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Non è un caso che il tema dei funghi stia guadagnando trazione nei tempi odierni, con il discorso comune pervaso da riflessioni sulla mindfulness, la “connessione del tutto”, il [...]
Pancake veloci, sì ma dolci, calorici, proteici, certo non dietetici, nemmeno sani. Pancake: chi li ha inventati Okay, ma non è tutto cibo spazzatura quello inventato negli Stati [...]
Prossimamente a Napoli il gruppo Johnny aprirà in via Bracco un nuovo locale all’interno di quello che sarà il Museo della Tradizione Enogastronomica – MUTE di Diego Minutaglio La [...]
La Pizza capricciosa di Floriana Barone Ricca e gustosa, condita con pomodoro, fior di latte, carciofini, olive nere, funghi e prosciutto: la Capricciosa è un must nelle pizzerie del Belpaese. [...]
Conchiglioni farciti con ricotta, piselli e asparagi Questi conchiglioni li ho preparati qualche settimana fa. Dopo aver provato l'abbinamento piselli, asparagi e ricotta per le crepes, mi è [...]
La Locanda Don Serafino, ristorante stella Michelin a Ragusa Ibla in Sicilia, ha riaperto seppure solo per gli ospiti dell’hotel. Il colore della zona non permette ancora l’apertura [...]
Gli ingredienti di base nella ricetta del pane, fatto in casa o non, sono quattro: farina, acqua, lievito e sale, quando previsto. Ma come una casa nasce dalle fondamenta, allo stesso modo un [...]
Ormai siamo giunti a maggio, la primavera dovrebbe essere nell'aria, ma il tempo è inclemente! Anche l'ultima settimana ha piovuto molto spesso, e lo scorso weekend è stato un disastro dal [...]
Giunto è il momento di cuocere i ceci secchi che abbiamo in fondo alla dispensa e di sbizzarrirci nelle migliori ricette in cui sono protagonisti. No, dai, non partiamo subito a manetta con [...]
In diretta streaming su qbquantobasta il dialogo con i vincitori e la giuria. Si è svolto il 28 aprile il concorso fra gli allievi della classi terze e quarte degli indirizzi “Servizi Sala e [...]
La pasta fredda con fiori di zucca, salsiccia e funghi è un primo piatto freddo originale, non sempre infatti nei piatti estivi si trovano ingredienti come i funghi e la salsiccia. Tuttavia [...]
Amo i profumi della mia terra, del mio mare e degli ingredienti che la caratterizzano! Con questo piatto voglio portarvi a fare una passeggiata sull’Isola di Salina luogo di origini della [...]
Non sono andata per boschi ma solo al super dove ho trovato una magnifica confezione : una cassettina di champignon coltivati ma grossi, grassi e belli bianchi!La parola champignon in [...]
La torta di erbe è uno dei piatti tradizionali preparati per celebrare la Pasqua ortodossa, che quest’anno cade il 2 maggio. Ve la proponiamo con la ricetta di Vasiliki Kouzina, [...]
Noi l’avevamo detto in tempi non sospetti, che il format di pasticceria di Iginio Massari, inaugurato nel 2019 a Torino, sarebbe stato perfetto per essere replicato: e così ora è, con [...]
Il mio interesse per il "congee" richiede un lungo antefatto. Cercherò di essere breve ma esaustiva e soprattutto di suscitare la stessa curiosità che è nata in me ben 2 [...]
12 categorie, oltre 900 assaggi (tra cioccolati in tavoletta e dragées, cremini, gianduiotti, creme spalmabili, canditi e frutte ricoperte, praline, ecc) ed una rosa di finalisti che vanta il [...]
Ci dimentichiamo spesso di fornire i mezzi per permettere alle persone intolleranti al glutine di creare ricette creative e gustose per soddisfare i loro bisogni. Proviamo dunque a fornire [...]
Il supplì al telefono può considerarsi senza timore di smentita il fritto più amato dai romani e uno dei piatti più rappresentativi della cucina capitolina. Nato sulla strada, mangiato [...]
Il Tea tree oil, noto anche come melaleuca, è un olio noto per le sue potenti proprietà antisettiche e la capacità di trattare le ferite, motivo per cui è uno dei migliori oli essenziali [...]
Si svolgerà sulle tracce di Gianni Cosetti la gara fra gli studenti dell’Istituto professionale dei Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera Paschini Linussio [...]
I carciofi fritti in pastella sono un modo molto appetitoso per mangiare i carciofi, che spesso incontra anche il favore dei bambini. La pastella che vi suggeriamo in questa preparazione è [...]
In collaborazione con Electrolux Non c’è dubbio che la cucina al vapore sia una delle tecniche del futuro. Ne è convinto Electrolux, che punta moltissimo sulla sua linea di forni [...]
Sentivamo il bisogno dei dolci fit? Evidentemente sì: crescono come funghi i profili social dedicati a questa tipologia di dessert, sia su Instagram sia su Tik tok (sì, quello dei balletti, [...]
