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Piazza Duomo dello chef Enrico Crippa era già da tempo tappa irrinunciabile del mio background mangereccio. Soprattutto dopo gli assaggi rock della Scorticata di Torriana. È stato quindi [...]
“Voglio uscire! Andiamocene che ne so, a Rovereto!” sostituite Rovereto con una qualsiasi destinazione entro il raggio di ottanta, cento chilometri dal vostro telecomando ed avrete [...]
Questa è una storia eretica dedicata a una birra eretica. Per un sacco di motivi. Primo: lo scrivente non ha mai zappato in un campo di luppolo, non ha mai macinato malto d’orzo [...]
Avere una mamma che cucina bene è una grande fortuna e una notevole comodità! Capita a tutti di non avere molta voglia di stare ai fornelli e di gradire invece la coccola di un [...]
Vi capita mai di creare un dolce a partire da un singolo ingrediente? A me capita piuttosto spesso, ad esempio quando la frutta in dispensa è tanta, quando qualcosa è in scadenza, o [...]
L’estate è finita, l’aria è rinfrescata e ricompare il disco verde di Qwerty, il marziano cui facciamo scoprire le bellezze gastronomiche di Roma. Finita le sue vacanze estive, ha voglia [...]
Funghi e tartufi non si trovano, è boom nocciole e le castagne sono già pronte. I funghi ed i tartufi non si trovano ma in compenso si iniziano già a raccogliere le prime castagne per effetto [...]
Settembre non è solo il mese della vendemmia, ma anche quello dei concorsi enologici. Il Prosecco Extra Dry DOC 'Bosco dei Cirmioli' della cantina Viticoltori Bosco si prepara ad affrontare [...]
Il più vituperato – in modernità – dei vitigni “internazionali” nella versione delle cantine Buoso: in purezza, dalla piana alluvionale di Caorle, e trattato solo in [...]
Torna il Forum dei vini autoctoni insieme a Hotel, la 35° fiera internazionale dedicata all'ospitalità alberghiera. In mostra alcune delle migliori produzioni vinicole italiane: tra queste il [...]
Nel mio peregrinare mi sono imbattuto in questa azienda quasi per caso. Ci troviamo a Bibbiano in provincia di Reggio Emilia dove il tempo si scioglie lentamente nelle campagne circostanti e la [...]
Nel mio peregrinare mi sono imbattuto in questa azienda quasi per caso. Ci troviamo a Bibbiano in provincia di Reggio Emilia dove il tempo si scioglie lentamente nelle campagne circostanti e la [...]
il produttore, Gianpaolo Paglia Chi non conosce Gianpaolo Paglia? Blogger di successo, ma soprattutto tenace (e polemico) vignaiolo maremmano, è uno dei principali protagonisti del [...]
Una lettera manifesto, indirizzata ai cuochi di domani e firmata da Ferran Adrià (elBulli, Spagna), René Redzepi (Noma, Danimarca), Alex Atala (DOM, Brasile), Massimo Bottura (Osteria [...]
(Sottopiatto in vetro linea Sole mod. Diva della CHS Group)Giorni fa avevo voglia di un dolcetto per far colazione in ufficio durante tutta la settimana... e quando ho aperto la dispensa per [...]
![AOC Pauillac Grand Vin Premier Grand Cru Classé – Chateau Latour 1985 [10.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cheateau-latour-1985-733x550.jpg)
La prima bracciata di timore reverenziale la raccogli di fronte a questa etichetta, così spudoratamente indifferente ad ogni accenno di ricerca estetica. Così distaccata dalle cose di questo [...]
Complimenti a Tommaso Chimenti per la segnalazione del suo racconto “S’alita” al quinto concorso letterario di Villa Petriolo “Wine on the road”!Tommaso Chimenti è nato a Firenze nel [...]
Qualche giorno fa ho acquistato l'accessorio millegnocchi, sperando che fosse compatibile, per la mia macchinetta della imperia che ha più anni di me... infatti era di mia mamma, regalata da [...]
There are dishes that we discover late. For example this risotto, which seems to be typical of the Apennines, which is part of the county where I come from. I've never met it in my culinary [...]
Rieccoci al nostro appuntamento del lunedì con i dolci al cucchiaio; seguendo la solita stagionalità dei prodotti, stavolta usiamo dei fichi, da abbinare alla ricotta, per una spuma [...]
L'arrivo del maltempo con la pioggia che interrompe bruscamente un lungo periodo di bel tempo provoca danni a macchia di leopardo nelle campagne ma accende gli entusiasmi degli appassionati [...]
E sarà un progresso… ne siamo sicuri? Sì, ma non sempre e comunque. Nel generale entusiasmo generato dalla riscoperta dei nostri vitigni storici (centinaia da nord a sud, isole [...]
Uva: pallagrello nero, aglianico, casavecchia Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Vista 5/5. Naso 25/30. Palato 27/30. Non Omologazione 30/35 Questo [...]
Ci sono ricascata... dove? Nella tentazione del rotolo!!!!Dopo il primo esperimento riuscito e grazie alla nuova dolce collaborazione con l'azienda Fabbri non ho saputo [...]
Dalle castagne all'uva fino alle olive scombussolate dal clima. I funghi ed i tartufi non si trovano ma in compenso si iniziano già a raccogliere le prime castagne per effetto del caldo torrido [...]
