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Dopo la versione strettamente legata alla tradizione realizzata per la serie “ricette cult”, lo Chef Raffaele Pappalardo del Quod Libet di Nocera Inferiore propone una parmigiana di [...]
Raffaele Bracale scende in campo con tre versioni tradizionali: classica e rustica nella duplice visione bianca e rossa. A voi le belle cose Versione classica 10 -12 melanzane lunghe violette [...]
Durante l'Expo Gianni D'Amato porterà i sapori della sua cucina a Shanghai. Il Rigoletto di Reggiolo con le sue due stelle Michelin arriva in Cina e si farà portavoce in oriente della cucina [...]
La versione di Rosanna Marziale Ingredienti: gr.200 Melanzane gr.20 farina gr. 100 mozzarella di bufala gr. 100 scamorza affumicata gr. 10 parmigiano reggiano gr 10 pesto basilico n.3 foglie di [...]
Ingredienti: n. 7 Melanzane lunghe paesane; 500 gr. di passata di pomodorini biologici; Parmigiano o Grana q. b.; Lt. 1 di pastella; kg.1 di Mozzarella di bufala; Olio di semi di arachide; [...]
Testa coda tra orto e terra co due prodotti semplici e poveri. Ma ricchi di gusto. INGREDIENTI PER 6 PERSONE 2 KG DI PESCE BANDIERA 1 KG DI FIORI DI ZUCCA 500 g DI MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA [...]
Siamo nella settimana che culmina col giorno di Ferragosto e benchè la calura non sia quella dei compagni russi anche nel nostro sud non si scherza: piatti freschi quindi e preparazioni che [...]
Quella di oggi è un’ottima idea per i vostri aperitivi finger food, da preparare qualche minuto prima dell’arrivo dei vostri ospiti. Ingredienti per 8 persone: 20 fette di pane di [...]
Nata da un incontro di ingredienti del tutto casuale (ovvero quello che il frigo metteva a disposizione) questa ricetta si è dimostrata davvero sorprendente sotto diversi punti di vista: un [...]
'Con ben 210 indicazioni geografiche, 132 Dop e 78 Igp, il nostro Paese nel 2010 si conferma leader europeo. Un giusto premio al lavoro e alla bravura dei nostri agricoltori, che sanno [...]
'Pranzo di ferragosto', Festival di Venezia 2008. Ma ambientato nella Roma trasteverina. È un pranzo speciale. In una città semivuota i romani rimasti in città e turisti che si aggirano [...]
Dalla Daunia la proposta della brava Lucia Schiavone Ingredienti per 4 persone: 4 piccole melanzane, 8 pomodori san marzano, 1/2 kg di mozzarella di bufala, un cefalo di Lesina da 600 gr circa, [...]
La Perla è una pizzeria italiana nel cuore del quartiere Joordan di Amsterdam. Se si acquista una buona cartina della città la pizzeria è anche segnalata e questo mi ha dato [...]
PERUGIA - Aveva ragione Baudelaire a scrivere nel Poison che "il vino sa rivestire la più sordida stamberga di un lusso miracoloso". Ieri sera sono stato Al Massiano a Perugia, in via [...]
Carbonara senza guanciale e pesto senza parmigiano. Vacanze e tarocchi gastronomici, un connubio irresistibile. Il pericolo si annida ovunque: nelle città d’arte come nei ristoranti con [...]
Questa settimana Sara Querzola ci suggerirà tre ricette nel suo stile. Ricette fresche, veloci, che si ispirano a volte a piatti classici spesso rivisti in chiave creativa con accostamenti [...]
A zonzo per il quartiere Joordaan un’insegna in italiano (solo in parte) recita: il Mattarello – pasta with pleasure.All’interno lo spazio è curato e ad [...]
Dieci pizze in tre quarti d’ora. Le ha mangiate Lei, Julia Roberts, l’attrice che piace tanto anche alle donne. In meno di un’ora di riprese sul set napoletano di Eat, Pray, Love, la [...]
E dopo i peperoni...le zucchine. Anche questa volta ripiene, ma in versione estiva. Tutti conoscerete le zucchine ripiene di carne macinata; una tradizione emiliana saporita e adatta alle [...]
Vi ricordate il bell'articolo di Eileen Dunne apparso a maggio sul nostro sito? Beh con la DUBLIN FOOD GUIDE alla mano sono stata tre giorni nella capitale irlandese. Ho fatto un esclusivo [...]
“Il secondo argomento è quello detto di Achille. Eccolo: il più lento corridore non sarà mai raggiunto nella sua corsa dal più veloce. Infatti sarà necessario che l’inseguitore [...]
di Fabrizio Scarpato E la luna bussò, alle porte del buio….. Non proprio il buio, ma una certa penombra ammanta il lungo tavolo nella sala d’ingresso dell’Enoteca Marcucci a [...]
Dicono che il mio Blackberry è Vintage. In realtà non ricordo neanche come sia iniziata questa storia del mio "blackberry vintage". Ero in una fiera tessile, in trasferta in Tunisia, quando un [...]
Tra veri e falsi disastri paga solo l'agroalimentare italiano: un conto da oltre 15 miliardi di euro. Uno studio della Cia evidenzia come 'le paure' incidano pesantemente sui consumi alimentari [...]
Chi di voi conosce la "pasta alla checca"? Personalmente la prima volta che ho sentito questo nome è stato durante una puntata di Cuochi e Fiamme. La prova consisteva nel preparare la "pasta [...]
