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di Lorenzo Colombo Eleganza, complessità, struttura, freschezza, mineralità, equilibrio. Tutto questo è il frutto d’un vigneto d’oltre settantacinq’anni d’età, sito a Corno di [...]
Di Mimmo Farina, Normalmente, quando pensiamo alla ristorazione cinese ed orientale, il nostro pensiero va al classico ristorante cinese o, in tempi più recenti ai wok (se preferite “All you [...]
La richiesta di imparare delle ricette etniche mi ha spinto finalmente a scriverla questa ricetta, imparata da amici cinesi ottimi cuochi… Magari questa mia versione non è esattamente come la [...]
Le bevande vegetali, in relazione alle loro proprietà nutrizionali, sono alimenti sempre più richiesti dai consumatori. In un precedente approfondimento sulle alternative al latte vaccino, [...]
Il Campionato della Pizza 2017 è una produzione Dissapore con Molino Dallagiovanna e Clai Salumi. Se volete informazioni sullo svolgimento delle sfide cercatele in questo post. Tonda Pagina [...]
Più leggera della pasta sfoglia, più versatile della pasta brisè, utilizzabile per i dolci come la pasta frolla. È la pasta fillo, una sfoglia nata in oriente ma molto apprezzata anche in [...]
La domanda del titolo non è banale, se si pensa che sono almeno 50 le varianti di cjarsòns accreditate. Una sorta di raviolo tipico della cucina carnica che viene festeggiato e [...]
25 anni di Cantine Aperte: Il 27 e 28 maggio 2017 l'appuntamento è con il meglio della viticoltura friulana, per conoscere la cultura del vino tramite le parole dei produttori. Sabato 27 [...]
Eravamo in più di 80 mila quest’anno a TuttoFood, l’esposizione internazionale dedicata agli operatori del settore agroalimentare, tenutasi alla Fiera di Milano dall’8 all’11 maggio. [...]
Vi abbiamo raccontato della recente iniziativa di Donald Trump contro la sana alimentazione nelle scuole, o del progetto della frutta al posto delle merendine lanciato a Bologna tra le [...]
L'articolo Zenzero: proprietà, usi, benefici e controindicazioni proviene da Ricette della Nonna. Proprietà nutrizionali dello zenzero Le proprietà nutrizionali dello zenzero sono molteplici, [...]
Dialogo fra arte e viticultura nelle opere partecipanti alla 1° edizione del concorso Premio Ronchi San Giuseppe.19 Licei Artistici da tutta Italia con oltre 300 opere in concorso e 8 borse [...]
Le Siciliane Fritte, chiamate anche pizza fritta, sono una specialità della rosticceria Catanese. Si tratta di un prodotto gastronomico da tavola calda, realizzato con un involucro di pasta [...]
A Sutrio festa golosa fra i monti del Friuli “I Cjarsòns, la tradizione della Carnia” Il 4 giugno 2017 a Sutrio si svolge la festa golosa fra i monti del Friuli“I Cjarsòns, la [...]
Al via un nuovo canale TV dedicato al cibo e cucina. Il prossimo 8 maggio arriva “Food Network Italia”, versione tricolore del popolare network americano, che trasmetterà sul canale 33 del [...]
1. Tartine con mousse di prosciutto di Praga, rucola e senape in grani2. Focaccia in padella a lievitazione istantanea3. Crocchette di funghi e patate4. Biscotti salati al [...]
Quando cala la notte pensa! Quando cala la notte è il momento migliore per fare il bilancio della propria giornata. Soprattutto può diventare un momento prezioso per valutare il proprio [...]
Alla Alte Schule, la vecchia scuola a Kappel an der Drau nella valle Rosental, in Carinzia, una magnifica location ristrutturata, circa dieci anni fa, dalla famiglia Cigan, si è svolta [...]
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Seppie e piselli alla romana: quanto ne ho sentito parlare. E ora, mentre mi documento per La ricetta perfetta, scopro che sarebbe una ricetta romagnola. La verità dove sta? Da che parte del [...]
Vi siete mai chiesti come mai in Cina il riso viene utilizzato al posto del pane? I motivi sono molti, alcuni sicuramente di cultura enogastronomica, tuttavia è anche vero che il riso rende [...]
Confesso: nonostante abiti a due passi due dal Blue Ginger, non ci avevo mai messo piede. L’occasione per provarlo è stata una serata dedicata alla degustazione di dim sum. I classici ravioli [...]
L’alimentazione ricopre un ruolo fondamentale anche nel rapporto con l’oncologia, sia in fase preventiva, sia quando è insorta una patologia tumorale, tanto che oggi è considerata parte [...]
Per insaporire gli alimenti, l’industria alimentare fa uso di aromi e di esaltatori della sapidità. Fra questi insaporitori, il più diffuso per i piatti salati è il glutammato, che è [...]
