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Un po’ in ritardo, ma non troppo per fortuna, concludiamo lo speciale di San Valentino con un fantastico dolce. Questa è una mousse di cioccolato con caffè e mascarpone per richiamare [...]
Questo è un primo piatto che ci ricorda l’estate in questo periodo freddo e nevoso. E’ un piatto molto gustoso, saporito e profumato. E’ veramente semplice e veloce da preparare. Se vuoi [...]
Metti insieme un grande evento artistico-culturale dedicato a Leonardo Da Vinci, uno chef pluristellato del calibro di Sergi Arola, mescola tutto in salsa iberica ed ecco pronto uno dei [...]
Anche quest’anno siamo rientrate. Il che costituisce già un risultato, nemmeno del tutto scontato viste le difficoltà dell’arrivo tra neve, treni ballerini a lungo assestamento, [...]
Le cipolle con le olive è uno dei ripieni che preferisco per le focacce. Ingredienti:Per la pasta230 di farina 015 g di lievito di birra160 g di acqua20 g di olio extra vergine di [...]
Questo era un piatto che a mio padre piaceva da morire. Quando un giorno ce li portò a casa, io feci subito una brutta faccia perché non mi pareva che avessero un aspetto molto invitante. [...]
Ingredienti (per 20 macarons circa):• 2 albumi di 3 giorni (conservati in frigo)• 170 g. di zucchero a velo• 80 g. di farina di mandorle• mezza bustina di zafferano in polvere• un [...]
Un buon contorno, un po’ robusto e deciso nel gusto e nei sapori e proprio quello che serve per preparare una cena di poche pretese ma che non trascuri il palato. Una semplice fettina di [...]
Il mio desiderio di una cucina autarchica si scontra regolarmente con quanto il banco frigo del supermercato propone ad ogni piè sospinto: passi per ravioli e tortellini che non sempre si ha [...]
Il mio desiderio di una cucina autarchica si scontra regolarmente con quanto il banco frigo del supermercato propone ad ogni piè sospinto: passi per ravioli e tortellini che non sempre si ha [...]
Ingredienti: 500 gr orzo (Melandri Gaudenzio) 300 gr fagiolini 3 carote grandi 4 zucchine 1 gambo di sedano 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio olio sale Preparazione: Cuocere l'orzo in [...]
Questa è una minestra di verdura ottima da proporre nelle fredde giornate invernali. Per prepararla ho usato verdure di stagione insieme a legumi e cereali e l’ho cucinata con la pentola a [...]
Capita di partire con un’idea e di atterrare su altro. Anzi diciamo pure che in cucina capita spesso e pure volentieri. Un po’ perché come ricordava una meraviglia di chef sulle [...]
La torta salata è sicuramente un piatto molto versatile e di facile realizzazione. Può essere farcita in svariati modi: puoi veramente dare sfogo alla tua creatività! In questa ricetta l’ho [...]
La frittata è un secondo piatto veloce e facile da realizzare e ti risolve egregiamente una cena soprattutto quando non sai cosa preparare oppure hai ospiti non previsti. E’ un piatto molto [...]
Questo piatto ha costituito le piéce de résistence del pranzo di Natale di Serena ( http://omindipanpepato.blogspot.com/ )ed è stato un successo. E'un pochino [...]
Ingredienti per la pastafrolla (per una crostata per 8/10 persone circa):• 200 g. di farina• 100 g. di burro• 100 g. di zucchero• 2 uova• un pizzico di saleIngredienti per la mousse [...]
Una delle cose che non mi riesce benissimo è entrare in una libreria, visitare il reparto “cooking” ed uscire a mani vuote. Diciamola tutta: mi riesce proprio male e neanche mi [...]
Finocchi, arance e olive nere è un’unione che faccio spesso. E’ un insieme che trovo perfetto per accompagnare la frittura di pesce, o da consumare come antipasto o semplicemente per stare [...]
Ricetta jolly molto gustosa e “morbidosa”: il tortino di riso con ripieno di mozzarella e mortadella. Puoi servirlo tiepido o a temperatura ambiente come primo piatto o come piatto [...]
Lavate e asciugate i pescetti. Preparate la pastella con farina, l'olio e un po' di acqua, mescola il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea. Lasciate riposare per 30 [...]
La ricetta di oggi puoi servirla come un primo piatto molto “ricco” oppure come un piatto unico a base di pappardelle e pesce. Il sapore del salmone affumicato ben si sposa con [...]
Un piatto per eccellenza invernale a riscaldare queste giornate particolarmente fredde. Ingredienti:200 g di farina di mais bramata (macinata a pietra)30 g di funghi secchi misti150 g di [...]
Ingredienti per persona:• 200 g. circa di patate vitelotte• 50 g. di mozzarella• 50 g. di salmone affumicato• 40 g. di brie• parmigiano reggiano grattugiato• burro• latte [...]
L’omelette è un secondo piatto a base di uova molto gustoso e sostanzioso. E’ un piatto che ti risolve una cena all’ultimo minuto in quanto è veloce e semplice da realizzare utilizzando [...]
