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Avete ragione, non è stata un’estate ma abbandonarla è dura lo stesso. Tornano il traffico, i fidanzati che vedono quote parossistiche di calcio, le pause pranzo primitive e le [...]
ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ Μια διαφορετική συνταγή για μελιτζανοσαλάτα, απο την τούρκικη [...]
Ristorante Lemi a Tricase di Ippazio Turco Via Vittorio Emanuele 16 Tel. 347.5419108 www.ristorantelemi.it Aperto sempre Chiuso domenica sera Sui 40 euro di Tommaso Esposito Il ritorno da [...]
In assoluto una delle esperienze migliori da fare a Cipro é l’assaggio della cucina locale. Immaginate abbondante pesce fresco come polipi, molluschi e spigole; verdure fresche (cetrioli e [...]
Il sommacco – o sumac – è la spezia ricavata dai frutti essiccati e macinati della pianta del sommacco. Esistono due tipi diversi di sommacco: quella mediorientale Rhus coriaria, [...]
Siete saliti sul vostro volo? Avete già raggiunto la meta tanto sospirata nelle ultime settimane, che poi sono quelle che non passano mai? Se il tg ci racconta di italiani sempre più in [...]
Ajta Auguste Escoffier, Il grande libro della cucina francese di Escoffier Riso grasso alla francese «Calare 250 g di riso in 1 litro d’acqua bollente, far bollire per due minuti e [...]
Come fa incazzare il barista l’italiano alfa quando consuma il caffè del mattino al bar, nessuno al mondo. Lungo – corto, tazza grande – tazza piccola, caldo – tipedio, [...]
Ingredienti: per 4 persone 200 g di riso patna 450 g di spezzatino di pollo in umido bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine 3 lime 1 tuorlo olio [...]
KUYMAK ΜΕ PARMIGIANO REGGIANOΤο kuymak, είναι μια παραδοσιακή συνταγή απο τα παράλια της Μαύρης Θάλασσας. Είναι γνωστό [...]
ΓΑΡΙΔΕΣ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ (KARİDES GÜVEÇ) ΜΕ PARMIGIANO REGGIANOKarides güveç, δηλαδή γαρίδες γιουβέτσι, ένα πάρα πολύ νόστιμο [...]
ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΜΕ PARMIGIANO REGGIANO Το μπουγιουρντί για μένα είναι η εξέλιξη της ψημένης φέτας! Ηταν η δεύτερη [...]
Bagel con lievito madre Il bagel è un pane molto conosciuto in America, ma pare che le sue origini siano polacche. Si narra infatti, che un panettiere ebreo le abbia fatte in onore del re di [...]
l kebab (arabo كباب, kebāb cioè “carne arrostita”, turco kebap) è un piatto, a base di carne, tipico della gastronomia turca, divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle [...]
di Fabrizio Scarpato Lei in fondo era nel mio cuore da quel Torneo di Montecarlo, quando per il libeccio si finì per non giocare, infradiciati di pioggia e vento. Ricordo il mare, visto dal [...]
A volte, per motivi sconosciuti, alcuni luoghi rimangono isolati, un po’ un disparte. Pur essendo bellissimi. A chi vi capita mostrano un’avvenenza discreta e fascinosa, magari un po’ di [...]
Liguria terra di bianchi: non è il solito gioco dei luoghi comuni, è abbastanza la verità. Però girando tra le valli dell’interno e pure lungo le due riviere non è difficile trovare [...]
Di rimedi della nonna è pieno il mondo. Ma che funzionino davvero, sperimentati e vagliati dalle generazioni ce n’è solo qualcuno. E occorre far chiarezza perché in questo mondo di [...]
Narra la leggenda che una giovane ungherese fosse stata costretta a vivere nell’harem di un pascià turco nella città di Buda (è l’antica città su una collina a sinistra del [...]
Una mia collega d’origini albanesi mi ha portato tempo fa in regalo un paio di pacchi di caffè turco ma la procedura per farlo è un po’ lenta così per farne un uso più veloce e [...]
Pare che ci aspetti l’estate più calda degli ultimi vent’anni anche quest’anno. Infatti, vi avevo lasciati qualche giorno fa con una brioche siciliana da riempire. Nel [...]
Me lo ricordo ancora il sorriso di Marco alla vista della colazione che gli avevi offerto in quella domenica che abbiamo deciso di non dormire sul divano scomodo di mia madre e di fermarci in [...]
Di nuovo a ritroso nel tempo, indietro di cent’anni per la nostra (lenta) ricerca del gusto perduto. E’ patriotticamente doveroso per un blog di archeologia culinaria ricordare, in [...]
