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Quando si pensa al Sud Tirolo, viene subito in mente il vino e, forse, la diffusa birra meranese ma l’Alta Val d’Adige parla anche attraverso i suoi distillati, poco noti al di fuori [...]
"C'è un tempo per ogni cosa, i peschi non fioriscono a dicembre" Vittoria (Nicoletta Braschi) dal film La tigre e la neve, 2005 C'è qualcuno che non conosce questo [...]
Da servire come antipasto o per accompagnare un'altra pietanza la Tarte Tatin alle Verdure Caramellate è una interpretazione ben riuscita della classica torta di mele [...]
Ingredienti: 1 rotolo di pastasfoglia vegan già pronta 3 cucchiai di cioccolato amaro 2/3 di bicchiere di latte di mandorle 1 pera zucchero a velo Procedimento: Ci si impiega più a dirlo che a [...]
Da un po’ di anni è scoppiata la moda dei dolcificanti “naturali”. Si sa, lo zucchero bianco è sotto attacco, e anche quello di canna non si sente tanto bene. Nell’era della [...]
Giuro che è l'ultima ricetta con le amarene (almeno per quest'anno...) ma con questo caldo cosa c'è di più buono di una granita con la brioche? Un po' di amarene mi sono rimaste e ho fatto si [...]
Cacio e pepe pepe e cacioPepe e pepe cacio e cacioBianco e nero nero e biancoImpeto della luce ebbrezza della notteTinte-contrasto- grande unisonoE ogni tanto acqua bollenteE poi cacio e pepe [...]
“Le persone più felici non sono necessariamente coloro che hanno il meglio di tutto, ma coloro che traggono il meglio da ciò che hanno” ( Kahlil Gibran). ” Conta quello che [...]
D’estate mi piace preparare il pesto sia quello classico con il basilico, che quello con i vari tipi di verdure. Questa è la stagione in cui l’orto offre grande quantità [...]
L’angel cake è una torta di origine americana che ha come caratteristica quella di essere preparata con soli albumi. Il risultato è quello di una torta molto soffice e molto alta, che [...]
Ingredienti: 1 uovo, 250 ml. latticello mescolato bene , 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 25 gr. di farina integrale per dolci, 100 gr. di farina, 1/2 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino [...]
"Avvocà, io il precetto l'ho ricevuto. Ma ditelo al cliente vostro che io non ho soldi. Con la pensione mia ci campiamo in quattro. Magari ci mettiamo d'accordo col pagamento a saldo [...]
Mi sa che domani provo questa ricettina. Ho giusto giusto un po’ di pomodori belli maturi da utilizzare. Una precisazione sulla buccia dei peperoni. Io la tolgo col pelapatate solo nelle [...]
"...frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, familiare di Peroni gelata, tifo indiavolato e rutto libero" dal film Il secondo tragico Fantozzi, 1976 Volevo usare le [...]
In questo periodo spesso ho bisogno di gratificazioni. Arrivo all’estate che sono cotta, lo ammetto, e spesso insieme alla stanchezza compare anche quel senso di malinconia che ti porta a [...]
ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΧΙΒΑΔΕΣΑκόμη ένα πεντανόστιμο ριζότο με "φρούτα της θάλασσας" : φρέσκιες [...]
L'avrei chiamato così:Buns di farro con green gram burger, filangè di verza, maionese di soia allo yogurt greco e caramello salato alla birra con contorno di anelli di cipolla in [...]
Quanto mi sarebbe piaciuto poter viaggiare nel tempo? Tantissimo. Per una sera ci sono riuscita, grazie a San Carlo e al suo giro in tram d'altri tempi.1936 è l'anno di apertura della storica [...]
La novellina del granoUn giorno un chiccolinogiocava a nascondino;nessuno lo cercòed ei s’addormentò.Dormì sotto la neveun sonno lugno e greve;alfine si destòe pianta diventò,La pianta [...]
Il coniglio all’ischitana è il piatto tipico della mia isola, ma in realtà è molto di più: racconta la nostra storia, tutte le tradizioni di Ischia sono racchiuse in questo piatto. Ci ho [...]
ΖΩΜΟΣ ΑΠΟ ΟΣΤΡΑΚΟΔΕΡΜΑ ΜΠΊΣΚ ((BISQUE)Σε διάφορες συνταγές με οτρακόδερμα (γαρίδες και καραβίδες) που σας [...]
Il 17 giugno scorso, a Cercola (NA) presso la Pizzeria del Pino serata di presentazione (diretta dalla giornalista Laura Gambacorta) per un nuovo prodotto di punta del Molino Molino [...]
Come si suol dire, "nella splendida cornice di..." Mercoledì scorso, il 17 giugno, lo chef stellato Andrea Fuscodi Giuda Ballerino!, all’ottavo piano dell’Hotel Bernini Palace, in un [...]
Eccoci presenti all’appello, io e Gabriella dello Chà Tea Atelier, per presentarvi anche questo mese il simpatico appuntamento con la rubrica “In cucina con il tè”, [...]
Ma cosa vedo Sonia!… le ciliegie cotte!… che bella memoria d’infanzia. Mia nonna (quella del Baltico) ci offriva le ciliegie cotte calde con le meringhe (quando faceva i budini [...]
