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La cottura al sale è una delle tecniche di cottura più antiche, e tra le più apprezzate da chi ama una cottura senza grassi. La copertura di sale fa si che la carne di trattenga la sua [...]
Difficoltà Facile Preparazione 30 minuti Cottura 4 ore circaUtilizzando un tecnicismo potrei dire che "sono entrato in fissa". Mi riferisco alle cotture prolungate, [...]
Sformato di patate, bietola e scamorza con insalata di noci Un sostanzioso piatto unico e vegetariano: tortino di patate, bietola e scamorza accompagnato da una insalata di valerianella, noci, [...]
TORTA DI RICOTTA E SPINACI Torta di ricotta e spinaci INGREDIENTI 1 kg di spinaci 300 gr di ricotta 100 gr di pecorino o parmigiano 2 Uova Sale q.b. 400 gr di pasta sfoglia Pepe: q.b. [...]
di Antonella D’Avanzo “Ti fai dare mezzo chilo di quella di Aversa, freschissima! Assicurati che sia buona: pigliala con due dita, premi la mozzarella, se cola il latte te la pigli, se no [...]
Questa ricetta me l'ha data il mio pescivendolo di fiducia Mauro della Lagunare e devo dire che quando ti pulisce il pesce ti da anche delle ottime ricette. Questa è una ricetta molto [...]
Stringiamoci in cerchio, amici gourmet e ripetiamo insieme “non so cucinare un’omelette, non so cucinare un’omelette”. Da giovedì scorso qualcosa nelle nostre vite è cambiato. Nel [...]
Il maiale costituisce ancora oggi una risorsa eccellente ed una riserva alimentare , grazie anche agli antichi metodi di conservazione delle loro carni.Il conservante per eccellenze , usato [...]
Il segreto è un tocco di cannella e pochi grassi! Vi accorgerete che sono più mele che pasta, e un retrogusto speziato molto particolare! La ricetta della torta di mele casareccia torta di [...]
La pasta ripiena è la mia passione, in assoluto il mio cibo preferito, sotto forma di ravioli, tortelli, cappelletti, pansoti o quant’altro, in ogni salsa, sugo o condimento. Ingredienti [...]
Ingredienti per 6-8 persone (1 Kg di chiacchiere al pistacchio) Per l’impasto: 250 g [...]Continua a leggere... »
Il Bimby torna ad essere utile nella realizzazione di un intero menù per Carnevale. Dall’antipasto al dolce, ecco 5 ricette golose, adatte ad un pranzo festoso, colorato ma soprattutto [...]
Una pietanza che adoro preparare in questo periodo sono gli involtini di verza e riso. Piatto vegetariano di grande gusto, semplice ma davvero sfizioso, ideale anche da servire in occasione di [...]
Tra tutte le verdure esistenti gli spinaci suscitano in me teneri ricordi legati all’infanzia. Sono sicuramente una di quelle che da bambina mangiavo più volentieri, specie se insieme [...]
A volte noi foodblogger abbiamo la tendenza a pubblicare solo ricette elaborate pensando di fare colpo sui lettori. Niente di più sbagliato!Infatti, dopo oltre due anni e mezzo di blog, abbiamo [...]
Le mie olive preferite sono senza dubbio la Bella di Cerignola (grande, carnosa e dolce), la Nocellara del Belice, siciliana generosa e saporita, le piccole ed amarognole taggiasche che adoro in [...]
È una ricetta tipica dell’Altopiano di Asiago, che mi ha raccontato Gianni Rigoni Stern, figlio di Mario Rigoni Stern. Si chiama polenta, ma poco ha a che vedere con la classica polenta. [...]
Ingredienti per 6 persone:1 kg di girello di vitello1 costa di sedano1 carota1 cipolla2 chiodi di garofano1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia, alloro)100 g di tofu morbido80 g [...]
Probabilmente l’ho già detto, ma io adoro particolarmente le marmellate di agrumi, e quella di arance alla vaniglia, rappresenta una piccola chicca da non sottovalutare. Si tratta di una [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze, 250 g di fagioli cannellini già [...]Continua a leggere... »
Ingredienti: per 4 persone 4 grosse cipolle piatte “Piatlina” 80 g di amaretti 50 g di pane casereccio raffermo 3,5 dl di latte 1 uovo 1 tuorlo 20 g di [...]
Per il secondo appuntamento di "Quanto costa???" vi presento un secondo piatto con un pese che amo particolarmente, il salmone, ha una carne molto pregiata, dal sapore delicato e [...]
I dolci di Carnevale fanno gia' capolino tra gli scaffali del supermercato,ma li'.....in un piccolo angolino della dispensa,li' giace ,arenatosi sul campo,dopo la grande battaglia di cenoni e [...]
Ingredienti: per 6 persone 2 aragoste da 1,5 kg 1 cipolla tritata 2 pomodori maturi 2 mele verdi 1 cucchiaio di marmellata di albicocche 50 g di burro 250 ml di brodo [...]
Difficoltà Facile Preparazione 10 minuti (più 4-5 ore in acqua) Cottura 20 minutiE' nato Niccolò! Si è vero, l'avevo già scritto sul blog, ma non sapete cosa [...]
