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I gusti sono gusti, ma leggendo qua e là ogni tanto percepisco che si considerano i piatti che “fanno bene” come una specie di tassa da pagare alla salute. Personalmente non credo che sia [...]
“Per essere perfetta le mancava solo un difetto”. Prima di tornare a La Pergola dentro di me sintetizzavo così, citando l’aforista Karl Kraus, la cucina di Heinz Beck. [...]
Ci è piaciuto spesso iniziare, dove possibile, questi nostri appuntamenti con la conoscenza delle erbe in cucina, con storie e favole che ci introducono in [...]
Il periodo delle Zucca non è terminato!questa è una ricettina velocissima che ho fatto nella prima settimana di novembre con gli avanzi della zucca rimasti da: cupcakes, torte salate, [...]
Piccole di color arancio, mai usate…è stata una scoperta! Sono le lenticchie rosse decorticate dell’azienda MELANDRI GAUDENZIO. Ottenute secondo i criteri di una coltura biologica [...]
Mentre il mondo sgomma alla luce delle stelle, resta il dubbio: lo assaggiamo questo riso rosa, che quando uscì stupì il mondo? Ora che le barbabietole aka rape rosse ce le mettono anche [...]
Secondo la Cia, l'aumento dell'Iva di un punto percentuale e i ritocchi delle accise sui carburanti hanno spinto in alto i listini al supermercato di cibo e bevande. Ma così si deprimono [...]
Eccoci finalmente all’attesa serata Sangiovese 100%! Questo venerdi 18 novembre a cena da Burde vi saranno serviti nel bicchiere riserve, Cru e vecchi vigneti, DOCG e nuovi territori, [...]
Il fegato alle cipolle rosse è una rivisitazione del ”fegato alla Veneziana” di cui in rete troverete varie ricette più o meno uguali una all’altra. Generalmente uso la [...]
che si può dire sugli gnocchi??? La storia degli gnocchi di patate ha inizio quando vennero importate in Europa le prime patate provenienti dall'America, ma hanno sicuramente storia più [...]
Per la prima volta mi sono dilettata in una ricetta tipica piemontese, per una cena con la nostra famiglia al completo, dove mio suocero è un grande intenditore di arrosti e stracotti.. e quale [...]
Muffinmania? Ebbene si! Come ho già scritto, sono completamente presa dalla frenesia di preparare i muffin. Poiché sono una persona di animo gentile, invece di respingere e combattere 'sta [...]
Ci sono quelli che le guide sono morte, o sono vive, o sono in libreria, o sono un’app, o sono rosse, o sono rozze, o sono dei vini, o sono per cucinare in lavastoviglie. Poi c’è, [...]
La prima volta che vidi l’etichetta del birrificio artigianale Lariano, all’ I.B.F. 2010, dissi “Ah! Oltre al pane fanno pure la birra? E che usano lo stesso lievito? Da paura!” Per [...]
Ingredienti per 4 persone:• 280 gr. di penne rigate Benedetto Cavalieri • 500 gr. di vongole• 350 gr. di calamari• 50 ml. di vino bianco• 1 piccola zucchina• 1 melanzana• 2 [...]
Un capolavoro da gustare...sicuramente per l'abbinamento della pera con il vino rosso. Non l'avevo mai provato, ma lei mi ha dato l'ispirazione. Dopo aver provato questa sua ricetta, che mi ha [...]
Uno degli aspetti che più mi piace dello scrivere un blog è la ricaduta social. In che senso? Nel senso che da quando ho aperto La Femme du Chef ho fatto la conoscenza con un mondo che prima [...]
Ingredienti (per 2 persone): 1 stinco di maiale 4 mele rosse 3 cucchiai di olio 50/60 cl. di birra bionda sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete sul fuoco un tegame capiente, aggiungeteci [...]
Ingrediente Principale: Carote - Zucchine - Finocchi - Tortellini verdi [...]
INGREDIENTI100 g di orzo perlato100 g di lenticchie100 g di lenticchie rosse100 g di fagioli cannelini100 g di soia verde100 g di piselli secchi100 g di farro perlato200 ml di passata di [...]
Tovaglia Inthema, Pirofila ColìOggi vi voglio parlare della Zuppa della Luna. Qualche giorno fa ho ricevuto una campionatura di prodotti di Melandri Gaudenzio. Un’azienda che dal 1947 [...]
La torta di mele e' una delle ricette piu' classiche della cucina;sempre morbida,sana,ricca di frutta,ed anche i bimbi la mangiano volentieri.La mia torta prevede l'aggiunta della panna e [...]
Novembre 2011. Concorso culinario 'La Forchetta di Platino' - Area eventi TECH & FOOD. Prov. Ascoli Piceno.La pluripremiata opinion maker delle eccellenze enogastronomiche, Eva Kottrova, a circa [...]
Buongiorno... e siamo già a metà settimana... :-DGiorni fa il mio collega Emanuele mi ha parlato di una torta con patate che avevano cucinato la sera precedente e mi ha fatto venire una gran [...]
La ricetta è semplice e gustosa. Ingredienti: Patate lesse, cipolle rosse, olio per cucinare (olio di oliva o olio di semi secondo i vostri gusti personali), polvere di [...]
