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La ricetta artigianale della colomba pasquale è perfetta per chi vuole portare in tavola a Pasqua tutto il gusto di un dolce della tradizione, che possiamo preparare in casa con i nostri [...]
"Hey oh! La bottiglia io voglio! Guarisce il cuore e annega il cordoglio! Pioggia o vento, sissignor! Ma ci son molte miglia ancor! Dolce è il rumore della pioggerellina e il ruscello che parte [...]
Buongiorno! Si lo so che ormai inizio tutti i post con una serie di buoni propositi che si infrangono miseramente poco dopo aver pubblicato una nuova ricetta. Ma il tempo da queste parti è [...]
Il grande giorno incombe, è tempo di dedicarci ai pranzi di Pasqua che aspettano gli italiani, regione per regione. E non riuscendo a farli tutti, potrete almeno vantarvi con gli amici di [...]
La prima pastiera che ho mangiato in vita mia somigliava più ad una frittata granulosa al retrogusto di Chanel n°5. Avrò avuto cinque anni, ce l’avevano regalata, e per altri dieci il [...]
A volte mi chiedo cosa accadrebbe se un giorno perdessi ogni cosa. Se, insomma, tutto quello che mi circonda mi venisse sottratto o se io stessa dovessi abbandonarlo per causa di forza [...]
Mettete di avere a cena una cara amica intollerante al glutine. Lei va pazza per il ragù. Ma, naturalmente, non può mangiare le tagliatelle che vi vengono così bene, e comprare una pasta [...]
Il tonno di coniglio è una ricetta tipica del Monferrato. Pare si chiami in questo modo in questo modo poiché la carne, rimanendo nell'olio per qualche giorno a macerare, diventa tenera come [...]
La migliore pasta, patate e provola azzeccata la prepari con questa ricetta Ingredienti per 4 persone 320 g di pasta mista corta di Gragnano trafilata a bronzo, se potete 800 g di patate [...]
@Federico P: Sì sì la uso la spatola!! E poi questa idratazione che ho descritto vale per i grani duri, se hai usato grano tenero meglio diminuire l’acqua di un 100 grammi! E poi seguire [...]
Ci sono luoghi comuni e falsi miti sulla cucina regionale difficili da sradicare, ce ne sono altri che, invece, diventano realtà tangibili e con orgoglio si raccontano e si mostrano come [...]
Quanti prodotti alimentari abbiamo dimenticato nel corso della nostra storia gastronomica? Quanti alimenti genuini e saporiti hanno fatto parte della nostra tradizione gastronomica, per poi [...]
Buongiorno... sembra proprio un anticipo di estate non è vero?? Ieri a Roma ha fatto davvero caldo.. da far desiderare di starsene stesi sulla spiaggia al mare... speriamo solo che si mantenga [...]
La pastiera napoletana si odia o si ama. Ma non si cambia. Date a un napoletano una lista degli ingredienti appena diversa da quella che considera tradizionale e sarà guerra immediata. Uno dei [...]
Arriva oggi la mia prima ricetta per il contest Blogger love Qb promosso da Valentina del blog Impastando s'impara in collaborazione con il Molino Grassi.Protagonista del contest e delle [...]
@Valentina: mia cara, non capisco per quale motivo una farina biologica dovrebbe essere attaccata dalla muffe più di una non biologica. Le micotossine purtroppo sono un grosso problema del [...]
Partiamo da una considerazione: la vera gastronomia nipponica è tanto varia quanto poco nota in Occidente. Insomma, non è fatta solo di sushi e sashimi! Punto di forza della cucina [...]
Amando la montagna amo anche tutto il cibo che si mangia lì. Se parliamo di dolci il Alto Adige se ne intendono davvero, unico neo: sono quasi tutti molto calorici. Vabbè, ma se uno il peccato [...]
Saccaromiceti? Biga? Poolish? Il mondo del cibo è fatto di fraintendimenti, mistificazioni e parole altisonanti. Tutta colpa del lievito madre, dalla sua entrata in scena la confusione regnò [...]
Bello da vedere, buono da mangiare!Prima, però, è necessario concentrarsi sul menu, perché il Ramen non è cosa confezionata, fatta e finita, così com'è, in maniera standard, diciamo. [...]
La pita è stata una vera rivelazione nella cucina dell’Antro! Un pane che si prepara con pochissimi ingredienti, di facile esecuzione e ottimo ad essere farcito in mille modi essendo un pane [...]
Al principio c'erano le sorprese.Anzi le sorprese erano davvero grandi.A volte c'era un motivo, festeggiare un mese, un anno, una ricorrenza speciale per noi; a volte era per niente, solo [...]
La pastiera dolce con le tagliatelle "tagliariell" è un piatto che mi riporta indietro nel tempo.Mi proietta a quegli indimenticabili anni '90, ovvero il passaggio di consegna tra la [...]
Tortino con cuore caldo al cioccolato su crema all'amarettoQui si spazia dalla Lombardia al resto della penisola. I piatti della tradizione vengono impreziositi con interessanti sfumature, [...]
Eccoci qua, o meglio ancora eccola qua! Ma cosa? vi starete chiedendo, beh, mi riferisco alla primavera, mai come quest'anno, desiderata, sospirata, agognata.Certo, so di sembrare incoerente, [...]
