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Angelo PerettiLi avremo anche superati in quantità di vino prodotto - e non ne sono per niente orgoglioso, coi chiari di luna che ci sono nel mondo del vino oggidì: oltre a produrre bisogna [...]
Ve lo dico spassionatamente: questo antipasto è una figata. No, purtroppo non l'ho inventato io, ma l'ho copiato pari pari dalla rivista francese Zeste.L'Hummus di [...]
Italia migliore destinazione enoturistica al mondo per la stampa estera. Ricerca Piepoli per Frescobaldi, in occasione della presentazione della nuova cantina 'L'Ammiraglia' progettata da [...]
Amici di Black Mamba, contravvenendo alle mie regole, le uniche che riconosco e rispetto, ho il piacere di annunciarvi che il prode Trimani, perseguendo con ostinata tenacia l’arduo [...]
Giorni fa girovagando per il web mi sono imbattuta nel sito di un famoso chef francese, amante della cioccolata ma onnivoro, ed ho trovato la ricetta del pane al cacao. Sono rimasta diversi [...]
Il Consorzio Tutela Provolone Valpadana è artefice anche quest'anno del progetto 'Una città da assaggiare', un tour sensoriale che toccherà le piazze del nord Italia, della Francia, della [...]
I consumatori italiani credono nel biologico e fanno registrare nel 2011 un aumento record del 13 per cento negli acquisti di prodotti biologici confezionati che addirittura raddoppiano per [...]
Prodotti, cultura, territorio: buono bello e gustoso vanno in scena ... sul palcoscenico del Castello Malatestiano.Serata ai colori dell'arancio, nella notte chiara di sabato 9 luglio a [...]
Il problema non sono i semi in quanto tali, ma casomai le condizioni igieniche con cui sono stati manipolati e soprattutto l'acqua con cui sono stati fatti germinare per ottenere il germoglio [...]
Le quenelle sono una specialità della cucina francese e possono essere servite come antipasto, in minestre, come piatto a sé stante o per guarnire un piatto importante. Questa specialità [...]
Il problema non sono i semi in quanto tali, ma casomai le condizioni igieniche con cui sono stati manipolati e soprattutto l'acqua con cui sono stati fatti germinare per ottenere il germoglio [...]
Anche quest'anno la storica Maison di Champagne Pommery rinnova e suggella la collaborazione con la Fondazione Festival Puccini per la 57.a edizione del Festival Pucciniano con 'Brinda al [...]
Il 'Marinali Rosso' Villa Sandi è stato premiato con la Medaglia d'Oro alla 'Sélections Mondiales des Vins' in Canada.Un riconoscimento particolarmente significativo in un mercato, quello [...]
Il biancomangiare è uno dei dolci più diffusi nelle case dei siciliani.L'origine di questo dolce, gradito sia ai grandi che ai bimbi, si crede che possa derivare dall’antica ricetta francese [...]
Devo intervistare un cuoco, famoso, campano. Provo a chiamare al ristorante una, due, quattro volte. “Mi spiace, oggi lo chef non c’è. Riprovi tra un paio di giorni”. Al [...]
Sono 105 i vini selezionati dall'ottava edizione del concorso enologico, sono già volati a Vinexpo, ad autunno saranno protagonisti di una tre giorni di incontri b2b a Londra.Verona, 26 giugno. [...]
Gli Spumanti Bortolin Angelo continuano a riempire il medagliere della cantina con riconoscimenti conquistati ovunque.Dopo la straordinaria performance del Vinitaly 2011, al quale Concorso [...]
Abbiamo parlato spesso di OGM su questo Blog. L’argomento appassiona e spesso salta fuori come il prezzemolo anche nei commenti di altri post, magari in reazione a qualche notizia fresca [...]
Angelo PerettiSul numero di giugno, la Revue du Vin de France pubblica un articolo di Olivier Poels che fa meditare. Si tratta di alcune sue "Riflessioni sul Bordeaux" che però potrebbero esser [...]
Oggi parliamo di un piccolo e raffinato libretto edito dalla Bibliotheca Culinaria, una delle case editrici specializzate nel food. Già il titolo spiega assai: “Torte al cioccolato”, di [...]
1 – Gambero Rosso | Fare i giornalisti con il c**o degli altri. 2 – Le donne che sanno di vino non sono sexy. Di più. 3 – E ora qualcosa di completamente diverso: giornalismo [...]
Uè, ca nun’è mai troppo, anzi nun’è mai abbastanza.Piglia a muorz cu tutt’ ‘e rient o’ cul’chiatt’ ‘ra vitaPascal in Big Night(Uè, qua non è mai troppo, anzi non è mai [...]
Heinz Winkler, lo chef bavarese superstellato -208 Heinz Winkler, 61 anni, originario di Bressanone, è una star nel firmamento degli chef. Da 30 anni (con brevissime [...]
Nei germogli di soia venduti freschi o in scatola non è obbligatorio indicare l'origine della coltivazione in etichetta, al pari di quanto purtroppo avviene ancora per troppi prodotti [...]
INGREDIENTIpasta sfoglia (cliccare qui per la ricetta)2 zucchine1 spicchio d'aglio50 g di burro3 cucchiai di panna da cucina4 cucchiai di latte1 patata1/2 dado per brodo4 fette di prosciutto [...]
