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Ingredienti per una tortiera di circa 26 cm: Per la pasta brisée: 300 g di farina 00, 180 g di burro, 5 cucchiai di acqua ghiacciata, 1 pizzico di sale. Per la farcia: 1 kg di mele golden, 180 [...]
Forlì 1 maggio Fiera di San Pellegrino Sagra del Cedro La festa è dedicata al santo venerato nella Chiesa di Santa Maria dei Servi. Originario della città, San Pellegrino fu artefice di [...]
Almanacco della Cucina "L'AMICO DELLA MASSAIA" anno 1935 Del brodo Il brodo costituisce una delle preparazioni fondamentali di una buona cucina e da esso dipende il migliore esito di [...]
L'altro giorno ero a casa dal lavoro e mi è venuta la brillante idea di far fuori quel bel sacchettone di noci pecan comprate sotto Natale e poi mai mangiate, quindi mi son detta cià che [...]
INGREDIENTI per 4300 g. di conchiglioni1,5 kg di pomodori150 g di mozzarella di bufala150 g di ricotta di pecora50 g di parmigiano1/2 cipolla4 cucchiai di olio6 foglie di [...]
INGREDIENTI1 kg di polpo3 peperoni gialli1 limone1 ciuffetto di prezzemolosale e pepePreparazioneMondare i peperoni, lavarli e tagliarli a quadratini.Pulire il polpo, tagliarlo a pezzetti e [...]
Prezzi stabili tra 1,5 e 2,5 euro per la gita fuori porta. Sono oltre mille le tonnellate di fave fresche consumate in occasione della Festa del primo maggio soprattutto nelle regioni del Centro [...]
-261 sms ( acronimo dall'inglese: short message service) , la giornata odierna in diretta - sms. 11.00 La famiglia è partita, la casa è da day after 11.30 Non è per fare [...]
Ho appena finito di vedere qualche immagine dei Reali d'Inghilterra e del matrimonio e facevo qualche considerazione con il Capitano e con i ragazzi.... i due neo sposi mi sono sembrati [...]
Per una cena con amici ho preparato questo piatto di carne davvero gustoso che ho accompagnato con delle patatine novelle al forno e ricoperte con la stessa salsa.La ricetta l'avevo presa [...]
La Pasqua porta una boccata d'ossigeno agli operatori del comparto ovicaprino, che da tempo denunciano una condizione di grave crisi determinata soprattutto dai bassi prezzi del latte.Le [...]
Ho ritrovato, qualche tempo fa, un vecchissimo quaderno sul quale mia nonna scrisse: "Lavare molto molto bene 12 uova e metterle con il guscio, senza romperle, in un vaso a chiusura [...]
Ricordate l’orto-Farmville? Quello da seminare senza muoversi da casa, ricevendo, con consegna settimanale, verdure biologiche? Avevamo dato in anteprima la notizia dell’imminente [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di carré di vitello disossato, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di rosmarino tritato, 2 cucchiai di timo, 1 bicchiere di vino bianco secco, ½ l di brodo di [...]
Eccoci con la ricetta dell'agnello, alla fine ne ho fatta una sola ma devo dire che è stata un successo. Grazie a Chiara che ha pubblicato questa meravigliosa ricetta, ho potuto brillantemente [...]
Il sale è quel pezzo di mare che non è voluto tornare al cielo. (Tomaz Kavcic)La piastra di sale è l'elemento centrale della cucina dello chef sloveno Tomaz Kavcic. Una tecnica di cottura [...]
So che pubblicare la ricetta degli arancini mi mette a rischio di "lapidazione"... a Palermo, innanzitutto li appellano al femminile, "le arancine", rendendo così omaggio alle nostre splendide [...]
Ecco una ricetta, molto preparata in Sardegna, che utilizza due ingredienti principe per la cucina tradizionale che, tra l’altro, sono due eccellenze agroalimentari dell’Isola. Parliamo [...]
La mia amica Cristina Sebastiani è sposata Babacar, senegalese, e quotidianamente affronta quel momento di vero sincretismo sociale che è la cucina condivisa. Qualche giorno fa ha pubblicato [...]
Olio con scaglie d’oro 24 carati? Che cosa non si farebbe per distinguersi in un mercato in cui l’attributo di extravergine non si nega (quasi) a nessuno! Dopo l’idea del [...]
Rotolo di vitello farcito Ingredienti 1 kg di carré di vitello disossato aperto a libro (puoi usare anche fesa, girello o noce) 50 g di funghi porcini secchi 1 carota [...]
Attenzione post lunghissimo sconsigliato ai pigri o a chi ha poco tempo.. :-)Quanto io ami il mio piccolo Villaggio del pescatore ormai lo sapete, non manco occasione per ripetervelo. Il giorno [...]
Santa Maria di CastellabateQuest’anno ci è toccata un po’ di sfortuna: il fatidico primo maggio, festa dei lavoratori, cade proprio di domenica. Niente ponte lungo per la classica gita [...]
E cosa si fa con il preboggion raccolto s e non un po' di pasta fresca ripiena?Ho fatto il latte cagliato (prescinseua), ho fatto la salsa di noci, il preboggion era pronto, mi mancava solo [...]
Angelo PerettiDa veneto qual sono per motivi di nascita e di residenza, dovrei gioire sapendo che il prossimo anno spezzeremo le reni allo Champagne, superandolo col "nostro" Prosecco (uso le [...]
