Risultati: 1136 per san-marzano

L’EK Bistrot Contemporaneo – Lecco – Chef/Patron Luca Dell’Orto e Marco Locatelli

Luca Dell’Orto e Marco Locatelli sono due nostre vecchie conoscenze. Il primo è lo chef del San Gerolamo di Vercurago e del Du Pass Gastropizzeria & Braceria, che abbiamo già visitato anche [...]

tags : pecorino brunello di montalcino salato carote salsa burro malga gnocco latte farina
dal 13 April 2017 su:
frutta verdura carne e pesce locali

Orecchiette, Fave, spuma di burrata

Avevo le fave secche: le ho ammollate una notte, poi le ho cotte a fuoco lento per oltre un’ora. Poi con pazienza ho eliminato i tegumenti. Ho preparato le orecchiette: semola di grano [...]

tags : punta salsa grano aglio fave chilo fuoco gelato zucchero san marzano
dal 6 April 2017 su:
frutta verdura ricetta dolci

Il migliaccio di spaghetti, ricetta tradizionale napoletana

Il migliaccio è un dolce tipico che viene preparato a Napoli in occasione del Carnevale, ma spesso questa saporita torta viene consumata anche a Pasqua insieme alla Pastiera. Il migliaccio più [...]

tags : ricetta ricette ricotta pastiera reggiano forno latte sugo dop torta
dal 3 April 2017 su:
ricetta dolci pane pasta riso

Recensioni: Pizza Mater, a Fiano Romano la pizza gourmet al femminile di Amalia Costantini

Amalia Costantini, a un certo punto della propria vita, dopo oltre quindici anni di lavoro nel settore tessile, ha deciso di cambiare vita e dare ascolto al proprio cuore, dedicandosi alla [...]

tags : cornetti pugliese sambuca campana prosecco fiano bianco fritto glutine vini
dal 3 April 2017 su:
ricetta vino carne e pesce

10 pizzerie senza rivali a Firenze

Le chiamavano “pizze all’egiziana” ma la discriminazione non c’entra. L’appunto dei fiorentini era più una burla sulla forma delle pizze preparate dai pizzaioli [...]

tags : campana chianti fiorentina segale farina romana funghi porcini salumi salume
dal 29 March 2017 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Osteria Quattro Rose – Rovato (BS) – Patron Paolo Marelli

Un piccolo tempio dedicato al culto del vino, in cui far rivivere il concetto di osteria accettando (e vincendo) la perenne sfida dell’equilibrio tra tradizione e contemporaneità. Bancone [...]

tags : cantina fiorentina franciacorta spinaci bianco salame frutta salumi maiale cipolle
dal 29 March 2017 su:
carne e pesce locali frutta verdura

Recensioni: nella Capitale apre Giulietta, viaggio nella pizza di qualità tra Napoli e Roma

Non amo le inaugurazioni, non accetto quasi mai inviti agli opening di nuovi locali perché ritengo che una inaugurazione non sia il momento giusto per farsi una idea equilibrata. Per due [...]

tags : pecorino nduja coppia romana funghi forno stampa gelato salumi calzone
dal 28 March 2017 su:
ricetta locali frutta verdura

Pasta e Pomodoro

Sono convinta che la grande forza della cucina italiana sia negli ingredienti: abbiamo materie prime di qualità superlativa e tutto quello che dobbiamo fare è esaltarle e rispettarle il più [...]

tags : ricetta padella ricette forno dop fuoco classico pomodori affumicata ingredienti
dal 22 March 2017 su:
ricetta frutta verdura vino

Com’è PIZZIUM: la nuova pizzeria ‘napoletana’ a Milano

Pizza: se si tratta di lei come potremmo mai farci scappare qualsivoglia novità al riguardo?!? Così eccoci qui, pronti ad annunciarvi una nuova apertura a Milano. Come avrai già capito si [...]

tags : pecorino bufala provola forno latte zona pizza dessert pizzeria san marzano
dal 14 March 2017 su:
formaggi frutta verdura ricetta

50kalò e 50panino: prendetevi qualche minuto per conoscere Ciro Salvo

Ne sono passate di pizze nei forni da quando nel 2014 il New York Times citò Ciro Salvo e la sua pizzeria 50kalò come “nuovo concorrente per la miglior pizza napoletana”. Per noi [...]

tags : franconia maiale bianco farina panino forno fritto calzone lievito capperi
dal 10 March 2017 su:
ricetta locali vino

Eataly dovrà dimostrare che il suo sito vende prodotti italiani

Che comodità la piattaforma online di Eataly: una manciata di secondi, due semplici clic e in poco tempo arrivano a casa nostra i cibi più esclusivi del territorio nazionale. Eppure, è stata [...]

tags : olive zona dop reale salsa ingredienti italiana pomodori san marzano
dal 8 March 2017 su:
ricetta frutta verdura vino
DON Pizza Fritta, golosi sfizi napoletani nel cuore di Roma

DON Pizza Fritta, golosi sfizi napoletani nel cuore di Roma

Oggi vi racconto una piacevole mattinata passata a scoprire i segreti della pizza fritta napoletana nel cuore di Roma, da DON Pizza Fritta a Trastevere. Conoscevo già questo piccolo e [...]

tags : campana salame romana maiale bufala ricette fritto funghi latte doc
dal 6 March 2017 su:
ricetta formaggi frutta verdura

GIOCHI D’IMPASTO

“Giochi d’impasto”, una serata di degustazione di pizze che ha avuto come tema l’impasto della pizza napoletana con farine di tipo 0 e di tipo 1, anzichè la classica 00 e una lunga [...]

