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L’avventura di Maurilio Garola è partita da San Secondo di Pinerolo circa trent’anni or sono. In tempi non sospetti, quando lo chef si chiamava cuoco e l’attenzione mediatica gravitava [...]
Sempre alla ricerca di nuovi finger food per stupire i miei ospiti sulla tavola delle feste, questa volta ho proposto un abbinamento creativo: gli sciatt, un piatto della tradizione [...]
Qui dei seguito trovate il meglio di Dissapore nel 2017. Dove per meglio s’intende ciò che le divinità di internet, indifferenti a tutto ciò che non rientra nella legge dei grandi [...]
Cannoli alla crema ricetta facile Cannoli alla crema ricetta facile per preparare dei pasticcini golosi senza fatica. Per fare i cannoli sono necessari gli appositi stampini a forma di cono o [...]
Sono drogata di pesce azzurro, Dopo aver preparato e fatto un abbondante scorpacciata di sarde a beccafico di cui vi ho parlato in questo post ne ho acquistate ancora e si avete capito bene [...]
State scaldando pentole e fornelli per il Natale? Avete già stabilito i piatti forti dei vostri menu? Se siete alla ricerca di un piatto strepitosamente sontuoso, buono da impazzire, che [...]
La bergamasca è una terra ricca e operosa, ai piedi delle prealpi nei paesi e nelle cittadine di questa provincia lombarda ferve da sempre un’intensa attività imprenditoriale, declinata in [...]
Io capisco chi usa la polenta pronta, non lo condanno: fare la polenta è lungo, noioso e faticoso. Quella vera è tutta un’altra cosa, ma comprendo chi utilizza l’istantanea. [...]
Questa ricetta delle fettuccine al ragù aquilano, tipica delle aree montane del capoluogo abruzzese, è poco nota. La tradizione della transumanza dei pastori abruzzesi prevedeva, anticamente, [...]
Piatto bianco, forte: con condimento crudo. Il midollo come base grassa prelevata di peso dalla tradizione meneghina, con un piccolo trucco sempre disponibile. Ecco come: ho corrotto il [...]
Con gli Amici Gourmet siamo tornati dallo chef friulano, nel suo ristorante in Porta Nuova, a pochi passi dal nuovo centro nevralgico della città, sorto sulle ceneri delle vecchie Varesine. [...]
La pavlova con crema pasticciera e albicocche secche è un dolce altamente scenografico, perfetto da esibire durante i pranzi delle feste. Elegante e raffinato, con una base di croccante [...]
Se ti prende il virus dell’autoproduzione poi vuoi autoprodurre ogni cosa: ed è cosa buona e giusta, perché alto è il divertimento ed alta è la soddisfazione anche se il prodotto [...]
Naturalmente io sono una gran curiosa quando si tratta di cibo, mangerei quasi tutto quello che mi si propina sotto il naso. Tutte le volte che vado al supermercato e non ho una lista della [...]
Natale è il giorno in cui si è più generosi con sé stessi e con gli altri. Ci si concede molto di più rispetto al resto dell’anno e la cosa che preferisco in assoluto è sentire come le [...]
Lo sappiamo tutti: a Natale tra i piatti forti troviamo certamente antipasti. Che siano a base di carne, pesce o verdure, la cosa importante è che siano buoni ma anche belli da vedere. Ci avete [...]
Per quelli della mia generazione il primo ricordo degli spinaci è legato in modo indissolubile alla figura di Braccio di Ferro, il marinaio che assumendo questa verdura riusciva a moltiplicare [...]
Ehhh…nulla…quest’anno per Natale, escluse alcune ricette per i regali gourmet homemade che riguardano più la sfera del salato, sto facendo quasi solo dolci…di ogni [...]
ARANCINI CON RISO AVANZATO FraGolosi. Uno dei modi più interessanti per riutilizzare il riso avanzato è quello di realizzare degli arancini, specialità della cucina [...]
E’ una ricetta che ho perfezionato molti anni fa e quando si avvicina il Natale inizio a preparare la miscela “magica” che è fondamentale. Se amate la frutta secca, le spezie, i canditi [...]
Recentemente ho ricevuto un graditissimo omaggio dalla casa editrice de Il Cucchiaio d’Argento, fra gli altri, un libro sugli antipasti delle feste, ricco di ricette e di idee che, come i miei [...]
La vista di Roma dalla terrazza dell’Imago è semplicemente mozzafiato. Si ha come l’impressione di poter tenere in mano la città; ogni cosa è riconoscibile, ogni monumento, piazza, [...]
Il nostro dolce di Natale: budino di panettone con sciroppo al vin brulè.Non ho mai capito l’avversione per il candito. Fin da piccola ho sempre mangiato la mia fetta di panettone, [...]
Tradizionalmente, la vigilia di Natale è “di magro”, ossia non si dovrebbe mangiare carne, e uno dei protagonisti della tavola è naturalmente il pesce e, in particolare, il [...]
Sulle tavole natalizie, e soprattutto nel cenone di Capodanno, il cotechino è tradizionalmente protagonista. In molti lo apprezzano, anche se non tutti sanno di preciso cosa contiene e quali [...]
