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Il Luogo di Aimo e Nadia, i taralli e i grissini di Albert Sapere Aimo Moroni toscano di nascita e milanese oramai da una vita, un pezzo di storia della cucina italiana, Alessandro Negrini [...]
Quanti nomi per lo stesso pesce...merluzzo (quando è fresco), stoccafisso (quando è essiccato) e baccalà (quando è conservato a pezzi sotto sale).Io faccio spesso il baccalà, soprattuto nel [...]
Uno chef ha deciso di andare alle radici della cucina romana per restaurarla. Arcangelo Dandini è sceso dai Castelli (Rocca Priora, dove la famiglia aveva un ristorante) e, dopo il liceo [...]
Questo mio panino vuole essere una provocazione, contro la carente cultura alimentare della nostra società, contro il cibo spazzatura ricco di coloranti, conservanti e molte volte sostanze [...]
Una zuppa semplicissima e molto veloce da preparare, utile anche per sfruttare il pane raffermo. Procedimento Tritare cipolla, carote e sedano e far soffriggere con poco olio, sale e peperoncino [...]
Paolo Sorrentino e nonna Benigna, colei che ha dato origine all'attività e che pigiava per d'avvero l'uva con i piedi per fare il vino di Marina Alaimo Via Fiùscio, a Boscotrecase, [...]
Per il contest di Rosso Rubino, ho pensato ad una ricetta realizzata con prodotti tipici del luogo in cui vivo, un piccolo comune del Veneto orientale, confinante con il vicino Friuli.Per [...]
C’è una bakery, nella mia cittadina d’origine, che si può considerare un’infrastruttura tanto importante per i suoi abitanti quanto le strade o l’acquedotto. Se la [...]
La Ratatouille è un piatto tipico della Provenza e, in particolare , di Nizza. Si tratta di un insieme di verdure stufate e può essere servito come contorno di carne o [...]
La Ratatouille è un piatto tipico della Provenza e, in particolare , di Nizza. Si tratta di un insieme di verdure stufate e può essere servito come contorno di carne o [...]
L’altra sera avevo preparato la pizza di mozzarella e pomodoro e mi era avanzato un po’ di impasto. Solo che anzichè fare le classiche focaccine, ho pensato di realizzare un’ [...]
La pausa pranzo ideale è un’insalata di gamberi e ceci ed è anche un bel modo di iniziare la settimana. Un contributo di Miss Schiscetta al filone del cibo buono ma non troppo [...]
Nel lungo week end ottobrino Palma Campania mostrerà con orgoglio gli antichi mestieri e tutte le attività artigianali e professionali legate all’importante tradizione agricola di questi [...]
Quando nonna preparava la pizza rustica ai formaggi già sapeva che avrebbe dovuto preparare una seconda pizza per la sua nipotina “odia-formaggi” . Ancora oggi la pizza di [...]
Questo piatto è un tipico piatto pugliese per prepararlo servono: Olive ( raccolte dall’albero quelle per l’ olio) 200 gr pomodorini 6 salame piccante q.b olio sale Prendiamo un [...]
La sindrome della tartaruga ha colpito pesantemente anche me dopo Marina, si perchè la mente va a tremila e il mio corpo invece al rallentatore non gli sta dietro e mi ritrovo sempre in ritardo [...]
Gallinella di mare, lucerna, pesce cappone……tanti sono i nomi di questo ottimo pesce da zuppa che, come ho visto al mercato di Rialto, ho comprato subito…….. [...]
E' un periodo frenetico, corro corro, facendo cento cose insieme, spuntando la lista mentale che ho preparato mano a mano che porto a termine le varie cose, o depennando quelle che possono [...]
Rompere il pane a pezzetti, metterli in una ciotola e versarvi il latte caldo e un po' di sale.Quando il pane sarà morbido, schiacciarlo con una forchetta e aggiungervi 200 g della [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non solo I panini morbidi con pomodori secchi sono veramente gustosi. Ricordate questa ricetta? Con lo stesso metodo, aggiungendo i pomodori secchi [...]
semi di girasole i miei pasticci in cucina...e non soloI panini morbidi con pomodori secchi sono veramente gustosi. Ricordate questa ricetta? Con lo stesso metodo, aggiungendo i pomodori secchi [...]
Pasquale Torrente e Gigi Nastri Via Settembrini 25-27 Tel.06.3232617 www.ristorantesettembrini.it Ferie in agosto, sempre aperto A Virginia Di Falco due anni fa piacque la cucina del [...]
La prima volta che sentii parlare di un impasto ottenuto con l'acqua di governo della mozzarella di bufala (il liquido di scarto) fu ad inizio anno, quando Nuccio lo sperimentò in un impasto, [...]
Volete perdere quella competizione snervante che spesso si crea fra due signore nella stessa casa per stabilire chi è la migliore, chi cucina meglio? Fate i peperoni. Senza scrupoli: arrosto, [...]
La bambina che contava le formiche. Meditazioni in cucina di Gabriella Ganugi è uno dei più bei libri di cucina che io abbia letto in quest’ultimo periodo. Del resto il sottotitolo la [...]