tags : bufala ricotta farina gelati dop pizza reggiano pizzeria gorgonzola san marzano
dal 5 March 2017 su:
formaggi vino cucina regionale

Cartoline dal 632mo Meeting VG @ Ristorante I Tigli – San Bonifacio (VR) – Chef Simone Padoan

Simone Padoan è stato sicuramente uno degli artefici di questo gran movimento che c’è oggi intorno alla pizza e ai lievitati in generale, grazie alla diversa connotazione e modalità di [...]

tags : birra manzo polpo salsa romana bufala gelato aglio zucca vini
dal 21 February 2017 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce

Da Michele: il rischio di portare la più famosa pizzeria di Napoli nel mondo

Vi abbiamo tenuti aggiornati sull’evoluzione dell’Antica Pizzeria da Michele, quella all’imbocco di Forcella, quartiere di Napoli, dal 1870. Abbiamo visitato la nuova sede al [...]

tags : pizza birra forno sake menu alba sala farina bianco napoletana
dal 17 February 2017 su:
ricetta locali alcolici

pummarola day

Pummarola Day : un giorno dedicato al pomodoro, voluto dal maestro pizzaiolo  Guglielmo Vuolo, creatore anche di una “Carta dei pomodori” in collaborazione con la giornalista Monica [...]

tags : ricetta pomodori monica salsa pizza italiana sommelier ingredienti san marzano marocchino
dal 11 February 2017 su:
ricetta alcolici frutta verdura

Le proprietà del pomodoro

Altro super alimento o meglio “frutto” come botanicamente viene definito, molto povero di calorie (17 kcal per 100 gr) e spesso presente sulle nostre tavole è il pomodoro, che risulta [...]

tags : latte calorie succo dieta bue fibre vitamine proteine pomodorini metabolismo
dal 10 February 2017 su:
frutta verdura alcolici

Spaghetti all’Amatriciana

Come vi avevo scritto qualche giorno fa (qui) ecco un piatto, un nome, una garanzia! Una pasta che porta il nome di un luogo bellissimo: Amatrice in provincia di Rieti, di cui sfortunatamente [...]

tags : pecorino marino funghi ricetta verdure maiale fuoco zona sugo aglio
dal 8 February 2017 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Quanto guadagnano i pizzaioli con una pizza Margherita?

Pizzocentrici dello Stivale tutto: troviamo un punto d’accordo, orsù. Sappiamo che i pizzaioli, ieri umili comparse, sono oggi uomini scherzosi ed eleganti, star con ciuffi e tatuaggi, [...]

tags : pecorino grammi ricetta osteria forno cuoco pizza grana servizio pizzeria
dal 27 January 2017 su:
ricetta locali formaggi

Garage Pizza & Co, un approdo per chi cerca pizze buone e leggere

Entrare nel Garage Pizza & Co significa gustare pizze gourmet da sballo! Siamo stati a cenare in questo locale di Milano, in Corso Sempione, curiosi di sperimentare una proposta nuova. E devo [...]

tags : cuoco pietra glutine verdure tonno grano dop zona menu pizza
dal 27 January 2017 su:
ricetta locali pane pasta riso

PUMMAROLA DAY, tra studio, degustazione e assaggio

Appuntamento da AVPN con SLOW FOOD, Pummarola Tour di GUGLIELMO VUOLO, SOMMELIER DEL POMODORO e la testimonianza della campagna   Come il Panettone ad agosto, anche il Pomodoro reclama [...]

tags : campana monica punta pizza pomodori italiana ingredienti pizzaiolo sommelier panettone
dal 24 January 2017 su:
ricetta alcolici dolci

Pizzzaioli e ristoratori alla sfida dei campi. Da Pietro Parisi a Valentino Tafuri, quando la cucina comincia dalla terra.

di Valerio Calabrese* Da qualche anno la cultura gastronomica anche in Italia ha assunto aspetti mainstream, è diventa cioè molto più diffusa e trasversale nella società. Grazie alla [...]

tags : san marzano
dal 11 January 2017 su:
frutta verdura
MangiAcerra: quando il territorio si gusta su una pizza.

MangiAcerra: quando il territorio si gusta su una pizza.

“MangiAcerra”: quando il territorio si gusta anche con  una pizza.Una serata, presentata da Laura Gambacorta in collaborazione con Tommaso Esposito, esperto di gastonomia e storico [...]

tags : pecorino bufala bianco fagioli cipolle birra latte pizza zucca aglio
dal 30 December 2016 su:
formaggi frutta verdura alcolici
Tradizione e innovazione. L’equilibrio del pizzaiolo Enzo Coccia

Tradizione e innovazione. L’equilibrio del pizzaiolo Enzo Coccia

E’ molto raro vedere un ristoratore che a un certo punto della serata lascia il comando del proprio locale, apre la porta con in mano un vassoio di focacce e pizze calde, condite con [...]

tags : soia pecorino campana falanghina franciacorta cantina lambrusco panino sorbara pietra
dal 12 December 2016 su:
vino ricetta frutta verdura
Mangiare a Milano: 4 consigli per ogni gusto

Mangiare a Milano: 4 consigli per ogni gusto

Ultimamente ho avuto l'occasione di scoprire posti niente male e di tornare in ristoranti in cui non puoi che stare bene.E' così che dopo tanto tempo riapro la rubrica #MangiareaMilano per [...]

tags : pugliese banana martina inglese vegano risotto vegana fave vini sugo
dal 12 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura