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Iniziamo oggi una rubrica su Gustoblog che ci accompagnerà nel tempo dietro le quinte della preparazione base di molti dei più famosi piatti, italiani ed internazionali. Impareremo insieme le [...]
A Milano la generica domanda “Come stai?” prevede la risposta unica “Bene, un po’ stanchino”. Dichiararsi in buona forma fisica complessiva, con punte di gioia di [...]
Personalmente diffido di una donna che al primo appuntamento mi racconta il suo fabbisogno calorico. Sappiamo tutti, orientativamente, che per un uomo adulto intorno ai 70 chili [...]
Il sushi, uno dei cavalli di battaglia della cucina giapponese, sta acquisendo popolarità crescente in tutto il mondo e in particolar modo nel nostro paese. Non si tratta soltanto di un piatto [...]
Parafrasando gli Alphaville vi racconto la mia serata alcolica a Tokyo. In Giappone si pasteggia in 3 modi, con il tè verde (Ocha), col Whiskey parecchio allungato o con la birra (biru); [...]
Non potrò mai scordare la prima volta con la salsa wasabi, è un ricordo troppo “forte” da dimenticare. Ricordo ancora, come fosse ieri, che mi portarono i California Maki e, prima ancora [...]
Sushi siciliano di Bianca Celano Il nome nasce da un gioco….niente a che vedere con l’arte tutta giapponese del vero sushi!! Si, la cucina del Giappone mi attira, ne ammiro i [...]
La pasta, Napoli, il Vesuvio Domani con il Mattino in edicola quattro pagine interamente dedicate alla pasta, un successo italiano Da cibo della fame a espressione di alto artigianato La [...]
La smania di emulare la politica statunitense non arriva solo nei colori della campagna renziana (blu e rosso da maestrino, a caratteri cubitali stampigliati sul renzicamper). No, l’America [...]
Il termine yakisoba nasce dalla fusione di due parole giapponesi: yaki, che vuol dire “saltare” e soba che significa spaghetti di grano saraceno. L’ampia diffusione della [...]
L’arte del collage.. Avete mai strappato in fretta un articolo di giornale infilandolo in borsa? Rifaccio la domanda: avete mai strappato di nascosto una pagina da un giornale che non [...]
Dopo Filippo La Mantia, Andy Luotto, Antonella Ricci e Vinod Sookar anche lo chef marchigiano 2 stelle Michelin, ideatore del susci all'italiana, sceglie la bionda firmata Cantine Ceci e [...]
Da venerdì 28 settembre 2012 il Romeo Sushi Bar&Restaurant di Napoli presenta l'Happy Sushi: l'aperitivo in stile japan firmato dallo chef Keisuke Aramaki.Tutti i venerdì sera, dalle 18 [...]
C’è aria di festa in via Settembrini, la tromba squillante e le note basse del contrabbasso avvolgono l’aria di questa mite serata che si prepara all’autunno. Settembrini, [...]
E’ un piacere registrare le nuove tendenze del gusto. Basta avere le antenne sul mondo e ascoltarne le mutevoli espressioni tra i fornelli. C’è il panino anti-racket, la cena in [...]
I magnifici quattro: il sushi più noto e diffuso è l'hosomaki, bocconcino avvolto dall'alga nori, di colore verde scuro; su di essa si stende il riso, poi, il ripieno prescelto e si arrotola [...]
Pesce crudo?Sì, come alternativa versatile e pratica al cibo di tutti i giorni; non per nulla, i crudisti sono in costante crescita.Fatto in tartare, può essere un antipasto, oppure, in dosi [...]
Abbiamo piluccato formiche ed erbe di campo. Cioè, qualcuno. Siamo diventati fan del fingerfood nell’illusione che nutrirci di cose minute sia più innocuo per il colesterolo e la buccia [...]
I vegetariani, si sa, hanno due grandi qualità: la fantasia e la pazienza. Quest’ultima ci serve per esser sempre gentili con chi ci pone domande assurde, fuori luogo, antipatiche, [...]
Schiscia o schiscietta, da pronunciare con la e aperta, apertissima. Dopo, sacchetto, circonvalla(zione), ape(ritivo) è la parola che si impara più in fretta quando ci si trasferisce a [...]
La classifica è una delle tante che circolano sui media specializzati di mezzo mondo. Ma quella della rivista Budget Travel, ripresa da myluxury, sembra certificare con insistenza una certa [...]
Impressioni di settembre: guide spesso. Non importa neanche se volentieri, la prolungata penuria di risultati provoca crisi di astinenza. Poi qualcosa inizia a lavorarti dentro come una [...]
Con melone o fichi, uva, mango o papaya, il prosciutto crudo diventa il piatto estivo per eccellenza, mentre in inverno si sposa alla perfezione con melograno, arance e ribes.Aggiunge un tocco [...]
Forse non tutti sanno che il pesce crudo quando è fresco, cioè appena pescato, è illegale. Mi spiego, andando al ristorante per mangiare una tartare di tonno, un carpaccio di pesce spada, le [...]
Nonostante nell’accezione comune identifichiamo il sushi giapponese con una preparazione a base di pesce crudo, nella cucina originale è un piatto a base di alghe, riso, uova e pesce, [...]
