Risultati: 1981 per mise-en-place
A luglio di quest’anno, sul litorale di Pesaro, lo chef stellato Stefano Ciotti ha aperto Nostrano, il suo primo ristorante di proprietà. “Romagnolo nel sangue”, come ama [...]
Un nuovo logo, moderno, semplice e di ampio respiro per quella che è una delle più prestigiose associazioni di chef a livello europeo. I Jre, Jeunes Restaurateurs d’Europe guardano oltre, [...]
Prendete un palazzo storico nel bel mezzo di Isola Dovarese, un piccolo paese della provincia cremonese, mettete un’insegna – di quelle di ferro smaltato che riportano degnamente i segni del [...]
“Un professionista è qualcuno che quando lo vedi all’opera, non sai mai se sta lavorando o se sta giocando”. E sarà che sapendo che Igor Macchia, lo chef del Ristorante La Credenza di [...]
“Contemporary Classic” è il motto che Enrico Bartolini ha coniato per raccontare la sua concezione di cucina: moderna nell’approccio, totale nelle ispirazioni. Dalle [...]
Fa sorridere l’umiltà con la quale uno chef stellato, nel caso in questione Stefano Cerveni, racconti con un sorriso stampato sul viso di non avere nessun illustre chef da annoverare tra i [...]
Mise en place di capodanno 2015 uno sguardo a quello che ho realizzato per voi. Dopo la tavola di #Natale eccomi a presentarvi le mie piccole idee su come potreste apparecchiare la tavola per [...]
SAVE THE DATE – Lunedì 28 Dicembre 2015 ore 19.30 Festa delle Feste edizione 2015 presso il Cappuccini Resort di Cologne (BS) Tradizionali cartoline per raccontare la nostra Festa delle [...]
Il tema è sempre quello: riuscire a interpretare un territorio e le sue tradizioni gastronomiche senza stravolgerle, ma senza nemmeno cadere nella retorica. Per farlo, la strada imboccata da [...]
Si sta avvicinando Natale mancano poco meno di 15 giorni, avete iniziato a fare il conto alla rovescia? Avete già deciso come apparecchiare la vostra tavola? Starete in città, mare o montagna? [...]
Si sa, le feste di Natale sono quel periodo dell'anno in cui pranzi e cene si susseguono in modo inarrestabile, concedendo il piacere di pasti lunghi e ricchi, tra chiacchiere e sorrisi con [...]
Natale sempre più vicino e a noi restano [...]
Mise en place Natale 2015. Dopo la puntata sulle tendenze per l’autunno inverno di quest’anno ecco cosa ci aspetterà sulle nostre tavole durante le feste natalizie. Siete pronti a [...]
L’occasione era speciale, e per un evento unico serviva una città unica. Quando il team di Campari mi ha detto che sarei partita per New York come unica ambassador italiana del brand, non ci [...]
Non fatevi impressionare dalla presentazione, il piatto è facile, anzi facilissimo. Non solo, è un piatto unico (quindi non dovete preparare niente altro), completo dal punto di vista [...]
La magia del Natale sta sostanzialmente nell'attesa che il Natale arrivi.E' una magia che si percepisce nell'aria e che cresce giorno dopo giorno, quando le vetrine dei negozi e le strade delle [...]
Per una volta, anziché parlare di vini, di cibo, di servizio e di mise en place, permettete che si parli di un uomo. Perché questo vuole essere un po’ un tributo e un ringraziamento a una [...]
Spesso la scelta di un ristorante in cui pranzare o cenare non dipende solo dalla qualità del cibo e del servizio, ma anche dalla prima impressione che un luogo riesce a trasmettere. Pochi e [...]
Spesso la scelta di un ristorante in cui pranzare o cenare non dipende solo dalla qualità del cibo e del servizio, ma anche dalla prima impressione che un luogo riesce a trasmettere. Pochi e [...]
Nel primo post che ho scritto vi ho manifestato il mio entusiasmo per questo nuovo progetto, per questo evento tutto legato alla cultura del cibo. Poi ci sono entrata, mi sono fatta [...]
Lo scorso 16 e 17 ottobre siamo stati ospiti a Parma della manifestazione gastronomica GustòVago. Terzo di una serie di weekend che hanno trasformato Parma nel palcoscenico su cui hanno sfilato [...]
A breve, fra il 23 e il 27 ottobre prossimi, Milano diventa con HOST la capitale dell’accoglienza professionale, dove saranno presentate le novità del settore Ho.Re.Ca., della GDO, [...]
Non Spagna del nord e neanche il nostro Bel Paese, la nuova meta gastronomica è diventata la Svezia occidentale con la sua ormai affermata reputazione di “Capitale della buona tavola” di [...]
Una piccola guida, da tener sempre presente, su come apparecchiare la tavola per i vostri pranzi e cene “importanti”, ma che, con le dovute “proporzioni”, potete [...]
Credo che ormai sia noto a tutti come la nostra vita sia stata travolta dalla Trattoria Trippa; un'idea ben precisa che pian piano ha dato vita a una bellissima realtà che oggi Pietro, in [...]
