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Stamattina, all’angolo della via, era fermo un carretto colmo di pesche; di pesche… non prelibate, anzi di quelle che si chiamano… pesche di scarto! Ebbene; tanto poco costavano, che [...]
Tempo addietro – addirittura agli albori dell’era papilla – vi avevamo già dato la ricetta per la pasta con le cozze perfetta, quella da ordinare come ultimo pasto prima del [...]
Oggi sono tremendamente in ritardo, il caldo mi fa rallentare il ritmo e faccio più fatica a fare le cose.A parte questo oggi vi vorrei proporre una ricetta buonissima, appena gustata [...]
Spesso e volentieri la grigliata avanza per il giorno dopo e altrettanto spesso amo modificarla in qualcosa di goloso e un po alternativo:) Questa volta ci ho fatto una buonissima pasta estiva, [...]
A volte mi ritrovo all'ultimo minuto a dover preparare il pranzo per il giorno seguente da portare in ufficio. Il tempo è sempre poco e quindi questa è una di quelle ricette che si preparano [...]
Il Parmigiano Reggiano lancia ogni anno una competizione internazionale la Parmigiano Reggiano Chef, ispirata ad un tema particolare: quest'anno è toccato al Cross Cooking, ovvero un modo di [...]
Aldo Fabrizi (Roma, 1905 -1990) è stato un attore, sceneggiatore, regista e poeta italiano. Di umile famiglila (la madre gestiva un banco di frutta e verdura a Campo de’ Fiori) a undici anni [...]
Rigatoni con la pajata, al dueeee. C'è nè di tutti i tipi, di camerieri. Quello che elenca i piatti, come se recitasse il rosario, quello che mentre ti parla fa cenni ad altri tavoli, quello [...]
I veri tortelli maremmani, larghi almeno un palmo di mano, ripieni di ricotta e spinaci, sottili nella loro toscanità, con la ramaiolata di sugo al centro e il Parmigiano entrambi buttati sopra [...]
Partiamo da quello che guadagna di più: Joe Bastianich. Con 25 ristoranti gestiti (11 solo a New York e uno, L’Orsone, a Cividale del Friuli, in provincia di Udine), i due Eataly [...]
Una festa contadina di altri tempi quella organizzata da Alce Nero: il marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori, impegnati, dagli anni 70, in Italia e nel mondo, nel produrre cibi buoni, [...]
Questa è una ricetta che ho scoperto quando ero in vacanza ad Ischia. Non è la classica ricetta del coniglio all’ischitana, ma una sua versione molto più semplice. Con questo piatto [...]
Alto Adige Pinot Nero Riserva Mazon Hofstatter 2012Ci sono vini che non passano inosservati, in quanto non sono solo eccellenti, ma hanno un proprio fascino, una spiccata personalità. [...]
La coda nella tradizioneNata nel cuore di Roma, nel rione Regola dove abitavano i vaccinari, la coda alla vaccinara è considerata la "regina" del quinto quarto, ovvero quel che rimane della [...]
Ingredienti: per 4 persone 800 g di calamaretti 1 spicchio di aglio prezzemolo 1 dl di vino bianco olio di oliva sale 1 limone per guarnire I [...]
La genovese è un piatto tradizionale della Campania. Tante cipolle e carne per una cottura lentissima. Sul taglio di carne da utilizzare ci sono diverse varianti: dal più comune girello del [...]
La pasta a pesto di peperoni e olive e la ricetta perfetta per fare bella figura e con una ricetta veloce. Non c’è sempre tempo per cucinare ma la mancanza di tempo in cucina non è [...]
Certo, i leudi sulla spiaggia sono scomparsi e il vino si compra al supermercato e non arriva via nave, nelle botti, dall’Elba. Girovagando sul lungomare non si vedono più le reti stese [...]
Cozze, triologia pugliese (parte due). La Puglia come le altre regioni del nostro meridione aveva, in un passato non troppo lontano, tradizioni e regole antichissime legate al [...]
Vi racconto una bella storia, di quelle che piacciono a me.Francesco Cirio, nato a Nizza Monferrato da un padre commerciante di granaglie, fin dalla più tenera età ebbe uno spirito [...]
Golosi ci si nasce, ne son convinta. Lo vedo anche con i miei piccoli mostri, i gusti sono diversi l'uno dall'altro e ben definiti. Sull'amore per il cibo credo ci sia una componente genetica o [...]
Negli ultimi anni i miei gusti sono cambiati. Fino a qualche anno fa non amavo il dolce con il salato ora invece è un mix di sapori che amo molto.Uso spesso il miele nelle preparazioni salati e [...]
Anche se sono un accanita mangiatrice di pasta, in estate tra il caldo e il poco tempo a disposizione rinuncio spesso a mangiarla per piatti più leggeri e freschi; ma ci sono quei giorni dove [...]
Spaghetti con baccalà, olive, capperi e pomodori secchi Voglia di una pasta semplice ma dai sapori intensi? Allora non perdete questi spaghetti alla chitarra con baccalà, olive nere di Gaeta, [...]
Nella foto la variante “moderna” con aggiunta di pomodoro. La ricetta originale Dosi e ingredienti per 6 persone Pappardelle all’uovo 600 gr., fagioli con l’occhio 300 [...]
