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Il primo approccio al fare il vino per me e’ stato quello di chi pensa che sia un arte misteriosa, disponibile solo agli iniziati, i cui sacerdoti vengono normalmente chiamati enologi. [...]
Domanda di Flavia P.: Sto seguendo una dieta ipocalorica anche se non mi sono stati prescritti i salumi io ho per loro una particolare passione, volevo sapere quali sono i più magri e [...]
Petronilla Lo strudel In certe case, come in quella che, prima mi sposassi, era la mia, non può assolutamente mancare quel certo piatto, per ogni ricorrenza. Così, nella casa di modesta [...]
Petronilla Pesche ripiene L'altro dì, per la mia festa, il mio caro maritino mi ha donato un forno, uno di quei piccoli forni trasportabili, così detti " di campagna " e che io desideravo [...]
Insalata di pasta fredda Ingredienti: -Pasta di ottima qualità che tenga bene la cottura-Tonno 160 g.-Pomodorini tipo ciliegini-Rucola-1 uovo sodo-Formaggio tipo [...]
Tiramisu semifreddo Ingredienti2 Albumiqb Cacao Amaro In Polvere1 cucchiaio caffe' Moka In Tazza4 hg Mascarpone1 Pan Di Spagna (2 Dischi)1 cucchiaio di Rhum4 [...]
Di solito, aspettiamo un po' prima di trasferire sul blog le ricette dei nostri buffet: su questa rubrica passa solo "roba sicura", ampiamente testata e collaudata e se non son sempre cavalli di [...]
Tortellini alla BologneseIngredienti: circa 3 etti di farina bianca tre uova 50 gr abbondanti di maiale magro 50 gr di petto di pollo 50 gr di mortadella 50 gr di prosciutto circa un etto di [...]
Almanacco della Cucina"L'AMICO DELLA MASSAIA"anno 1935Patate imbottite Mondate8 belle patate non eccessivamente grosse e ben tonde. Servendovi di un coltello a punta praticate nel mezzo [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 etti di caserecci 1 melanzana 6 etti di pomodori 1 spicchio di aglio mezza cipolla di Tropea 2 cucchiai di olive olio evo qualche foglia di basilico sale [...]
Eccomi finalmente, dopo un giorno dedicato a cambiare il look al blog.I lavori sono ancora in corso, ma non posso non pubblicarvi qualcosa...Qui piove tantissimo, e altro che mare, bisogna [...]
Non è la stagione giusta, ma la temperatura di oggi è perfetta per mangiare un pò di polenta, qui piove da ieri sera, hanno già chiuso un ponte per allarme alluvione, e pensare che [...]
Dolce di crema alla vaniglia in padella con fragole per 4 persone 3 etti di biscotti 1 bicchierino di rum mezzo chilo di crema alla vaniglia fragole 3 albumi 140 gr. di zucchero [...]
Ingredienti: 270gr di farina 00 1 bicchiere di panna 250gr di zucchero 1 etto di burro fuso 1 bustina di lievito per dolci la scorza di un limone grattuggiata 1 pizzico di sale 2 uova [...]
Lo sformato è sempre un piatto interessante, per lo meno qui da noi, perchè è una specie di soluzione geniale (tipo il "cappello pensatore" di Archimede Pitagorico) all'interrogativo : [...]
Stamattina gironzolando per il mercato in Piazza delle erbe, qui a Padova, ho acquistato un bel chilo di zucchine con il loro fiore...erano proprio belle, piccole e sicuramente saporite e mi è [...]
Girando tra il blog della banda dei broccoli ho trovato questa raccolta molto divertente...anzi molto bella!!!Proprio come loro...Chi non ha nascosta in qualche cartella del pc una foto di una [...]
..."Risi Bisi e Bisato" di magro -Maggio e Giugno- La grassa cognata, ieri mattina, appena si fu sprofondata nella più capace poltrona di casa mia... -"T'ho portata (m'ha detto) ora che [...]
"Risi e Bisi" -Maggio-Giugno Se voi non siete venete, ma se Veneto è il marito, è sacrosanto dovere il vostro, di imparare subito, senza perder tempo, come devono essere preparati i [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 etti di mezze penne 70 grammi di parmigiano grattugiato 1 scatola di panna da cucina 1 etto di gorgonzola 1 mozzarella 1 pezzo di stracchino 1 pezzo di fontina [...]
Giuro che non lo farò: non citerò nessun “giuoco di temperature”. È uno di quei tormentoni che ormai sono diventati parte del paesaggio, assieme ai giuochi di consistenze, la [...]
Bodino di lattemiele -Inverno- Prima che l'inverno sia finito, e con l'inverno il tempo del dolce lattemiele, fate anche voi il bodino che oggi voglio insegnarvi, tanto più che esso è lesto [...]
(Crema di mascarpone) ... e quella complicata della cognata. APPENA entrata...-" Cara Petronilla (mi ha detto la cognata) non c'è che dire; buono, economico e spiccio il tuo dolce di [...]
Semplice crema di mascarpone... -Inverno- Se, alla prossima occasione di invitati, voleste presentare un dolce... uno di quei dolci che sono squisiti, lesti a fare e di poca spesa, ve ne [...]
Ti vengono in mente sia la fame CHIMICA attribuibile all’usanza giovanile di fumare saltuariamente sigarette artigianali aromatizzate con essenze indiane. E pure quella ALCOLICA, risultato di [...]
