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Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana. Versare al centro le uova sbattute, lo zucchero, il burro, il parmigiano ed il lievito sciolto in due dita di latte tiepido. [...]
Francesco Morresi è autore del più grande pezzo mai pubblicato sul ciauscolo e laureato in giurisprudenza pentito. Prendi una manciata di vignaioli che fanno biologico e biodinamico nelle [...]
Trovare un buon panettone senza glutine al supermercato non è facile, e per un motivo molto semplice: è è tutt’altro che scontato trovare un panettone senza glutine al supermercato. Che [...]
Report stasera parlerà dei formaggi italiani, svelando una lista di quelli che in realtà usano latte straniero. Non solo parmesan et similia, evidentemente: a sporcare il buon nome del [...]
Indice Fritto, al forno, ma anche in padella con le patate: non mi chiedete se mi piacciono i carciofi perché la risposta è senz’altro sì. Certo, trovarli belli e pronti al [...]
I ristoranti stellati del Piemonte (la seconda regione più stellata d’Italia, preceduta solo dalla Lombardia) sono 46 nel 2020: un tre stelle Michelin, quattro due stelle (con una [...]
Perfette per un pranzo speciale o per la tavola delle feste, ma anche per tutte quelle volte che volete dedicarvi un piatto davvero squisito: ecco le mie lasagne di pesce. Le lasagne di pesce, o [...]
Alla consueta edizione digitale quest’anno si affianca una nuova versione cartacea. Un carnet di viaggio per enoturisti con 432 aziende e 2203 etichette recensite Vinetia, la guida [...]
Indice Gustose e versatili, abbiamo spesso parlato di come portare in tavola le noci con ricette dolci e salate. Tuttavia, è interessante ricordare come questo alimento non sia solamente [...]
A Villa dei Cedri a Valdobbiadene l’azienda Nino Franco ha festeggiato i 100 anni: abbiamo ripercorso la storia di una [...]
Mettetevi comodi. Mettetevi comodi e soprattutto pigliatela come volete. L’altra sera, qui a Genova, sono andato al concerto di Vinicio Capossela, che è terminato con “La lumaca” una [...]
Indice “Il formaggio costituisce, con il pane e il vino, la trinità della tavola europea”: come dare torto a queste parole di Michel Tournier, famoso scrittore francese? Ma ancora [...]
A poco meno di un anno dall’apertura, Roberto Di Pinto si è fatto spazio senza timori reverenziali nella tumultuosa scena della ristorazione milanese, forte di una chiarezza di idee [...]
Con la Fiera del Internazionale del Tartufo Bianco in corso, torniamo in uno dei ristoranti di Alba dove merita mangiare il Tuber Magnatum Pico: l’ Enoclub – Caffè Umberto. La [...]
VG torna a Milano a due passi dal Monumentale, dove si trova l’Hotel VIU Milan, Design Hotel 5 stelle inaugurato nel 2017 e divenuto immediatamente nuovo punto di riferimento della città. Al [...]
Finalizzato l’accordo tra Unione europea e Cina che porterà al mutuo riconoscimento di ben 100 marchi di origine comunitari DOP e IGP, e di questi 26 sono italiani. Grazie a questa nuova [...]
Oggi è la giornata dei richiami: le Freselline integrali Primia sono le protagoniste di un richiamo a causa di un rischio microbiologico. Tale richiamo oggi va ad unirsi a quelli del Gelato [...]
Con un coltello affilato rimuovere la crosta del taleggio, poi tagliarlo a dadini. Trasferire il taleggio in una ciotola capiente e bagnarlo con il latte. Lasciarlo ammorbidire per un’intera [...]
Davvero una bella scoperta questa a Legnano, un ristorante giovanissimo, sia per la recente apertura che per l’anagrafica del team, ma dalle basi decisamente solide. Fabio Mecchina viene [...]
Indice “Dolcetto o scherzetto?” È la tipica domanda che i bambini, nel giorno di Halloween, pronunciano, bussando alle porte delle case, nella speranza di ottenere biscotti o [...]
Uno degli ultimi passaggi in Italia di Hervè Deschamps, storico chef de cave della Maison Perrier Jouët, diviene l’occasione speciale durante la scorsa Milano Wine Week per affrontare [...]
Indice Vi avevamo già parlato della ricchezza di sapori, storia e tradizioni che possiamo trovare dentro un solo prodotto, come nel caso del Pecorino sardo DOP. Adesso però, in questo [...]
I ristoranti stellati del Piemonte sono 45 nel 2019: un tre stelle Michelin, quattro due stelle e, di conseguenza, quaranta (mono) stellati. Se a Torino e provincia se ne trovano dodici, tutti [...]
Oggi a Milano proclamati i 25 vincitori del The WineHunter Award Platinum e i 10 per la categoria Old Vintage Collection Ante 2011. Alla Milano Wine Week Helmut Köcher premia le [...]
Giovanni Cova & C. e il genio di Leonardo. Parliamo di un’idea geniale, di un’illuminazione, nata per Natale 2019. Si tratta di una nuova linea di esclusivi Panettoni e [...]
