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L’artigianalità del vino

L’artigianalità del vino

Veicolare e raccontare i vini naturali a cui mi dedico da un po’ di tempo non è cosa semplice. Innanzitutto perché il mercato italiano non ha ancora la maturità per una definizione più [...]

tags : cantina uva vini naturale
dal 9 February 2011 su:
frutta verdura vino locali
A lezione di pizza da Gabriele Bonci (volume 2: cottura e condimenti)

A lezione di pizza da Gabriele Bonci (volume 2: cottura e condimenti)

Nel volume uno di questo piccolo tutorial sulla pizza di Gabriele Bonci, il Michelangelo dei pizzaioli romani, ci eravamo lasciati lì dove tutto ha inizio. Bello impastare, divertente [...]

tags : pietra romana treccia verdure cipolle spinaci marino forno pizza chilo
dal 7 February 2011 su:
ricetta frutta verdura formaggi

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tags : servizi
dal 7 February 2011 su:
vino
Riso con spiedini di carne.

Riso con spiedini di carne.

Ingrediente Principale:Petto di pollo - Manzo - Lonza di maiale - RisoRicetta per persone n.4Note:Ingredienti250 g di petto di pollo250 g di manzo250 g di lonza di maiale350 g di riso [...]

tags : lonza salsa forno manzo riso pollo maiale cognac pancetta cottura
dal 6 February 2011 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Risi e bisi alla pancetta.

Risi e bisi alla pancetta.

Ingrediente Principale:Riso - Piselli - Pancetta a cubetti - Grana padanoRicetta per persone n.4Note:Ingredienti350 g di riso500 g di piselli surgelati50 g di pancetta a cubettiun litro di [...]

tags : burro fuoco forno cognac grana manzo riso secco brodo pollo
dal 6 February 2011 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Vini Naturali a Roma, exit poll degli assaggi

Vini Naturali a Roma, exit poll degli assaggi

Armando: “Francesca, volevo presentarti una persona. È il miglior degustatore…”Mauro: “E dai…smettila”Armando: “Fammi finire. È il miglior degustatore del suo [...]

tags : vermentino malvasia verdicchio chardonnay vitovska dolcetto cannonau trebbiano sauvignon cerasuolo
dal 6 February 2011 su:
vino alcolici
MTC gennaio- i premiiiiiii- prima parte

MTC gennaio- i premiiiiiii- prima parte

Eccoli, eccoli: in ritardo e a spezzoni, un po' per colpa del ko tecnico (connessione ballerina), un po' per auto- imposizione familiare (via dal pc, per un po' di giorni), un po' perchè [...]

tags : araba panna speck porri dieta bue bar riso salsa fuoco
dal 4 February 2011 su:
carne e pesce ricetta
Mozzarella senza lattosio

Mozzarella senza lattosio

Intolleranti al lattosio unitevi: è arrivata la mozzarella senza lattosio! Ebbene sì, nonostante siano trascorsi già quattro anni da quando il caseificio La Perla del Mediterraneo a Paestum [...]

tags : campana zona dop latte bufala zucchero mozzarella
dal 3 February 2011 su:
formaggi dolci vino
Carpaccio aromatico di vitello.

Carpaccio aromatico di vitello.

Ingrediente Principale:Fesa di vitello - Prezzemolo - Rosmarino - Maggiorana - RucolaRicetta per persone n.4Note:Ingredienti400 g di fesa di vitello tagliata a fette sottilissime3 rametti di [...]

tags : salsa forno funghi succo manzo fesa aglio maiale cognac filetto
dal 2 February 2011 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Panzerottini de Pâte Brisée

Blog chiuso per febbre… già! Con la temperatura che per un paio di giorni si è aggirata intorno ai 40° non è che avessi così tanta voglia né di cibo, né di stare al Pc! E oggi che la [...]

tags : sciapo salame asiago ricetta salato forno riso menu olive torta
dal 2 February 2011 su:
ricetta carne e pesce formaggi

Primi racconti - un risotto per Milano

Ebbene si, con oggi si chiudono le 4 giornate di Milano, dedicate all'eccellenza del food, alla solidarietà e, perchè no, anche all'allegria.Fra Winelove, Un risotto per Milano ed Identità [...]

tags : risotto
dal 1 February 2011 su:
pane pasta riso
Le migliori nuove idee imprenditoriali del settore alimentare e non del 2010

Le migliori nuove idee imprenditoriali del settore alimentare e non del 2010

Sia durante l’anno che all’inizio segnalo le migliori idee imprenditoriali che mi capita di vedere quando vado in giro (Londra, Parigi, New York), molti blogger mi chiedono consiglio per [...]

tags : frutta latte carote vapore verdure dolci speck riso punti olive
dal 31 January 2011 su:
ricetta locali frutta verdura

Mentre aspettate, vi offro un antipasto?

