Erba aromatica dell’estate, il basilico è caratterizzato da una serie di proprietà che lo rendono ancora più gradito: migliora la digestione, combatte il gonfiore ed è ricco di [...]
Tempo fa vidi in tv la realizzazione di questa ricetta di origine campana; mi aveva incuriosito la cottura in forno a crudo degli spaghetti tra due strati di pomodoro San Marzano. Ho voluto [...]
Continuano le scorpacciate in riva al mare. E noi proseguiamo il viaggio nella stagionalità del pesce, indicandovi le specie disponibili nel mese di Luglio: alice cefalo dentice gallinella [...]
Mi sto riprendendo da una mostruosa faringo-laringite che mi ha praticamente costretta a letto per tre giorni, con febbrone a quasi 40° C. Roba da ridere quando fuori ci sono sempre 40° C. Per [...]
Gli spaghetti con le alici sono un primo piatto molto saporito con il quale aprire un pranzo estivo. Procedimento Tostate il pangrattato in un padellino appena unto di olio, e tenetelo da parte, [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Teglia cremosa di zucchine patate e gamberetti molto veloce semplice e saporita un modo diverso e leggero per una buona e sana cena estiva a [...]
Una ricetta semplice, anzi semplicissima, e di una velocità sorprendente. E’ un sugo poverissimo che però racchiude in sé tanti ingredienti simbolo della cultura culinaria [...]
Il cinguettio degli uccelli alle prime ore del mattino. Il rosa pallido delle rose di maggio. Tuffare le mani in un sacchetto di legumi. Annusare i barattoli di anice stellato. I pezzi di vetro [...]
Tra le varie marche di pasta che troviamo normalmente nei supermercati (parlo di pasta industriale e non artigianale) la De Cecco ( insieme ad altre 2 o 3 ) è,sicuramente, di un livello [...]
Finalmente è arrivata l’estate e a Roma siamo anche in pieno ponte di San Pietro e Paolo. Tutti impazienti di abbandonare la città per raggiungere mare e aria fresca almeno >> [...]
Ho scritto e cancellato decine di volte questo post. Nessun discorso sensato passa attraverso questa mia testa, in conflitto tra"fare bene" e "stare bene". Un' unica parola, ma basta un verbo [...]
Gli spaghetti con acciughe e pangrattato sono un primo piatto molto saporito nonostante gli ingredienti siano davvero pochi. È un piatto facile il cui condimento si prepara mentre si aspetta [...]
Questo è uno di quei piatti che nascono dall'esigenza di consumare degli avanzi che avevo nel frigo. Avevo pochissimo pecorino, poco Provolone del Monaco (per saperne di più qui), che poi è [...]
Prendete il calendario più brutto che riuscite a pescare nel cassetto della vostra scrivania e impugnate con isterico entusiasmo un pennarello nero dalla punta grossa: è tempo di segnare le [...]
<< Ma per andare alla Marina del Cantone bisogna fare il Nastro D'Oro?>>Ho fatto questa domanda al professore come se quella strada in quella zona, non l'avessi mai fatta.<< Certo, arrivi a [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Pasta Zucchine Tonno e Philadelphia ho pensato ad una ricetta estiva e con verdura di stagione, e questa ricetta mi sembra davvero ideale! Spesso [...]
Cacio e pepe pepe e cacioPepe e pepe cacio e cacioBianco e nero nero e biancoImpeto della luce ebbrezza della notteTinte-contrasto- grande unisonoE ogni tanto acqua bollenteE poi cacio e pepe [...]
Ecco amici, questo spaghettone di Francesco Sposito mi ha fatto sognare, sbavare, godere, sbrodolare. Il mio pensiero va ai milioni di spaghetti all’anguilla o al capitone preparati nel [...]
Le bavettine al cartoccio sono un primo piatto a base di pasta lunga, tipo spaghetti, conditi con panna, zucchine e pancetta e ripassati al cartoccio, dove acquistano una consistenza tipo pasta [...]
D’estate mi piace preparare il pesto sia quello classico con il basilico, che quello con i vari tipi di verdure. Questa è la stagione in cui l’orto offre grande quantità [...]
Sedano rapa cotto nell'orzo e nel fieno fermentato: con questa ricetta Mark Moriarty, sous chef del ristorante The Culinary Council di Dublino, ha vinto la prima edizione del S.Pellegrino Young [...]
Pensa se Cristoforo Colombo non avesse deciso di fare una gita oltreoceano che dilemma sarebbe stato per lo spaghetto fare a meno della pummarola...a parte l'ilarità il pomodoro racchiude [...]
La novellina del granoUn giorno un chiccolinogiocava a nascondino;nessuno lo cercòed ei s’addormentò.Dormì sotto la neveun sonno lugno e greve;alfine si destòe pianta diventò,La pianta [...]
Come si suol dire, "nella splendida cornice di..." Mercoledì scorso, il 17 giugno, lo chef stellato Andrea Fuscodi Giuda Ballerino!, all’ottavo piano dell’Hotel Bernini Palace, in un [...]
I puristi della carbonara saranno inorriditi al solo vedere la fotografia, ma ovviamente il nome è puramente evocativo… sapete come funziona internet! Innanzitutto perché questa [...]