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Un agente lievitante è una sostanza chimica che aiuta un impasto a crescere di volume prima e durante la cottura. L’aria stessa può fungere da agente lievitante, ad esempio nella [...]
DATA: 29 APRILE 2009 DESCRIZIONE: Parmigiano Parmissimo AZIENDA: PARMAREGGIO CODICE EAN: 8002760000841 LOTTO L09199 DESCRIZIONE: difetto di tenuta su alcune confezioni eccessiva pressione del [...]
E quando ho visto questa ricettina ho subito pensato a rifarla...ovviamente essendo la settimana di Pasqua avevo a disposizione gli stampini e non ho potuto fare a meno di usarli.Eccoli qui ve [...]
INGREDIENTI Per 4 persone 4 costolette di vitello (300g cad.) 2 uova medie 80g di farina 150g di pangrattato olio per friggere sale e pepe [...]
Mi sono sempre chiesta che cosa significasse questo termine: macrobiotica. Cercandone il significato su un vocabolario qualsiasi, questa è la definizione che ne risulta: La Macrobiotica è uno [...]
Ho dovuto affrontare 20 chilometri di curve a stomaco pienissimo, ma ne è valsa la pena. In contrada Sparano (Noto), tra ulivi e pecore, ho scovato un formaggio a pasta filata buono da svenire. [...]
Ebbene sì, i cinque che ho cotto a vapore, arrabattandomi col cestello della pentola a pressione e la pila per la pasta, un po’ si sono rotti, un po’ non si sono cotti, e alla fine [...]
Come si fa a sostenere che "non è vero che gli alimenti vegetali sono dei farmaci"? Basta mangiarne uno solo per sconvolgere un’intera cura farmacologica, come dimostrano decine di studi per [...]
Come si fa a sostenere che "non è vero che gli alimenti vegetali sono dei farmaci"? Basta mangiarne uno solo per sconvolgere un’intera cura farmacologica, come dimostrano decine di studi per [...]
Sarà meglio che inizi con una specie di confessione - tanto per non farmi mancare manco oggi la mia solita figura di… cavolo :-). Ecco, scommetto ricordate che l’anno scorso ho [...]
Per anni, perché mi evocavano una serie di ricordi che non volevo affrontare, ho ignorato gli asparagi. Ora li ho reintrodotti: meritano un posto nella cucina primaverile, ma ho cercato di [...]
Ultimamente ne avevo sentito parlare parecchio; harissa di qua, harissa di là, ma che buona questa harissa... così non ci potevo credere quando ho aperto l'ultimo numero di Donna Hay ed eccola [...]
AGNELLO DI PASTA DI MANDORLAIngredienti: 500 gr di mandorle sbucciate, 250 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 bicchiere di strega, Biscotti savoiardi, 1 stecca di cioccolato [...]
La genovese è un piatto della tradizione napoletana, lo preparava sempre mia nonna che era originaria di lì e mi porta tanti ricordi. Per questa versione ho usato delle fettine di soia [...]
Crespelle ai carciofiPer le crespelle2uova, 150 g di latte, 90 g di farina, sale, 1 cucchiaio di olio extravergine d'olivaPer il ripieno4 carciofi, il succo di un limone, prezzemolo [...]
Angelo PerettiE adesso c'è il modello veneto alla globalizzazione del vino. Un fenomenale modello copia-incolla. Copia le esperienze altrui, incollale assieme, fiuta il vento, e buttati sul [...]
I bobici sono i chicchi del mais.Ho trovato varie ricette on line e servivano le pannocchie di granturco fresche.Qualcuno mi ha detto che potevo usare anche il mais da popcorn e ci ho [...]
Inverno, au revoir!Domani sarebbe il primo giorno di primavera; fatto sta che dopo una settimana di temperature quasi estive è tornato a soffiare un ventaccio polare...Tuttavia ho deciso di [...]
Che ne dite della rivisitazione dell' hummus .... per preparare una crema coccolosa per le ultime, si spera, giornate invernali????per 2 persone200g ceci secchi1 carota1 costa di sedano1/2 [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 400 g di polpa di pomodoro - olive snocciolate - 150 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti) - mozzarella - olio (per la frittura) Per la pasta - 250 g di farina [...]
Verdure invernali, basso prezzo, aspetto invitante, sapore delicato.Ho trovato una serie di stampini in silicone che funzionano benissimo per questa preparazione.Ingredienti (per 16 [...]
Vi propongo una ricettina particolare, soprattutto nel colore che, però, non deve farvi spaventare: si tratta di un riso integrale di colore nero ( Venere ), ottimo come accompagnamento di [...]
Cuisine KingSi è sparsa la voce che la vostra pasticceria fa delle paste veramente buone, e all'interno del negozio un numero impressionante di golosi clienti è già pronto ad assalire il [...]
Non so perchè ma il sabato mattina è per me un giorno assolutamente inconcludente.Forse perchè ho l'illusione di avere tanto tempo davanti per fare tutto quello che devo fare, forse perchè [...]
Ingredienti - 600 gr filetto di salmone - 250 gr fondo Di Pesce - 15 cl di vino di Montepulciano - 80 gr di burro - 300 gr di asparagi selvatici fini - 2 [...]
