solito: viriamo sugli alcolici. Nelle specifico, ripercorriamo la storia di due cocktail classici. Il solido e amatissimo Negroni e il [...]
Da tempo volevo provare la sfoglia al caffè; si è presentata l’occasione per questi ravioli ripieni di zucca. Ho aggiunto all’impasto un cucchiaino di caffè macinato che, oltre a [...]
Il Molise è una regione italiana incastonata tra l’Appennino e l’Adriatico, con un territorio in prevalenza occupato dai rilievi appenninici e preappenninici e una quarantina di chilometri [...]
L’anno scorso avevo fatto una vellutata di cavolo cappuccio viola arricchita con gorgonzola e castagne che mi era piaciuta molto; ho voluto rifarla, ma più cremosa, per accompagnare il riso [...]
Quando inizia l’autunno, la natura ci offre tantissimi prodotti unici che possono aiutarci a preparare ottimi piatti gustosi, sani e in grado di darti in buon umore. In questo [...]
Eccomi da voi, in questo freddo martedì di novembre con la ricettina giusta per questa stagione. A base di zucca, speck e un formaggio morbido [...]
Ingredienti: per 6 persone 1/2 l di panna fresca 1/2 l di latte 150 g di zucchero 10 tuorli 5 g di maizena 2 baccelli di vaniglia 35 g di caffè solubile La faraona è [...]
Tutte uguali, noi massaie! Tarantolate. La smania che ci pervade quando andiamo alla ricerca del gusto perduto è avviluppante come un polpo in amore . Di certo c’è che quando ho [...]
In vista delle prossime festività natalizie, ma anche per passare una serata di aperitivo tra amici, ecco la ricetta del Cuba Libre, il cocktail da servire per stupire gli ospiti. Oggi vi [...]
L’odore del caffè è un ritorno, un essere ricondotti alle origini, poiché deriva dall’essenza del luogo d’origine; è un viaggio, iniziato da migliaia di anni, che continua a [...]
Intervista a Felice Lo Basso, chef del ristorante ristorante nel Grand Hotel Alpenroyal: uno stile che mescola i sapori del Mediterraneo a quelli di montagna.
Ingredienti 1kg di costine di maiale 2 cipolle 300ml di brodo Aglio in polvere Sale e pepe Preparazione Aggiungi ad una pentola a pressione le costine ed abbondante aglio, sale e pepe [...]
Chi mi ha già letto qualche volta, forse lo ha già capito: nelle mie scelte in cucina amo affidarmi alla stagionalità. E questo per un motivo semplicissimo, anzi più di uno.Innanzitutto, non [...]
Nel mese di giugno ho ricevuto un regalo inaspettato dalla mia amica Daniela: un dolce appena sfornato, un lievitato profumatissimo, soffice e ripieno di ricotta, a forma di spirale. L’ho [...]
L’abbinamento sedano e mela si trova in molte ricette di insalate a base di verdure, di carne e di mare; in genere in quest’ultime tra i molluschi viene impiegato il polpo. Invece del polpo [...]
Puoi preparare tante ricette per dolci anche con l'avvicinarsi dell'autunno. In questo periodo, ci prepariamo a gustare frutta molto diversa da quella estiva, ma non meno invitante. Tra i frutti [...]
Basta Gordon Ramsay a Londra. E basta Gordon Ramsay at the London, che a dispetto del nome si trova a New York. Non di solo lusso è fatta la galassia di ristoranti attribuibile [...]
Bene, finalmente i pacchi sono arrivati a tutti (o stanno per arrivare: qualcuno ci risulta ancora in giro - per problemi legati al maltempo, ci hanno detto - ma stamattina si [...]
Torta salata vegetariana molto gustosa, semplice e veloce da realizzare. La verza ha un sapore dolce e viene insaporita con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio. Il Leerdammer le [...]
La guida Michelin 2014 fa discutere, inutile negarlo. Cosa c’è di più succoso di una possibile recensione del ristorante Del Cambio che non ha ancora aperto (L’Espresso docet con [...]
Con l’Abbecedario Culinario della Comunità Europea facciamo tappa in Estonia. Tra i piatti della cucina estone ho scelto i Pirukad dei fagottini ripieni che vengono serviti come aperitivi, o [...]
Quiche con spinaci, pomodori secchi e Gruyère svizzero Poi però basta giocare con il cibo. E ve l'ho pure detto che sono intollerante! Il fatto è che quando penso alla Quiche, di [...]
Qualche settimana fa hanno chiesto a me e a Pietro quali sono gli elettrodomestici che pensiamo siano davvero importanti nella routine di una famiglia ai fornelli; senza pensarci su neanche un [...]
Piatto unico “Mare e monti” molto saporito ed appetitoso. La calamarata, fonte di carboidrati, si adatta molto bene a questa ricetta in quanto raccoglie sia il pesce (proteine) che i [...]
Primo piatto mare e orto molto saporito, invitante e semplice da realizzare. Gli spaghetti di grano saraceno si sposano molto bene sia con le cozze che con i broccoli: il risultato è un piatto [...]
