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No, non è che mi sono messa a dieta..non proprio...pero', come dicevo qualche post fa, voglio aprofittare della mancanza di mio marito per cercare di cucinare meno e soprattutto per cercare [...]
Si avvicina l’estate. Quanti di voi hanno cominciato la loro lunga e affannosa corsa per la prova costume? E come? Intensificando le ore sul tapis roulant? Gestendo faticosamente il fiato tra [...]
INGREDIENTI1 kg di gamberi• 1/2 bicchiere di vino bianco• pepe• aglio• 1 ciuffetti di prezzemoloPreparazionePreparare un trito fine di aglio e prezzemoloCospargere il fondo di una una [...]
ingredienti:1 kg di pomodori maturi2 patate1 cipolla2 dl di latte1 lt brodo vegetalesal pepepane tostatoappassire la cipolla tagliata finissima. Aggiungere i pomodori pelati a cui avrete tolto i [...]
Arriva il primo carrello dei formaggi italiani dop per la ristorazione. L'obiettivo è diffonderne cultura e consumi oggi quasi esclusivamente a livello familiare.Arriva il primo Carrello dei [...]
Ebbene si, ci siamo… tutti in attesa per un evento culinario davvero godereccio, che si terra’ qui a Recco (GE) – il 22 maggio 2011, la Festa della Focaccia di Recco e relativa [...]
Oltre ad avere degli abili commentatori papille vagabonde ha anche un gruppo di lettori con i quali scambio la corrispondenza per email, uno di questi paolo mi ha segnalato questo [...]
E’ l’ora della passeggiata per l’anziana signora che si tuffa, compiaciuta e seria, sul suo cono. Nel traffico di San Giovanni i vigili urbani fanno su e giù per via Magna [...]
Quando ho deciso di provare a fare il gelato con il Bimby ero più che sicura di preparare un’autentica boiata. Invece mi sono dovuta ricredere al primo cucchiaino di gelato. Inoltre [...]
Non è mai troppo tardi per chiederti se esiste il rapporto prezzo-felicità inarrivabile, e visto che ci sei, tentando il match point, per deliberare a quale locale che conosci appartiene. Voi [...]
Io adoro la marmellata, ma soprattutto...adoro fare la marmellata! Mi piace sbizzarrirmi in abbinamenti classici, ma anche particolari...infatti io non riesco a fare marmellate semplici, no é [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di broccoli siciliani, 1 cipolla media, 4 patate, 1 cucchiaio di farina, 250 ml di latte, 2 tuorli d’uovo, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, una noce di [...]
Linguine del Campeggiatore (per 4 persone) - Ricetta di Paolo INGREDIENTI= Olio, aglio, prezzemolo, peperoncino, scorza di limone, cozze, latte, capperi e parmigiano, ovviamente le linguine! [...]
Almanacco della Cucina 1935Ciliege sotto spiritoComposta di ciliegeGelatina di ciliegeZuppa di ciliege Ciliege sotto spiritoPrendete un chilo di ciliege che sceglierete molto dure e [...]
Gli spaghetti alla Nerano sono un classico della cucina campana e per realizzarli non potevo che affidarmi alla ricetta di Rita del blog "Chiacchiere e pasticci" e naturalmente al mitico [...]
Presto sarà stagione di amarene (anche note come marene, visciole e marasche), le ultime tra le ciliegie a maturare. Forse non tutti sanno però che, dal punto di vista botanico ciliegie e [...]
Continuo a essere fedele al principio del Kaizen, e quindi come "seguace" del miglioramento continuo sono di nuovo tornata a lezione di cucina per imparare cose nuove. Questa volta [...]
Auguste EscoffierCiliege al vino Bordeaux o Zuppa di ciliege alla franceseCiliege giubileo Flan di ciliege alla danese Flan meringato alle ciliegen.b. In mancanza di quelle fresche è possibile [...]
Questo di oggi è un post al volo perchè sono di corsissima, oggi dopo un mese di permanenza a Bari ritorno a Verona quindi sono indaffarata a sistemare le ultime cose e i bagagli... con [...]
INGREDIENTI1 kg di asparagi10 fette di Speck80 g di burro50 g di grana grattugiatobasilicolimonepepe biancosalePreparazioneLavate e pulite gli asparagi eliminando la parte dura del gambo.Fateli [...]
INGREDIENTI1 kg di coppa di maiale (pronta per arrosto)120 g di pancetta tesa a fettine120 ml di vino bianco1 cipollaburrotimosalviarosmarinoolio d'olivasalepepePreparazionePreparare un trito [...]
INGREDIENTI1 kg di patate250 g di farina 00400 g di fontina100 g di parmigiano80 g di burro1 spicchio d'agliosale e pepePreparazioneLessare le patate in una pentola abbondante acqua poi [...]
MarmellateMarmellata senza zucchero (con uva e pere)Poichè quella tale marmellata che vi ho insegnata, quella... che costa proprio niente e che si fa coi pomidoro acerbi, ha fatto, come si suol [...]
Cipolline sott'acetoVorreste aver sempre in casa anche cipolline sott’aceto vero? Aver, cioè, sempre sottomano un ottimo condimento per il lesso, e un bell’ornamento per certi piatti [...]
Funghi sott'aceto e sott'olioAvete tanto apprezzata la ricetta insegnataci dalla zia Caterina per conservare i grossi peperoni gialli, rossi e verdi, e vorreste altre ricette per [...]