Intanto che aspettate foto e racconti di Identità Golose, posso lasciarvi un piccolo antipasto? Potrebbe anche essere un gustoso spuntino, piuttosto che un'idea per un entrèe.Un crostino con [...]

tags : forno latte lardo pane prugne farina colonnata pancetta baguette parmigiano
dal 31 January 2011 su:
carne e pesce pane pasta riso alcolici

TORTELLINI IN BRODO

Continua il lungo inverno e non c’è nulla di meglio di un buon brodo di carne caldo con dentro dei favolosi tortellini. Prepararli come abbiamo fatto noi, potrebbe essere un divertente gioco [...]

tags : lonza farina brodo noce maiale fontana mortadella prosciutto terrina parmigiano
dal 31 January 2011 su:
carne e pesce pane pasta riso salumi
Minestra della Garfagnana (con pancetta croccante)

Minestra della Garfagnana (con pancetta croccante)

http://iocomesono-pippi.blogspot.com “Belli capelli, capelli bianchi, che si fermarono a una fontana a pettinare gli anni, capelli stanchi, dentro allo specchio di un bicchiere di vino, [...]

tags : fagioli bietole piselli vergine brodo lardo fontana pancetta ingredienti soffriggere
dal 31 January 2011 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ramekins di broccoletti e ricotta

Ramekins di broccoletti e ricotta

Buona domenica sera, tutto bene? mi auguro di si. Oggi nelle nostre parrocchie si è festeggiato la festa della famiglia, quindi un augurio a tutti voi con le vostre famiglie, con l'augurio che [...]

tags : ricetta vapore birra ricotta broccoli formaggio ricettina ingredienti
dal 30 January 2011 su:
ricetta formaggi alcolici
Braciole brasate al vino rosso.

Braciole brasate al vino rosso.

Ingrediente Principale:Braciole di maiale - Scalogno - Sedano - Vino rossoRicetta per persone n.4Note:290 calorie a porzioneIngredienti4 braciole di maialeuno scalognouna cestola di sedanouna [...]

tags : funghi maiale cognac forno fuoco noce manzo burro ricette ricetta
dal 30 January 2011 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Strudel di verdure e formaggio.

Strudel di verdure e formaggio.

Ingrediente Principale:Peperone rosso, verde, giallo - Pomodori - Cipollotti - Scamorza affumicataRicetta per persone n.6Note:500 calorie a porzioneIngredienti400 g di pasta sfogliauna melanzana [...]

tags : ricette strudel ricetta cognac maiale manzo forno funghi calorie verdure
dal 30 January 2011 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Ravioli alla zucca

Ravioli alla zucca

 Questa mattina ho preparato i ravioli di zucca...per la ricetta non potevo che affidarmi alla mia amica Grazia che è una vera e propria certezza!Purtroppo ho avuto grosse difficoltà a [...]

tags : burro forno frutta zucca noce kg riso farina ricette mostarda
dal 30 January 2011 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Torte per san valentino 2011

Torte per san valentino 2011

Alcune idee per il prossimo San Valentino: cosa di meglio che un bel dolce a forma di cuore… Guardate la seconda foto un cuore di cioccolato gigantesco!!!! – Le video ricette del [...]

tags : ricette cioccolato
dal 29 January 2011 su:
ricetta dolci
CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI AL FORNO

CONCHIGLIONI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI AL FORNO

Ho ricevuto questi bei conchiglioni a Natale in uno dei quei bellissimi pacchi enogastronomici che si ricevono in regalo e che io adoro! Mi piace scartarli e sbirciarci dentro alla ricerca di [...]

tags : latte fuoco forno burro grano sugo noce farina ricetta cottura
dal 28 January 2011 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Mangiatevi il fegato (invece dei pop corn)

Mangiatevi il fegato (invece dei pop corn)

Angelo PerettiAh, ah! E chi ci avrebbe mai pensato? Leggo su Sette, supplemento del Corriere della Sera, che il Center for Science in the Public lnterest, che non so cosa sia, ma penso sia una [...]

tags : mica grammi calorie americana
dal 27 January 2011 su:
pane e pizza ricetta
Pasticcini alle mandorle

Pasticcini alle mandorle

di Fujiko dal blog la ricetta della felicità Ingredienti: 270 g di farina di mandorle (o di nocciole) 250 g di zucchero a velo 2 albumi scorza d’arancia grattugiata mandorle o [...]

tags : frutta forno amaro farina ricetta zucchero crostata pasticcini
dal 26 January 2011 su:
dolci ricetta alcolici
Torta al thè

Torta al thè

Ohibò...è gia passata una settimana dal mio precedente post e per giunta sto tornando a postare solo dolci...vi verrà il diabete se continuo così!! Comunque non preoccupatevi queste due [...]

tags : farina dolci burro torta ricetta lievito bagnomaria sciogliere cioccolato zucchero
dal 25 January 2011 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Nella vita ci vuole un pizzico di sale!  You need a pinch of salt in your life!

Nella vita ci vuole un pizzico di sale! You need a pinch of salt in your life!

Fact 1: My husband has high blood pressure and he has to avoid salt and for a while I've forced him to eat unseasoned dishes whilst I had mine seasoned after cooking. Whilst writing my posts [...]

tags : forno amaro salato marino banane frutta burro trota mele ogm
dal 25 January 2011 su:
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