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Intervista al presidente del Consorzio di tutela del Prosciutto di Parma, Paolo Tanara. Il numero uno dell'ente consortile: «Contro l'agropirateria fare sistema con le altre Dop». Nel 2011 [...]
Ingredienti per 4 persone400 gr. di carne di manzo tritato, 4 wÜrstel o 150 gr. di prosciutto cotto affumicato, 1 uovo crudo, 2 uova sode, 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato, mollica di [...]
Domenica scorsa ho preparato per pranzo queste meravigliose Caccavelle ripiene cotte nei pignatielli, in genere nei pignatielli prepararo gli gnocchi alla sorrentina, questo nuovo utilizzo è [...]
Ingredienti per 4 persone :4 piadine pronte Ø 20• 2 fette di prosciutto crudo di San Daniele• 2 uova bio• 100 gr. di asparagi bianchi di Bassano• 200 gr. di insalatina fresca• sale [...]
(English version below) Sembra che con la primavera tra le tante cose proliferino i contests, a anche a me è tornata la voglia di partecipare. Forse proprio perché ce ne sono così tanti [...]
INGREDIENTI200 g di farina 002 uova300 g di carne di manzo macinata1 carota1/2 cipolla1 cuore di sedano1 ciuffo di prezzemolo70 g di prosciutto crudo25 g di funghi secchi4 pomodori pelati100 ml [...]
L'iniziativa messa a punto da Made in Airport per Parma Alimentare supera ogni attesa. Oltre 35.000 pasti distribuiti e 3.000 bottiglie stappate sui voli Air Dolomiti.A partire dal 22 marzo e [...]
Ed eccomi qui ! Dopo una settimana di totale pigrizia finalmente scrivo un nuovo post!Del resto questo tempaccio non mi ha certo aiutato a non esserlo! Ed ecco la mia ricettina di oggi, una [...]
Dov’è finita la primavera? E la voglia di evadere durante il week-end, magari facendo un bel picnic sul prato? Nel frattempo prepariamoci con una ricetta golosa e alternativa ai classici [...]
Speciale Anteprima della terza edizione a Parma nello stand del Consorzio del Prosciutto di Parma durante Cibus. Il Gelato con Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma sulle tavole dei cento [...]
Su un piano da lavoro mettere la farina a fontana e al centro mettere le patate schiacciate, l'uovo e un po' di sale.Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.Tagliate a [...]
E se ad avanzare sono gli spaghetti? In fondo non è poi così inusuale che si cuocia della pasta in più. Qualora avanzi la soluzione più pratica e veloce è quella di utilizzarla nella [...]
Tra tradizione e futurismo in cucina 4 cene stellate in manieri e rocche da sogno. 4 lunedì esclusivi. Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con Associazione [...]
Giusto il tempo di una pausa di riflessione sul gradiente gastronomico di una pornostar e arriva il momento di tuffarsi nei preparativi per la Pasqua. Si comincia con l’incontournable [...]
Tempi duri per gli agro-taroccatori. Dopo la condanna alla reclusione per il titolare dell’impresa conserviera che confezionava pomodoro cinese e lo etichettava come made in Italy, [...]
L'atmosfera di un pic-nic è sempre lieta: tutto ci appare ancora più invitante se "apparecchiamo" con buon gusto ed eleganza. Il lunedì dell'Angelo, in Italia, è un giorno di festa [...]
Eccoci a Pasqua! Sicuramente avrete già organizzato il menù della festa, ma se volete una rinfrescatina o qualche suggerimento dell’ultimo minuto vi proponiamo un elenco di ricette [...]
Signori e signore, gastrofighette e gastrostrippati, ebbene sì è ormai Pasqua. Tutte le feste comandate, si sa, sono fonte di grande gioia e colesterolo, quindi che senso ha privarsi della [...]
Il risotto...si può fare in mille modi, ma di sicuro quelli che mi vengono meglio sono quelli che improvviso aprendo il frigo!La regola è sempre la stessa: realizzare un piatto saporito [...]
La Pasqua è sinonimo di torta pasqualina, ma volendo creare una variante senza verdure ho voluto provare una versione differente con un ripieno di ricotta, salumi e con le immancabili [...]
Mariella Belloni Venezia, 17 aprile. Il Gelato nel Piatto 2012 alla cena di ''Fuori di Gusto" a Terrazza Danieli di Venezia. L'arte fredda con l'alta cucina di Gian Nicola Colucci per un goloso [...]
Lasciarla riposare avvolta in un tovagliolo per mezz'ora quindi stirala sottil mente e tagliarla a rettangoli 8X20 cm.Lessare le lasagne ottenute in acqua bollente salata con l'aggiunta di 1 [...]
Non so perché, ma quando arrivo nei giorni che precedono la Pasqua, mi viene in mente questa ricetta ...Forse, perché, risale a tantissimi anni fa ,quando ancora non facevo parte di nessun [...]
INGREDIENTI350 g di farina350 ml di latte120 ml di olio d'oliva3 uova1 bustina di lievito per torte salate3 cucchiai di parmigiano grattugiato50 g di prosciutto crudo50 g di prosciutto cotto50 g [...]
Ad esempio abbiamo imparato che approcciarsi alla degustazione di un grande prosciutto crudo non è banale e bisogna porsi in ascolto così come ci si pone di fronte ad un bicchiere di vino. [...]
