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Gli Eremi o ti piace o no. Quando decisi di abbandonare l'acciaio per il legno, nel 2002, lo feci con una ben precisa idea di vino in testa. Un ideale, forse irraggiungibile, cui cerco di [...]
Le mie vacanze toscane hanno lasciato in eredità un piatto veramente buono:la ribollita. Di solito la faccio nel coccio lasciandola cuocere lentamente, ma data la frenesia di questi giorni ho [...]
Tempo fa, aimè, ho scoperto il Sushi. Da quando l'ho assaggiato ne sono diventata dipendente a tal punto da non resistere alla tentazione di mangiarlo (almeno) una volta alla settimana. Non so [...]
Tutti i barometri d’italia segnano bassa pressione, nubifragio e temporale. I calicanti, sempre in viaggio, si beccano gocce milanesi, fulmini romani, temporali toscani e nebbie [...]
Fra le tecnologie ecosostenibili vorrei segnalarvi questa che arriva dalla California. Il suo nome è Solar Icemaker ed è una macchina capace di fabbricare il ghiaccio utilizzando solo ed [...]
Ammetto che non sempre il dire del capo del Mipaf mi trova d'accordo: a volte parla troppo (e inutilmente), altre a sproposito. Come ha fatto tempo fa, a proposito della problematica [...]
Bollire dell’acqua è sicuramente l’atto culinario più semplice che possiamo fare in una cucina, ma non per questo meno interessante dal punto di vista scientifico. Riempiamo una [...]
Ecco un altro errore culinario, doveva essere tipo risotto ma ho abbondato con i liquidi ed è venuta fuori una minestra, per fortuna ottima, per cui correggendo il tiro e dosando meglio il [...]
TEMPO: 10 minuti | COSTO: medio-basso | DIFFICOLTA’: media | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | BAMBINI: si | GLUTINE: si Secondo voi esiste qualcosa di più confortante della Nutella? [...]
Si portano a cottura i borlotti in pentola a pressione con un rametto di rosmarino rigorosamente racchiuso in un sacchettino di cotone affinchè non perda tutti gli aghi ma rilasci solo [...]
RISOTTO PISELLI E SALSICCIAIngredienti: riso, cipolla, olio, 450 ml di acqua, 1 dado, un pezzo di salsiccia, piselli, vino rosato, 2 pomodori san marzano, prezzemolo, piselli [...]
Non so voi, ma io sono piena di buoni propositi che poi puntualmente disattendo. Vorrei iniziare a fare jogging…(vero Emilia??) eppure non riesco neppure a cominciare a correre per soli 5 [...]
INGREDIENTI per 6 persone - 2 melanzane - 3 zucchine - 8 uova - farina bianca - 4 cucchiai di latte - prezzemolo tritato - maggiorana - olio d’oliva - sale PREPARAZIONE Sbuccia le [...]
dopo aver letto tante ricette ho provato anch'io questo modo veloce250 g farina di mais bramata ( a grana grossa )*750 ml acquasalemettete nella pentola a pressione senza coperchio l'acqua [...]
200 g riso arborio400 ml latte 2 cucchiai zuccheromettiamo nella pentola a pressione il riso, versiamo sopra il latte e aggiungiamo zucchero amamlagamando un po' che questa si scioglie al meno [...]
TEMPO: 45 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI L’avete già assaggiata l’Angel food cake? No, perchè nel caso [...]
Questa è soltanto una delle tante ricette, ed è tradizionale nella parte sud del paese, viaggiando nelle diverse regioni troveremo altri modi di preparare.Cos'è tocanã? Un piatto con pezzi [...]
Pollo al vapore con LimoniIngredienti: Pollo a pezzi, 1 limone per porzione, olio d'oliva, origano, pepe, cipolla, sedano.Procedimento:Lavare molto bene i limoni.Pulire e lavare il pollo, poi [...]
La settimana scorsa abbiamo iniziato, seppur al contrario visto che abbiamo parlato di un dessert, la preparazione di un intero menu a base di caffé. Buono per tutte le stagioni, lo è [...]
ingredienti:350 g lonza di maiale6 mele1/4 cipollaolio, salerosmarino, salvia100 ml acquaburro, fecola- rossolare la lonza con poco olio nella pentola a pressione insieme con la cipolla- [...]
Iniziamo il nostro viaggio nel mondo delle alghe, per imparare a conoscere dei sapori e delle consistenze nuove, per provare ad aggiungere dei nuovi ingredienti alla nostra cucina e anche [...]
Se amate il latte fresco della mucca appena munta, sicuramente apprezzerete Fresh, la brocca che tiene il latte fresco e buono per una settimana. Fresh è una brocca che elimina l’aria [...]
Le alghe sono state consumate fin dall’antichità, dai popoli del Mediterraneo, dell’Europa e dell’America, sono conosciute in tutto il mondo, ma hanno trovato nella cucina [...]
Il caffé è un piacere che con qualche accorgimento può essere gustato non solo a fine pasto, ma anche come aroma in molte altre pietanze, dalla pasta alla carne, senza dimenticare i dolci. [...]
1 È una canzone di David Bowie & Freddie Mercury (Queen) 2 È come mi sento adesso 3 È Il nuovo libro di Bibliotheca Culinaria, con pressione.. La risposta esatta è la 3 ma anche le prime [...]
