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[…] evitando come la peste l’uso di conservanti da merendine chimiche quali i mono e digliceridi degli acidi grassi ad […]
Ai tempi dell’università, sbarcare dalla provincia a Milano per la prima colazione non era solo una faccenda di gusto, anche di udito; con l’infernale rumore di tazzine e cucchiaini [...]
Fa bene il Guardian a scrivere di Neapolitan Revolution, la rivoluzione della pizza che, finalmente, i veri protagonisti dello stile napoletano stanno portando nel mondo. E a noi, non può che [...]
La carne di maiale affumicata ha un posto speciale nella nostra cucina di famiglia: mia suocera era solita utilizzarla frequentemente e anche noi, ogni qualvolta ci troviamo in Trentino Alto [...]
Stiamo cambiando atteggiamento nei confronti dei prodotti di marca. Una volta bastava che fossero Lavazza, Barilla o Mulino Bianco a proporci una cosa. Adesso iniziamo a dire: cosa [...]
Anna I, Cagliari : parli spesso di yogurt da latte di cocco, come sono?Cosimo S., Genova Che differenza c'è tra yogurt al latte di cocco e soia ?Michela V, Grosseto. Se si è a dieta [...]
Avete ancora avanzi di panettone? Se la risposta è si, siete nel posto giusto!Se non l'avete, non preoccupatevi, perché la ricetta può essere realizzata anche con del pandoro, della colomba [...]
L'idea di #Alimentaria nasce dalla voglia di valorizzare quelle produzioni frutto dell'impegno e della passione di tanti piccoli artigiani del cibo. Sapori genuini, cibi che raccontano storie ed [...]
E dopo la cena è venuto il momento dei dolci con l’isola dei dessert a cura di Davide Marcelli, i gelati di Vero Latte di Massimiliano Scotti, i lievitati dolci di Délifrance, la [...]
Ho iniziato l’anno QUI sul blog sottolineando quanto sia bello oltre che costruttivo “ridare luce, cambiare prospettiva, metterci la testa e un po’ anche il cuore per non buttare [...]
Appuntamento da AVPN con SLOW FOOD, Pummarola Tour di GUGLIELMO VUOLO, SOMMELIER DEL POMODORO e la testimonianza della campagna Come il Panettone ad agosto, anche il Pomodoro reclama [...]
Nicola Fiasconaro racconta i segreti della sua arte dolciaria made in Sicily: Il pluripremiato pasticcere siciliano protagonista di un talk show al Salone Internazionale del dolciario. [...]
'È come se le note musicali creassero una specie di parentesi temporale,una sospensione, un altrove in questo luogo,un sempre nel mai'Muriel BarberyHo esagerato con i dolci, durante le [...]
Da piccolo forno artigianale a Costabissara, un comune della piana vicentina, a società di medie dimensioni conosciuta in una sessantina di Paesi del mondo grazie ad una produzione di altissima [...]
Esiste nel mondo del food il momento in cui gli operatori partono verso eventi di settore, vere e proprie manifestazioni della cultura e del gusto. Un momento di svago e relax ma anche di [...]
Quando vedo una torta di mele rimango sempre incuriosita e la voglia di provarla spesso prende il sopravvento. In questo caso avevo proprio qualche fetta di panettone che gironzolava in casa [...]
di Fabrizio Scarpato Formaggio e predessert, dolce, torrone, persino panettone: è Natale, è Capodanno, è sera di Vigilia. E’ profumo di buono lungo la Via Emilia L'articolo [...]
Barbara B, Brescia : Perchè non scrivi più i food trends? Erano molto divertenti!Maurizio V, Udine : Quali sono i trends del settore alimentare del 2017?I trends non sono come i gelati che [...]
Non so se vi siete mai accorti che su questo blog, (il quale blog a marzo compirà…udite bene…rullo di tamburi…tadann! …ben nove anni) non ho quasi nessuna ricetta [...]
120 anni di dolcezze di alta qualità: tradizione e impegno che Pasquale Pesce, rappresentante la quarta generazione di una famiglia di pasticcieri, oggi porta avanti con tanta passione, nella [...]
Riciclare, riutilizzare, non sprecare dovrebbero essere moniti da inserire nei buoni propositi di ognuno di noi per questo 2017. Nelle mura di casa, queste tre parole hanno sempre avuto un suono [...]
“Aiuto, salviamo la sfogliatella riccia”, titolava ieri con comprensibile preoccupazione la Gazzetta dello Sport nelle pagine riservate al cibo. Una tradizione secolare quella della [...]
E così ci eravamo lasciati agli auguri di Natale e prima ancora alla ricetta del Panettone. Le feste sono passate, è iniziato un nuovo anno ed io sono qui con la prima ricetta dell'anno. [...]
Il periodo delle feste è sempre deleterio, ci abbandoniamo alle abbuffate con pandori e panettoni inondati alla crema al mascarpone e poi, quando arriva il momento di smettere finiamo in [...]
La ricerca della perfezione di Andrea Berton prosegue, garbata e ossessiva, nel solco della sua linea autoriale, ormai riconoscibilissima. Piatti dalla concezione totalmente materica, ma che non [...]
