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Proviamo ad entrare nel delicato terreno del dibattito quotidiano “carne sì, carne no?”. È da mangiare? Non è da mangiare? Basta sapere che sia di qualità? Bisogna rinunciare per il [...]
La produzione di alimenti ogm è vietata in Italia, ma secondo un recente rapporto del Ministero della salute gli organismi geneticamente modificati – anche se in minima parte – sono [...]
Come ognun sa, “Dim Sum” in realtà ha un significato ampio, che comprende una serie di preparazioni assai variate, dalle più tradizionali a quelle lasciate alla fantasia dei cuochi [...]
Mangio sempre al ristorante, per lavoro e per passione – c’è chi se la passa peggio, purtroppo – e quasi mai mi affido alle guide di settore. Non per mancanza di fiducia o vis [...]
Riso Thaibonnet saltato in padella con curcuma, condito con una miscela composta di salsa di soia e zenzero, simile a quella che avevo utilizzato per il Riso con piselli e gamberetti, in salsa [...]
In certi casi eccezionali, sia benedetta la caffeina! Ingredienti: 80 g di fiocchi di avena 30 g di cacao in polvere 1 cucchiaio di lievito per dolci 2 cucchiai di caffè solubile in polvere 180 [...]
Gli spaghetti di soia con gamberi e germogli di soia rappresentano un primo piatto sfizioso e ricco di gusto proveniente dalla cucina orientale. Si tratta di una delle mie pietanze [...]
Sia tra giovani sia tra adulti, l’allergia al nichel sta diventando un problema sempre più frequente. Essendo un elemento presente in grandi quantità in natura nei cibi e negli oggetti, è [...]
Dice un proverbio giapponese: “Egao wa hamigaki no yo na mono mainichi mainichi migakanakya” Il sorriso è come uno spazzolino. Devi usarlo spesso per mantenere i denti puliti. [...]
Il Bibimbap: uno dei piatti coreani più tradizionali e probabilmente con più varianti. La base è riso con sopra vari topping, solitamente carne tritata e verdure e poi una salsa piccante a [...]
In cerca di ricette golose, appaganti ma sane e leggere per la colazione di tutti i giorni? Allora non potete perdere quella dei pancake con farina di riso senza uova. Ideali per [...]
Un burger di lupini vegetariano, una golosa variante al classico burger di carne, perfetto per chi ha abbracciato questo stile di vita o per chi vuole temporaneamente mettere in pausa il [...]
In questo periodo due cose mi stanno dando un po’ di grattacapi… …una è la mia schiena, che con questi continui sbalzi di clima, pioggia, sole, freddo, caldo si sta facendo [...]
La cucina orientale è ormai entrata a far parte delle abitudini alimentari di molti occidentali, ed anche gli appassionati del nostro paese si dilettano a provare le varie versioni, in [...]
Se Andrea Berton, chef stellato già allievo di Gualtiero Marchesi, nel ristorante che porta il suo nome a Milano, serve insalate che chiamare solo insalate è come minimo riduttivo, non è [...]
Dolce Vita Food, presenta il MUST HAVE per l’estate 2016, i suoi nuovissimi Super Juice Dolce Vita, bevande salutari a base di estratti di frutta e verdura, ricche di Vitamina B. I [...]
Ormai ci siamo, vero? Dovresti proprio mangiare di più! In effetti con il secondo si vede molto prima… Se non me l’avessi detto non me ne sarei proprio accorto/a! Ecco una sintesi [...]
Preparati e lessati accuratamente sono perfetti per dare più sapore alle insalate fredde, maggior consistenza alle zuppe e più cremosità all’hummus. Nell’anno internazionale dedicato ai [...]
L'immagine è questa: arzilli pensionati del Nord Europa che passeggiano per le bellissime e spesso incontaminate spiagge della Puglia (si denota un velo di orgoglio nel definire la mia terra) [...]
Oogway: "Spesso ci si imbatte nel proprio destino proprio sulla strada per evitarlo!" dal film Kung Fu Panda, 2008 Gnocchi cinesi di riso e funghi giapponesi. Ho proprio [...]
Che ne dite di provare la ricetta di un dolce vegano realizzato senza l'aggiunta di uova nè latticini e perfetto per il periodo? Il plumcake alle fragole vegan è una preparazione [...]
Quando assaggiamo un qualsiasi alimento le nostre papille gustative sono in grado di percepire il gusto del cibo che abbiamo ingerito attraverso degli appositi recettori posizionati in aree ben [...]
La cucina di Roberto Proto, chef e patron del ristorante Il Saraceno di Cavernago, aveva già conquistato il Viaggiatore Gourmet in occasione della sua prima visita. Quest’anno VG è [...]
Di recente mi hanno chiesto di elaborare 5 ricette differenti partendo da una ricetta base, già pronta firmata GustoQui in vendita alla Coop o all’Ipercoop. Le possibilità erano molte [...]
