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220 grams superfine brown rice flour (about 1 1/2 cups)170 grams potato starch (a little less than a cup)110 grams tapioca flour (a little less than a cup)50 [...]
Polenta cotta sulla stufa a legna - Polenta cooked on a wood stovePolenta cotta sulla stufa a legna 500 g. farina di mais gialla bramata2 litri di acqua1 cucchiaio di sale olio o burro [...]
E’ uscita la Guida del Gambero Rosso 2014 ai Ristoranti d’Italia. Come sempre rispetto all’anno scorso ci sono conferme e variazioni. Partiamo subito con la lista delle Tre [...]
La Cucina Italiana, nov. 2013: “GET STARTED. For lovers of wine, there are few things as exciting as stocking up at home but that can be intimidating for beginners. Don’t hesitate to [...]
I vini dell’eccellenza per la guida I Vini d’Italia dell’Espresso sono quelli che hanno ottenuto almeno un punteggio di 18/20. Siamo quindi nell’Olimpo e su di loro si [...]
È ogni anno la lista più attesa perché originale e figlia di degustazioni più che calcoli aritmetici: ecco tutte le Eccellenze per la guida I Vini d’Italia 2014 de L’Espresso, [...]
VALLE D’AOSTABianchi18 Valle d’Aosta Chambave Muscat Attente 2008 – La Crotta di VegneronRossi18 Valle d’Aosta Donnas 2008 – Caves Cooperatives de Donnas18 Valle d’Aosta Torrette [...]
E' appena uscita la nuova guida del Gambero Rosso, Ristoranti d'Italia 2014. Ieri mattina c'è stata la presentazione ufficiale e la premiazione dei migliori chef italiani orgoglio del nostro [...]
L'emicrania è come il sacco dei regali di Babbo Natale.Ma i regali che trovi dentro sono tutti avariati ,rotti. Perchè dentro quella gran "zozzona" di emicrania trovi di tutto.Il malessere del [...]
Vissani premiato con le Tre Forchette 2014Dopo la mia domanda di stamattina su quale olio usano i migliori ristoranti (domanda a cui [...]
Sì, Farinetti again! Non è colpa nostra se è uomo copertina, uomo televisivo, uomo scrittore, uomo apritore di Eataly a valanga. E come una valanga arriva la notizia dell’apertura [...]
Tema: 3 Forchette 2014 del Gambero Rosso presentate poco fa alla Città del Gusto di Roma. Scorrendo la lista di chi sale chi scende si avverte innanzitutto il doppio binario. In testa [...]
Molto guardinga la Guida Gambero Rosso 2014 ai Ristoranti d’Italia: nessuna fuga di notizie se non qualche timido segnale che abbiamo provato a raccogliere in un’anticipazione di cui [...]
... 17,5 punti anziché i 18/20 che verranno premiati come eccellenti nella guida Espresso.Eccoli:VALLE D’AOSTAArline NM Maison AnselmetValle d’Aosta Mayolet 2012Feudo di San MaurizioValle [...]
Sfidando i malpancisti anticlassificatori pubblichiamo oggi un altro elenco: quello dei vini che per una frazione di punto non hanno raggiunto l’eccellenza nella nostra nuova Guida dei Vini [...]
Nella ricetta siciliana a' stimpirata che si puo' preparare con il coniglio, il pesce spada o anche la zucca due ingredienti non possono mancare : l'aceto e la menta. Io amo [...]
Ecco il listone... boona lettura.VALLE D’AOSTA Vallée d’Aoste Chambave Muscat Fletri 2011 | LA VRILLEVallée d’Aoste Chardonnay 2012 | ANSELMETVallée d’Aoste Chardonnay Cuvée [...]
Me lo chiedo dall’anno in cui decisi di non rinnovare la mia orgogliosissimaa tessera dell’Associazione Italiana Sommelier, rinunciando ad un tomo già allora molto ricco. La ex [...]
La Parmigiana di Melanzane: una ricetta di Alfonso Iaccarino, chef del famoso ristorante Don Alfonso di Sant'Agata dei Due Golfi.
Ingredienti per 8 persone:280 g di burro165 g di zucchero di canna1 limone (non trattato)2 uova450 g di farina di kamut (oppure di farina integrale)2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato80 [...]
Sì, necessario. Assolutamente. Foto di Mauro Pagnano Io non so se avete sentito già parlare della terra dei fuochi oppure se siete convinti che i napoletani che manifestavano contro le [...]
One of the main reasons bloggers stop blogging is lack of traffic: at some point, they get tired of being the proverbial tree in the forest, making sounds nobody hears. We’re here to help. [...]
Cari lettori iniziamo la settimana con una nuova recensione su un ristorante molto chic Questa volta ho preso un coupon da Groupalia , una bella offerta in un ristorante di Torino per una cena [...]
Non saprei davvero come chiamarla ma da marmellata a cotognata il passaggio è breve e a dire il vero, ehm non so proprio come sia successo. Forse grazie a fichi davvero molto maturi? Forse al [...]
Continua il lento stillicidio dei trebicchierati con la Basilicata e il Veneto. L’aglianico resta l’unica espressione del Vulture mentre il gigante veneto esprime tutte le sue [...]
