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Accorgimenti tecnici e trucchi da chef per i tuoi spaghetti al pomodoro: dalla cottura della pasta alla salsa e all’impiattamento, per portarli a un livello davvero top. Gli spaghetti al [...]
C’è una cosa che mi ha sempre più incuriosito, talvolta inquietato, nel nostro modo di parlare di vino: la disinvoltura con cui pronunciamo giudizi definitivi su qualcosa che definitivo non [...]
Pane integrale a lunga lievitazione, cotto in pentolaIl paradosso, cari lettori, sapete qual é? E' che personalmente ho sempre mangiato pochissimo pane. Da ragazza mi piacevano molto i panini [...]
Cos’è Aimo e Nadia? È il Luogo di classe dei milanesi, prima di tutto. E i milanesi, si sa, sanno mangiare. E quindi è il ristorante preferito da chi sa dove andare a mangiare a Milano, [...]
La colazione è il nuovo lusso gastronomico. Lo aveva in qualche modo detto Massimo Bottura, quando aveva spiegato come il servizio del dopo risveglio potesse fare la differenza [...]
La ricetta dei calamari ripieni alla napoletana (imbuttunat significa ripieno, in dialetto napoletano) è una ricetta semplice ed estiva per cucinare i calamari che ha sempre cucinato [...]
Tengono banco i cocktail per atleti durante le cocktail per atleti. A Cortina d’Ampezzo, nel cuore delle Dolomiti, sta avvenendo una trasformazione culturale inaspettata. In una terra [...]
Preparare la vellutata di funghi richiede attenzione, così da evitare errori grossolani e passaggi inutili… infatti, con questa ricetta puoi riuscirci in poco tempo e ottenere risultati [...]
di Francesco Raguni La Sicilia è da sempre terra di miti e leggende; non a caso, c’è chi l’ha definita la dimora degli Dei. Numerosi racconti della mitologia greca affondano le proprie [...]
Come cambiano i cocktail nel 2026? Il nuovo anno segna un punto di svolta per il mondo della mixology, delineando un panorama dove la spettacolarità fine a sé stessa cede il passo alla [...]
Con un giorno di ritardo arriviamo con la rubrica Light and tasty, l'argomento è "alimenti integrali" , un ritorno alle fibre che negli ultimi anni va tanto di moda.Quando si parla di [...]
In generale, trovo lo specismo fastidioso. Quel principio totalmente soggettivo per cui gli insetti no ma i gamberetti sì, le nutrie per carità ma i granchi blu che buoni, il maiale non c’è [...]
Sussulto nei cuori e nei palati dei napoletani d’antan: in via Toledo riapre la storica pasticceria Pintauro 1785. Era considerata il tempio della sfogliatella – ricci e frolla [...]
Rigatoni in Crema Rosé, sembra un piatto da ristorante di lusso, con questa pietanza delizierai tutti quanti a pranzo. Si preparano in poco tempo e con poca spesa. Rigatoni in Crema Rosé, [...]
In occasione della 13ª Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, che ricorre ogni anno il 5 febbraio, la campagna pubblica Spreco Zero ha diffuso il nuovo rapporto [...]
Una anteprima 2026 decisamente succulenta per il Nobile di Montepulciano, caratterizzata da un giorno di nebbia e pioggia al sabato dedicata a Rosso (per la prima volta) e Nobile e una domenica [...]
di Monica Bianciardi Lisini Poggio Severo 2021 Brunello di Montalcino di entra a far parte della gamma aziendale con la sua prima uscita ufficiale. Ultimo nato dell’azienda, raccoglie la [...]
Se i classici pancake vi fanno gola, aspettate di provare quelli al caffè: sono proprio di un altro livello, golosi e profumati, ti fanno saltare giù dal letto. In molte case nostrane, oggi, i [...]
A MasterChef la competizione non riguarda soltanto i concorrenti, ma anche i giudici: questa volta Bruno Barbieri ha subito “puntato” Cannavacciuolo e l’avvertimento è arrivato [...]
I Ravioli al Sugo e Parmigiano sono pronti in poco tempo e ti garantiranno un pranzo da favola, meglio persino di lasagne e cannelloni. Ravioli al Sugo e Parmigiano, niente di meglio a pranzo, [...]
Castagnole di carnevale. Sono come le ciliegie, l’una tira l’altra, ma non hanno l’osso. Sono piccoli dolcetti fritti e passati nello zucchero a velo. Semplicissimi da fare, hanno una [...]
Se siete amanti dei sughi pronti questa ricetta dovete assaggiarla: oggi facciamo il pesto di limone a casa, vellutato e profumato, non ha niente da invidiare a quello comprato. Quante volte un [...]
Se le Olimpiadi di Parigi avevano puntato sull’inclusività culturale, fornendo agli atleti nelle mense olimpiche piatti provenienti da ogni nazione del mondo, noi abbiamo scelto un’altra [...]
di Antonella Amodio Due icone della cucina italiana si incontrano sul disco: la lasagna e la pizza. Un connubio che negli ultimi anni ha conquistato sempre più spazio nei menu delle pizzerie [...]
