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Esaltare le prodigiose virtù della polenta e citarne gli innumerevoli modi d’impiego è impresa che comporta spremitura di meningi. E un certo sprezzo del pericolo, visto che la polenta è [...]
La carbonara è uno dei piatti celebri della cucina italiana le cui origini si perdono nella leggenda e nel mistero; ottimo condimento per un primo sostanzioso, la carbonara è apprezzata da [...]
La Pizza Rustica milioni e milioni di varianti, tutte ugualmente ottime. La vera pizza rustica è originaria della Campania e da lì si è sviluppata in molte altre regioni d’Italia, che [...]
Amanti dei pistacchi dovete assolutamente provare questa ricetta. Si tratta di un primo piatto che preparo ormai da diversi anni, di una bontà unica, e che mi sono ritrovata a seguire durante [...]
E’ la sorella povera dell’Amatriciana, ovvero la sua versione bianca, senza pomodoro. La pasta alla gricia è un piatto tipico della cucina laziale, appartenente alla cucina povera [...]
La magica arte della disossatura è il primo elemento che compone il confezionamento di carni ripiene, il piatto importante, consumato il giorno della festa, che mette alla prova l’abilità [...]
Una ricetta particolare, con vari elementi che ruotano attorno a questa buonissima Tuma del Trifulau , prodotta dalla Beppino Occelli, splendida realtà casearia del Piemonte. Il trifulau in [...]
Una signora anziana, sugli ottant'anni, se ne sta ferma sul marciapiede appoggiata al suo bastone. Coperta da un impermeabile imbottito, caldo e morbido, sosta immobile in attesa di qualcuno [...]
Può sembrare banale spiegare come si fa un soffritto, ma troppo spesso capita di dover assaggiare pietanze irrimediabilmente rovinate da un’errata partenza, dovuta appunto ad un soffritto non [...]
I carciofi sono grandi protagonisti della tavola invernale : qui sono abbinati al pecorino di Pienza per insaporire questo risotto. Procedimento : Mondare e tagliare i carciofi e fettine molto [...]
La vita frenetica di ognuno di noi incide sulla quantità di tempo libero a nostra disposizione e troppo spesso ci costringe a rinunciare alla preparazione di piatti elaborati e gustosi che [...]
wurstell farciti al formaggio Ingredienti8 wurstel 8 fette di pancetta affumicata o bacon 100 g di formaggio emmentaler o gruyere senape Preparazione1) Incidete i wurstel in [...]
DIVERSAMENTE COTTOLa diversità che rende ugualiSabato 2 marzo 2013, ore 20.00 Villa Ceri – Cerveteri (RM) Sarà l’elegante Villa Ceri la location che il prossimo 2 marzo [...]
La zuppa di farro alla lucchese è un autentica istituzione. In Garfagnana il farro è pane quotidiano, quello coltivato in zona ha ottenuto da tempo il riconoscimento i.g.p., praticamente [...]
Amalia D.: Dobbiamo preoccuparci veramente per le lasagne di carne di cavallo?Vincenzo M. Quali reali pericoli si corrono nel mangiare carne di cavallo invece che di carne di manzo?Carla V. : [...]
Ottime come contorno, ma anche ideali come un secondo un po’ diverso, queste patate monelle altro non sono che delle patate al forno arricchite con prosciutto e pangrattato! Procedimento: [...]
Difficoltà Facile Preparazione 15 min. Cottura 30 min. La nostra vita è scandita dai ritmi e dalle esigenze di un bambino di 1 anno. La sera spesso per [...]
Risotto ai porri è una classica ricetta del Cuneese e localizzata nella zona di produzione più famosa ovvero Cervere. Il porro di Cervere è divenuto famoso in tutta l’Italia del nord [...]
Lo stufato è una ricetta che prevede che la carne sia cotta a lungo in un liquido come il vino il bordo. Questo piatto richiede molta pazienza per essere realizzato ma il risultato finale è [...]
L'arrosto, usando un bel pezzo di arista di maiale risolve il pranzo della domenica.Per cucinarlo in un modo originale e molto gustoso ho usato la birra, ottenendo così una salsa [...]
Peter Breugel the Elder, 1559 - Battaglia tra Carnevale e QuaresimaA dir il vero i ricchi padroni hanno sempre mangiato e bevuto molto bene sia durante le carestie e in tutti gli altri flagelli [...]
Questa DOMENICA sono andata a far visita ai miei genitori nella loro casa di campagna. Ogni volta che si va la, si finisce per MANGIARE come dei maialini! Il mio [...]
A volte i pregiudizi, anche positivi, sono difficili da smontare. A Roma prendete Acquolina, ad esempio, il ristorante in cui opera Giulio Terrinoni. Una stella Michelin e la fama, meritata, [...]
Eccomi per l'ultima ricetta della nostra tappa in Slovacchia. E' stata una piacevolissima permanenza e devo ringraziare la nostra Terry, che ha ospitato questa seconda tappa [...]
Quando la domenica non so cosa cucinare, tendo ad andare al supermercato e decidere in base a quello che cattura la mia attenzione mentre cammino (rigorosamente con gli auricolari e la musica [...]
