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Il 18 novembre 2010 la sezione Sud Salento di Italia Nostra ha organizzato presso l'hotel Terminal di Marina di Leuca un interessante convegno dal titolo 'Riqualificazione del paesaggio [...]
Chefclaude è attento osservatore e commentatore del web 2.0. Non sappiamo chi sia né in quale cucina operi. Sappiamo solo che è chef pasticciere di preferenza e che la sua città di [...]
VENEZIA - Basta scrivere che arriva il maltempo e a Venezia è allarme acqua alta. Avete mai visto le facce serafiche dei camerieri del Danieli quando mettono le passerelle per arrivare alla [...]
Aumento delle temperature medie e diminuzione delle piogge, la falda acquifera con sempre meno acqua: questo è ciò che si verifica nel Salento leccese. In questa nota alcune riflessioni circa [...]
Il sito web era irritante, ma l’hanno cambiato tra la cena e la stesura. Avrei quindi dovuto dire che con santa pazienza avevo trovavo il numero di telefono e [...]
Prologue: It’s August, Japan’s hottest and most humid period of the year. After a nice trip, eating my way through Japan, from north to south, I’m getting ready to go to work. [...]
Ecco la seconda proposta del menù vegetariano di Natale: una crema al sedano con tanti, tanti aromi, leggera ma d’effetto. Gli ingredienti per 6 persone sono: 6 coste grandi di sedano; [...]
With the holidays appearing thick and fast from now until next year, it’s a great time for meeting up with the people who are important to us, giving and receiving gifts, relaxing and [...]
Angelo PerettiVino in Bocca: era questo il titolo del "live blog" (interessante neologismo) che abbiamo tenuto oggi io ed altri "attivisti" della rete a San Michele all'Adige in un incontro [...]
Il coniglio in casa mia è il piatto della domenica per eccellenza. Non c’è famiglia bergamasca che non lo cucina nella tipica ricetta bergamasca che trovate qui. Ero però stanca [...]
Ti stimo lettore di Dissapore che freguntubo dell’Asta mondiale del tartufo bianco di Alba, e tanto meno di sapere se Antonio Bertolotto, l’imprenditore che sborsati 108 mila euro si è [...]
Anche questa ricetta proviene da un corso delle "mitiche" Sorelle Simili (eh si, ho una vera passione per loro!). Si tratta di un gustosissimo strudel salato che può essere servito sia come [...]
Piove, piove e continua a piovere. Piovono monnezza e intemperie su questa regione ormai sempre più provata.Berlusconi qui a Salerno ancora non è arrivato, forse troppo impegnato con altri [...]
Martedì 23 novembre a Milano nel negozio Bottegas parte alle 21 il primo di una serie di appuntamenti itineranti dedicati alla cultura agroalimentare lombarda a filiera corta. Sarà [...]
Una cara amica di famiglia, che ha frequentato - beata lei! - un corso di cucina tenuto dalle Sorelle Simili mi ha insegnato questo antipasto davvero sfizioso e molto alla [...]
Tre stelle Michelin, quarto ristorante al mondo per la classifica San Pellegrino, Vizzari lo inserisce tra i classici contemporanei di Giancarlo Maffi Onore al merito di Leo Ciomei. Da molto [...]
Dite la verità, quanti di voi avete adesso del parmigiano a casa? Credo tutti! Noi italiani andiamo matti per il parmigiano, ma spesso lo usiamo solo come condimento o contorno. Avete mai [...]
Gnocchi con verdure a listarelle Ingredienti: 350 g di gnocchi di patate, già pronti 1 piccolo peperone giallo 1 cipolla rossa 1 zucchina 1 carota 2 pomodori peperoncino in polvere olio [...]
Ingrediente Principale: Cappone - Conserva di ciliegie - Cherry Brandy - Vino bianco - Scalogni Prosciutto cotto [...]
La Peperonata e' buona per accompagnare piatti di carne o pesce, ma puo' anche essere usata come una salsa rustica per riso, pasta, polenta o crostini. Si puo' servire a temperatura ambiente [...]
Raffaele MocciaLello Moccia è una figura simbolica. Appartiene a quella categoria di persone ben definita da Giovanni Verga come i vinti, coloro che nella lotta per l'esistenza sono destinati [...]
Alla Città del gusto di Napoli sfilano i grandi vini dal piccolo prezzo. L’evento-degustazione domenica 14 novembre ore 19.30. Il piacere di un buon bicchiere di vino non ha prezzo.Eppure [...]
Qualsiasi brasato, stracotto o roast beef voi facciate pensate bene al taglio di carne che occorre. E’ fondamentale per la riuscita del piatto. Per fare un buon brasato al barolo occorre [...]
“E’ come se un cuoco prendesse i sughi pronti alla Metro per risparmiare tempo e denaro. Ma il lavoro dello chef è crearli i condimenti non comprarli”. Lo ripeto come un mantra per [...]
PAELLA INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 gr.. di riso 500 gr. di cozze 1 cipolla piccola 1 peperoncino 2 spicchi d’aglio 250 gr. di calamari 200 gr. fagiolini 8 gamberi Lt 1 di brodo [...]
