Cucina USA.Sulla cultura gastronomica degli Stati Uniti nutriamo molti pregiudizi. Del tipo che amiamo liquidarli con rapide sentenze definitive. “Quei dannati yankee” bofonchia l’italiano [...]
Da quando l’Ikea ha conquistato l’Italia le polpette svedesi sono diventate abbastanza famose e conosciute, probabilmente la maggior parte di noi le già assaggiate nella versione [...]
Durante la mia permanenza a San Daniele ho avuto la possibilità di vedere da vicino la produzione di diversi prosciuttifici, alcuni a conduzione familiare, un altro più ampio per la grande [...]
La storia di Mauro Uliassi è di quelle che sembrano un po’ una sceneggiatura di un film o la buona trama per un romanzo di formazione che ha per protagonista un ragazzo che vuole trovare [...]
Ci piace prenderli un po’ in giro i professionisti del BBQ. Li guardiamo con sospetto mentre poggiamo la nostra ordinaria salsiccia sulla griglia e la dimentichiamo nelle improvvisate [...]
Proviamo ad entrare nel delicato terreno del dibattito quotidiano “carne sì, carne no?”. È da mangiare? Non è da mangiare? Basta sapere che sia di qualità? Bisogna rinunciare per il [...]
Certo può sembrare strano cuocere l'Insalata, da sempre sinonimo di contorno, ma il tenero lattughino tanto delicato, che troppo spesso ingiustamente finisce nel cesto della spazzatura.In [...]
Valuto la lievitazione, giudico la cottura, calcolo la stagionatura, stabilisco la fragranza. Mantenere alta l’attenzione sul pane che compro è faticoso. Uno stress che potrei evitare [...]
Estate: è tempo di brunch in terrazzo, aperitivi outdoor, ma soprattutto di grigliate in giardino. Ecco i miei 5 suggerimenti per allestire un barbecue perfetto, curato in ogni dettaglio. [...]
Crostini con Ciauscolo e Stracchino INGREDIENTI per 4 persone: 4 grandi fette di pane casereccio raffermo, 250 g di ciauscolo, 250 g di stracchino. >>> Vuoi ricevere la Newsletter di [...]
INGREDIENTI: 4 michette, 6 braciole di maiale senza osso, 200 gr di funghi champignon, 1 zucchina grande, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, paprika dolce in [...]
Due settimane dopo torniamo con un nuovo post, ma niente ricette. Siamo state ferme causa prova pratica del concorso di Alessia, che poi è partita per quattro giorni in Umbria con un’amica.E [...]
Origine cingalese e laurea in criminologia, di certo quello di Wicky Priyan non è il classico profilo che si assocerebbe a uno chef… Eppure basta una cena nel suo ristorante in Corso [...]
Due giorni di festa ed eventi dedicati al territorio, tra cantine, piccoli produttori, ristoranti, street food d’autore, pic nic e aperitivi: il Festival Franciacorta d’Estate, che si [...]
Cena-serata di sostegno alla squadra provinciale di Udine della Federazione italiana cuochi (Fic) che parteciperà alle Olimpiadi di Arte Culinaria in programma nei giorni 22-25 ottobre 2016 a [...]
Oggi nel Laboratorio di cucina a impatto (quasi) zero torniamo a sperimentare la cottura in lavastoviglie delle carni, questa volta di quelle bianche come pollo, coniglio, maiale, tacchino, [...]
.Enchiladas con riso e salsa Enchilada . La Enchilada è una salsa messicana, a base di peperoncino e pomodoro, perfetta per condire salsicce e carne di maiale ma soprattutto è ottima [...]
Il filetto di manzo alla senape è un piatto veloce e molto semplice, è perfetto se avete poco tempo ma volete gustare qualcosa di più particolare. Per avere un piatto buono e dal [...]
Lombatine di maiale al marsala. Le versatili fettine di lombo o lonza di maiale si prestano a tante preparazioni, sono gustose e rimangono molto morbide dopo la cottura. Spesso le [...]
“And the winner is… Massimo Bottura, with Osteria Francescana!” Applausi. Gioia, lacrime, commozione, senso patrio, tutto assieme. Questa è stata la reazione di noi italiani alla [...]
Filetto [...]
Focaccia con ciccioli e lievito madreQuesta ricetta aspettava di essere postata da tanto. L'ho trovata tra la moltitudine di ricette che sono in attesa e visto che il tempo è ancora favorevole, [...]
Duecentocinquanta euro al kg, che moltiplicati per 8 fanno 2.000 cucuzze. È questo il prezzo di uno Jamon Pata Negra Albarragena, l’ex prosciutto spagnolo più caro al mondo, appena [...]