Nel potentino il baccalà ha una lunga tradizione, un tempo considerato cibo dei poveri, rappresentava il pesce di ripiego per le classi meno abbienti. Dal testo “Costumanze, vita e pregiudizi [...]
PIZZERIE 1) Pizzeria Via Tribunali Pizzeria classica in stile napoletano del pizzaiolo Rodolfo Sorbillo. Aperta soltanto la sera. Numero di telefono: 366.2177030 tramite messaggio WhatsApp dalle [...]
AVELLINO. Dopo il terremoto dell’Ottanta il borgo medievale di Quaglietta ha smesso di vivere. E’ rimasto sospeso a lungo, immerso in quel silenzio pesante, costellato da macerie. Siamo [...]
Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie 15 cl di salsa di soia 10 cl di olio di oliva pepe q.b. Procedimento Puliamo le patate, laviamole sotto l’acqua corrente e facciamole bollire in una [...]
Ogni annata, si sa, lascia la sua impronta e non tutto dipende dalla mano sapiente del vignaiolo: eventi atmosferici e climatici rappresentano fattori imprevedibili che fanno parte del fascino [...]
Ipocalorici e ricchi di Omega 3 ed Omega 6 i gamberi, ricchi di fibre e di vitamine gli asparagi. La loro unione può rendere un primo piatto davvero interessante, d’altronde in un impegno [...]
Covid 19: uno sconosciuto che però ha avuto la forza di far cambiare le abitudini, gli usi di un intero pianeta. Cambiamenti che, per necessità e salvezza, hanno toccato ogni settore. E come [...]
“…alla portata delle mani del popolo, innaffiata con olio, spolverata con un po’ di sale, ammazzi la fame del bracciante nel duro cammino. Stella dei poveri, fata madrina avvolta in [...]
Un grande esempio di cucina povera, quella che vive di surrogati e che – non per questo – è meno saporita! L’asfodelo, che si trova nel Vallo di Diano (e non solo qui), viene [...]
Ogni anno il 5 Maggio a Bari, presso il Fortino di S. Antonio, c’è uno degli appuntamenti organizzati dall’Associazione Italiana Sommelier Puglia da non perdere per nulla al mondo: Bianca [...]
Ogni anno, sul finire delle festività pasquali, cominciano a diffondersi diete miracolose in vista dell’estate. Stavolta vengono affiancate da quelle mirate a rafforzare il sistema [...]
Scritto da Giovanni Boccaccio nel XIV secolo, probabilmente nell’anno successivo alla peste, il Decamerone è una delle opere più famose della letteratura italiana ed è considerata la [...]
La pizza chiena è un classico della cucina del Sud e ha innumerevoli varianti. Questa ricetta viene dalla zona in cui si coltivano i carciofi bianchi del Tanagro, di conseguenza si caratterizza [...]
Ripartiamo dunque con la nostra voglia di conoscere (subito) e viaggiare (speriamo presto) e, dopo aver visitato Bruxelles nella precedente puntata dedicata alle Fiandre, andiamo [...]
Una ricetta semplice e veloce, che unisce la passione per la carne di maiale a quella per i carciofi bianchi del Tanagro. Varietà più delicata e tenera della media dei carciofi, disponibile [...]
Questa è la loro stagione, ma che – purtroppo – dura poco! Ecco perchè le conserve della nonna sono il modo più goloso per rendere i carciofini bianchi una leccornia disponibile [...]
Un grande classico della cucina contadina, realizzato utilizzando il prelibato e delicato carciofo bianco del Tanagro. Prodotto di punta delle campagne della Valle del Tanagro, protagonista [...]
Video ricette divertenti e veloci per preparare insieme ad Elisabetta Mauro i grandi classici della cucina italiana oppure piatti tipici e rivisitati! Stavolta tocca alla lasagna, che sia una [...]
E’ un piatto che esiste da sempre, probabile che – come per altri grandi classici – sia stata la casualità ad avergli dato i natali. Ancora oggi il detto “fare una [...]
La borragine è molto utilizzata nei piatti tipici liguri, amiamo utilizzarla non solo per fare tagliatelle verdi, ma anche per torte salate e come ripieno in ravioli e pansotti. Ecco la ricetta [...]
Ingredienti per 4 persone: 100g farina 00 50g burro freddo 40ml acqua fredda un pizzico di sale un pizzico di noce moscata macinata Per la farcia 80ml panna fresca 1 uovo 10 asparagi 1 cucchiaio [...]
Dottoressa, soffro di gastrite! In questo periodo di quarantena e dopo la Pasqua, stiamo tutti abbondando con il cibo e soprattutto con “pasticci alimentari” e spesso con alcolici…per [...]
Via libera al delivery anche in Campania, alla fine il governatore della Campania, Vincenzo De Luca con l’ordinanza numero 37 ha deciso di dare il via libera alle attività di bar, pizzerie e [...]
Il pisello Centogiorni, divenuto Presidio Slow Food da qualche anno, è anche inserito nella lista dei Prodotti Tradizionali della Regione Campania. I suoi baccelli tendono al verde chiaro, [...]
«Con il cliente abituale si crea un rapporto di amicizia e tutti in questo momento mi scrivono quanto manchi loro l’espresso e il cappuccino al bar, insieme al mio sorriso al mattino. [...]
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