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Silvia Vinando Lunedì 20 febbraio 2012 alle 20.45 Il Barbaresco Sorì San Lorenzo secondo GAJA. Degustazione "verticale" di questo grande vino, le annate in degustazione: 2005 [...]
INGREDIENTI per 4 persone800 g di polpa di manzo1 cipolla2 carote2 gambi di sedano25 g di funghi secchi250 ml di vino rosso25 g di burrooliosalepepe----- Preparazione-->
Legate la carne e mettetela a cuocere fuoco in una casseruola con il burro e l'olio; lasciatela rosolare per qualche minuto rigirandola, poi aggiungete la cipolla tritata, il sale e il [...]
Per L’MTChallenge di Novembre ho ideato questa ricetta, un risotto che nasconde al suo interno un piccolo segreto, un cuore di baccalà alla livornese con patate. E’ la questa la mia [...]
Pubblicato in: Ricette Carne, Secondi Piatti, Vini & COOggi vi proponiamo una ricetta per il brasato che usa le costine e il vino rosso, un modo nuovo ed economico per fare questo classico [...]
Bicchiere IvvCasseruola le CreusetAlla domenica ho più tempo per stare in cucina...e più voglia. Il pranzo domenicale è qualcosa di bello e gratificante, da gustare ed assaporare insieme, con [...]
post realizzato in collaborazione con T18 Autunno, stagione di Zucca! Uno dei miei amori :) Quando mi è arrivata la cassetta da T18 [uno scrigno con 4 tipologie di zucca diverse] ho immaginato [...]
Ingredienti per 4 persone:• 280gr. di spaghetti Garofalo• 300 gr. di zucca ferrarese• ½ cipolla bianca di Chioggia • 1 limone di Siracusa IGP • 12 fettine di pesce spada affumicato• [...]
Le costine di maiale sono molto versatili, io solitamente le preparo alla griglia, oppure nella stagione fredda con le verze. In cucina mi piace sperimentare e il contest: “ Libera la tua [...]
non esisteva domenica nella mia famiglia senza la polenta.... questo piatto povero nato da origini contadine dove i cereali venivano cotti in acqua per farli gonfiare per riempire gli stomaci [...]
Merano WineFestival. Il paese dei balocchi per molti. Una bolgia dantesca per altri. Sicuramente un grande successo. Lo si vede dalla calca del sabato, dove troppi assetati assalgono i [...]
So già che qualcuno storcerà il naso leggendo questa ricetta, ma questo è un piatto che da queste parti si cucina spesso in inverno, magari accompagnato da una buona polenta, un po’ rustica [...]
Nel cuore di Barbaresco, la tradizione del nebbiolo è custodita da Angelo e dalle figlie Daniela, Monica e Paola, con una produzione su 23 ettari di pura langa, laddove anche vitigni come [...]
Senza dubbio in molti si chiederanno: ma chi mai avrà into il ConTaste di CibVs? Quel giochino organizzato in occasione di Taste of Milano a settembre… abbiamo visto Roberto alle prese [...]
La nostra cena premio per la vittoria del ConTaste di Cibvs inizia in modo molto buffo: non so se avete presente com’è fatto l’ingresso del Liberty, subito a sinistra della porta [...]
Domenica a letto con la febbre e con la tele accesa per uno dei miei "sport" preferiti da malata ovvero guardare, meglio, osservare le pubblicità.In un bosco, o un parco cittadino, suggestivo [...]
Stracotto di Manzo all'Arancia con PatateIngredienti per 6 persone: 800 g di polpa di manzo per brasato tagliato a fette sottili, una cipolla, uno scalogno (facoltativo), una carota, uno [...]
La scelta di un contorno che accompagna correttamente una pietanza può sembrare una cosa facile. In generale si affida questo compito ad una verdura di stagione senza troppo riflettere [...]
Brasato di manzo alla Barbera d'AstiCosa c'è di meglio di un robusto piatto di carne in una fredda ed umida giornata? Accompagnatelo con una buona polenta fumante e con un calice di vino rosso [...]
Per non privarsi di una porzione di profiteroles anche dopo un arrosto, un brasato o un qualsiasi piatto di carne… e per partecipare all M.T.Challenge di ottobre prendendo due piccioni [...]
Alcune padrone di casa, del resto molto intelligenti e attive, non sanno purtroppo nulla dell’andamento di una casa; non sanno cucinare o la fanno male, non sanno in ogni caso [...]
Suddivisione delle carni Tre sono le grandi suddivisioni nelle quali la carne viene suddivisa, e cioè:-carne rossa (manzo, ovini, equini, suini);-carne bianca (vitello, coniglio e [...]
Antefatto numero 1:è dai tempi del famoso contest di Hart to Hart che non ci perdoniamo la mancata partecipazione. Era un momentaccio per entrambe e davvero ci è voluto un rendez vous di [...]
Giuro che non mi lamenterò però devo dire una cosa: miiiiiiiiiiiii che freddoooooooooo!! È arrivato il tempo dei tortellini in brodo, della polenta con il brasato, delle zuppe, delle [...]
Quanta pasta per 4 persone? Qual è la porzione di vitello per ogni singolo commensale? Come faccio a calcolare quante melanzane comprare per il contorno di 10 ospiti? Ecco qui una pratica [...]
