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Questa è proprio quella che si potrebbe definire una ricetta veloce e sfiziosa. Avete presente quando si voglia portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, magari mai provato prima ma, [...]
Le girelle integrali con lievito madre alle melanzane e scamorza affumicata, le ho preparate quest’estate. A mare sfogliavo spesso riviste di cucina e su un allegato di Alice, ho trovato [...]
Un periodo intenso, questo momento che sto attraversando. Un periodo che mi vede con la valigia in mano, aerei o treni da prendere al volo, persone da conoscere, e sapori da scoprire!E' [...]
...ho già fame!!!ANTONIO E MARIA CIMINELLI – OSTERIA FONTANA CANDIDAPiatto: Bottoncino di pan brioche con hamburger di coppa e pecorinoSTEFANO PRELI - PRELIBATOPiatto: Cazzotto di grano duro [...]
Il Festival dei Primi d'Italia è iniziato con tutto il suo corollario di eventi dedicati alla pasta ed al primo piatto, celebrando ed analizzando, da tantissimi punti di vista, il piatto che [...]
Oggi vi proponiamo una pizza particolare , con un aggiunta di farina integrale e di farina di mais, che donano a questo impasto una bella rusticità. L’ abbiamo impastata al mattino per [...]
La quiche di melanzane, feta e pomodori è nata per caso. Come tante altre volte ho preparato qualcosa spinta dalla necessità di consumare quello che avevo in frigo. Due melanzane, una [...]
Si avvicina l’ora di cena e non avete idea di cosa portare in tavola? Beh, le patate bene o male sono sempre in dispensa… se avete a disposizione anche gli spinaci, magari quelli [...]
Ingredienti: per 1 calzone. pasta di pizza 250 g provola 60 g pomodori pelati 40 g fette di melanzane 50 g basilico 1 ciuffo parmigiano grattugiato q.b. farina q.b. [...]
Come spesso accade nell’ultimo periodo, gli impegni sono molti e il tempo scarseggia per poter scrivere con tranquillità. E così, con un po’ di ritardo ma con piacere mi ritrovo [...]
Le melanzane sott’olio sono un antipasto che si prepara in estate, quando c’è grande disponibilità di questo ortaggio. Tipica conserva estiva, le melanzane sott’olio si possono servire [...]
Ingredienti: 2 melanzane lunghe medio-grandi 2 cipollotti olio evo brodo vegetale timo origano 2-3 cucchiai di yogurt di soia Procedimento: Tritare finemente i cipollotti e farli appassire [...]
Quando ho postato la ricetta della focaccia preparata col grano kamut, avevo scritto che l'avevo preparata per due buone, anzi direi golose :-), ragioni.La prima l'ho già detto nel post [...]
Giorni fa osservavo il calendario biologico che "Giovanna Ferrante Sorrentino" elenca nel libro Gastronomia in Terra di Lavoro, e giustamente, trovo la melanzana nel periodo autunnale.La [...]
Buonasera amici, oggi a Campi di Fragole per Sempre c’è la ciambella salata alle verdure e formaggio, semplice e veloce da preparare…buonissima, morbida e piena di sapore…si [...]
Ingredienti: per 4 persone. Filetto di merluzzo farcito con pure di melanzane 4 filetti di merluzzo con la pelle 1 cipolla rossa 3 pomodori 8 filetti di acciuga sott'olio 2 [...]
In Sicilia le chiamiamo “Mulinciane abbuttunate”. Un piatto della tradizione contadina che oggi viene preparato molto raramente e quasi esclusivamente in casa. Si tratta di [...]
Ecco il menù!L’Aperitivo di Sarah• Cannoleti di pasta brik con ricotta aromatizzata alle erbe• Saccottini di pasta sfoglia con cicoria ai pinoli, uvetta e miele• Arancini di grano [...]
Che si tratti di porcini, champignon o pleroutus poco importa, ciò che conta è che tutti, allo stesso modo, si prestano ad essere utilizzati per la realizzazione delle cotolette di funghi al [...]
Avrete notato che la cuoca al termine di ogni ricetta regala la chicca del consiglio del sommelier... ma chi è il sommelier? Sempre la cuoca (una donna, una trasformista!).Quando la cuoca era [...]
Ci sono ricette che pur essendo semplici e poco caloriche, restano comunque gustose ed appaganti: l'insalata tiepida di pasta con melanzane e tonno, rientra in queste categorie.La ricetta è [...]
Buonasera amici, oggi a Campi di Fragole per Sempre c’è l’insalata di melanzane, ceci, merluzzo e pinoli con salsa allo yogurt e rucola…buona…buona…e poi stasera vi [...]
L'Africa è lasciare i vestiti a casa.Ma non quelli fatti di stoffa, di griffes...I vestiti dell'anima.Quelli che indossiamo per nasconderci.Per velare il cuore ,quello che batte al ritmo della [...]
Veloce, leggera e tanto appetitosa, questa tarte di melanzane e scamorza affumicata nasce da un avanzo di melanzane al funghetto. Come involucro, una semplicissima pasta matta povera di [...]
Le melanzane grigliate sono una ricetta facile da prepatare e molto gustosa. Oggi ho preparato una variante della classica ricetta , ho farcito le melanzane grgliate con del formaggio [...]
