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Sono un dei clienti del supermercato dell'ultima ora, quella di chiusura.Quello che resta in scaffali, scomparti ed espositori è spesso deludente. Ogni tanto qualcosa di sorprendente [...]
Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine larghe ma sottilissime di vitello 16 falde di peperone 16 fettine di pancetta tagliate piuttosto doppie 16 pomodorini pachino 10 olive nere Olio EVO 1 [...]
Effettivamente il pane, di cui vi ho scritto martedì, è stato accompagnato da dei peperoni grigliati, messi a raffreddare nel sacchetto, poi spellati (ma quanto lo odio questo [...]
Uno dei primi dieci piatti della cucina regionale italiana.Mia personale classificaEccomi davanti a uno dei monumenti della cucina, a un mito, a un piatto per il quale potrei fare pazzie.Le [...]
Ingrediente Principale: Linguine - Cavolini di Bruxelles - Asparagi - Zucchina - Pancetta [...]
La carbonara è un classico della cucina italiana, però d'estate con le verdure cambia decisamente volto. Si presenta più adatta alla stagione con i colori ed i profumi dell'orto. E' un [...]
Ingredienti per 4 persone: 12 fette sottilissime di fegato di vitello. Per la farcia: 200 g di pancetta, 12 foglie di salvia, Per il sugo al pomodoro: 300 g di pomodori pelati, 50 g di burro, un [...]
Ieri sono tornata in campagna per la seconda volta in una settimana. Ne è valsa la pena fare qualche km per raccogliere i piselli freschi direttamente dall'orto del contadino e così preparare [...]
Ingredienti :600 gr. di macinata mista (maiale/manzo) 100 gr. di culatello tritato(va bene anche pancetta)1 uovo +1 tuorlo200 ml. di brodo vegetale2 cucchiai di farina2 cucchiaini di curry50 gr. [...]
E siamo arrivati all’ultima puntata della stagione 2009/2010 di Appetizer ma torneremo tra Settembre/Ottobre con tantissime novità e ospiti molto interessanti! Vi voglio far vedere qualche [...]
Logrò propone in una nuova veste grafica la confezione dei Borlotti Lamon alla cacciatora, tradizionale ricetta contadina condita con pancetta fresca affumicata, per rispondere alle esigenze [...]
In questo periodo in cui non è difficile trovare i piselli freschi, vi propongo un’ottima torta salata, ideale come piatto unico per le calde serate di inizio estate. Ovviamente potete [...]
Per questa puntata di Appetizer ho chiesto aiuto alla mia carissima amica Anna Moroni che prontamente è venuta in mio soccorso con le sue ottime ricette di Muffins Salati. Grazie dolce [...]
Come ormai sapate, soprattutto chi passa a trovarmi spesso, le patate sono fra gli alimenti preferiti in casa, e come non gustarle anche nella loro versione più elaborata come glio gnocchi o le [...]
Che ne pensate di un buon tortino di patate? Si potrebbe andare sul classico e cucinare un tortino di patate con pancetta e cipolle, ma mi sembra un po’ troppo pesante per il periodo. [...]
E’ un pò di tempo che non vi mostro il mio lievito madre, eccolo qui nel pieno del suo splendore! Quante soddisfazioni mi dà, ogni volta è una sorpresa. Questa ricetta nasce dalla [...]
Scroll down for English version Uno stuzzichino da mangiare con le mani, perfetto quindi per finger food ma anche un antipasto, morbido dentro e croccante fuori e stavolta pure [...]
La cataplana è una pentola in rame a chiusura ermetica (una specie di progenitrice della moderna pentola a pressione) usata in Portogallo, dove è stata introdotta dai Mori, che permette una [...]
Ieri e ieri l’altro, Identità London, spin-off europeo di Identità golose, il congresso milanese sulla cucina d’autore, ha radunato a Londra la finale enbiei dei cuochi. Italiani [...]
Prima di parlare della ricetta volevo ringraziare infinitamente tutti voi che mi avete lasciato un commento e mi avete dimostrato tanto affetto… Ringrazio anche chi mi ha scritto via mail e [...]
Ehm...si lo so che i primi piatti che vi sto proponendo ultimamente non sono proprio leggeri ma per un pranzetto domenicale qualche strappo alla regola si può fare, no? Se poi proprio volete [...]
Il profumo che invade la casa quando cucino la girella di pollo è sublime.Alternative al pollo sono tacchino o coniglio (questa ricetta è direttamente ispirata alla sella di [...]
Buon lunedì, spero abbiate passato bene il fine settimana. Io non mi lamento, essendo stata spaparanzata al sole tutto il week-end. Quando c’è il sole (evento alquanto raro di questi [...]
Curioso che Oliver Glowig, chef del ristorante L’Olivo dell’Hotel Capri Palace ad Anacapri, non goda della popolarità di altre stelle della ristorazione campana. Sarà forse [...]
Ingrediente Principale: Zucchine - Cipolle bianche - Pancetta [...]
