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La rivoluzione dei World's 50 Best e la fine dell'era Adrià

La rivoluzione dei World's 50 Best e la fine dell'era Adrià

Qui a Londra si sta sancendo un cambiamento epocale perché dopo anni di predominio di Adrià e di sua presenza ai vertici di questa classifica, che lui stesso ha contribuito ad accreditare e [...]

tags : cuoco danese spagnola francese gastronomia
dal 18 April 2011 su:
cucina internazionale locali

Riassunto della settimana via twitter

Il meglio della settimana: I post più letti degli ultimi 7 giorni: (1) Vegetariani (e vegani… http://goo.gl/fb/rUoRY # Il Simposio dei Lambruschi a Firenze per Vino da Star 28 Aprile, e il [...]

tags : lambrusco nebbiolo passito moscato vermentino sangiovese sala langhe wine superiore
dal 17 April 2011 su:
vino alcolici locali

INSALATA DI SALMONE

Ingredienti per 4 persone: Per l’insalata: 300 g di salmone affumicato, 2 cespi di radicchio trevisano, 2 coste di sedano, 50 g di olive verdi denocciolate, olio extravergine d’oliva, sale e [...]

tags : salmone olive tagliere radicchio ingredienti affumicato parmigiano
dal 17 April 2011 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Bollito misto piemontese

Bollito misto piemontese

Bollito misto piemontese per 6 persone: 2.5 Kg di scaramella una coda, mezza lingua 1Kg di muscolo 1 gallina 1Kg di testina 2 cotechini una grossa cipolla due coste di sedano tre spicchi [...]

tags : bonarda brodo aglio salsa fuoco rubino secco chilo pere doc
dal 16 April 2011 su:
ricetta carne e pesce vino

Pasqua, Cia: boom della vacanza breve, in 600 mila scelgono l'agriturismo

Secondo Turismo Verde-Cia, il prossimo week-end farà segnare una ripresa del settore, muovendo un giro d'affari di oltre 150 milioni di euro. Complici del successo non solo i prezzi favorevoli [...]

tags : dolci grano vini salame pastiera formaggio italiana agriturismo
dal 15 April 2011 su:
locali pane pasta riso vino

Pasquetta del Montèbore 2011, decima edizione

Vallenostra dedica a famiglie e bambini questo appuntamento, fra musica dal vivo, asini 'baby sitter' e cibo sano in un agriturismo segnalato dalla guida Osterie Slow Food.Slow Food e low-cost: [...]

tags : gavi dolci latte ligure ovada gelato vini zona bio salumi
dal 15 April 2011 su:
locali alcolici vino

Puglia e Italia unite dall'enogastronomia, a Noci il "Gotha"

Paolini: 'Attenzione alla cultura materiale'. Stefàno: 'Dai prodotti la nostra identità'. Zito: 'No ai voti, o li daremo noi ai giornalisti'. Tortorella: 'Aboliamo il peccato di gola'."La cosa [...]

tags : pugliese vini noce cuoco degustazione
dal 14 April 2011 su:
carne e pesce vino locali

Il "Gastronauta" da domani a Noci Città dell'Enogastronomia

A confronto i grandi chef pugliesi Semeraro, D'Agostino, Zullo e Zito con Davide Paolini. Interverranno Enzo Magistà, Lino Patruno ed il gastronomo Cino Tortorella.Il "Fuori Casa" è [...]

tags : pub bar vini italiana
dal 13 April 2011 su:
locali vino cucina internazionale

Rufina le parole per dirlo #vinitaly: Bellini, Castello del Trebbio Fattoria Lavacchio e Le Coste

Continua la scoperta del Chianti Rufina con le voci dei protagonisti, ecco Maurizio di Cantine Bellini, Anna Baimacario di Castello del Trebbio, Tommaso Venturi di Fattoria Lavacchio e Giuliano [...]

tags : chianti rufina chianti rufina
dal 11 April 2011 su:
vino alcolici
Il meglio della settimana

Il meglio della settimana

I post più letti degli ultimi 7 giorni: (1) Tentata frode in commerrcio per Carlo Cracco | Le reazioni del giorno dopo. (2) Domande che farei a Carlo Cracco indagato per tentata frode in [...]

tags : brioche ristorante cappuccino critico gastronomico
dal 10 April 2011 su:
locali dolci alcolici
Rabarbarini, ovvero fagottini di rabarbaro

Rabarbarini, ovvero fagottini di rabarbaro

La nostra pianta di Rabarbaro è già molto alta così ne ho tagliato un bel pò di coste.Dopo averla pulite, come si fa con il sedano, ne sono rimasti però solo 300 grammi, che farne?Troppo [...]

tags : grammi farina ricette ricetta zucchero rabarbaro
dal 8 April 2011 su:
ricetta pane pasta riso dolci

Litorale Cecchi miglior packaging a Verona, mette voglia di sdraio e mare? Ecco il Vermentino a #vinitaly

Il Vermentino è di gran moda in Italia e in genere sulle coste italiane ed ecco che la nuova veste del Litorale conquista premi per la freschezza che porta con sè, ne parliamo con il direttore [...]

tags : vermentino
dal 8 April 2011 su:
vino alcolici
Roma low-cost | 10 indirizzi romani dall’inarrivabile rapporto prezzo felicità

Roma low-cost | 10 indirizzi romani dall’inarrivabile rapporto prezzo felicità

“Annichilente”, Roma è la città che non riesco ad incastrare in nessun’altro aggettivo, dicevo parlando delle 10 città italiane dove si mangia meglio. “Roma è il [...]

tags : cantina forno salsa cuoco dolci romana cinese pietra bianco anatra
dal 8 April 2011 su:
locali ricetta pane pasta riso

Evviva! Dal prossimo anno il Vinitaly si svolge dalla domenica al mercoledì

Angelo PerettiOra, so bene che quel che ho scritto non ha influito nelle scelte. Però il fatto che il Vinitaly l'anno prossimo apra dalla domenica al mercoledì, anziché, com'è accaduto fino [...]

tags : wine vini bar esteri stampa distillati wine bar internazionale
dal 7 April 2011 su:
vino locali alcolici
Colli di Parma Rosso Doc Vigna del Guasto, 2007 - Lamoretti Vini

Colli di Parma Rosso Doc Vigna del Guasto, 2007 - Lamoretti Vini

Continua la carrellata degli autoctoni, questa volta ci occupiamo di due vitigni importantissimi del nostro panorama vitivinicolo e lo facciamo sempre in compagnia de La Canova del Vino. [...]

tags : barbera sangiovese croatina sauvignon bonarda nebbiolo malvasia vespolina spalla zibello
dal 6 April 2011 su:
vino alcolici carne e pesce

Nardelli Gioielli e Sal De Riso uniti dalla solidarietà

A Sorrento, una dolce lotteria a favore del popolo nipponico. In palio, un maxi uovo di cioccolato con all'interno il ciondolo 'Sirenity' impreziosito da diamanti e zaffiri.Sapete cosa accomuna [...]

tags : vini bar riso giapponese cioccolato penisola sorrentina
dal 6 April 2011 su:
vino locali pane pasta riso

“Incostini” di riso e germogli in salsa al sesamo

Ingredienti per gli involtini (per 2 persone): 1 bicchiere di riso integrale 12 coste (solo la foglia) 1 tazza di germogli di lenticchie rosse brodo vegetale 1 cucchiaio di miso pepe di cayenne [...]

tags : soia riso brodo salsa lenticchie curcuma ingredienti
dal 5 April 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Bietola al curry

Ingredienti per 4 persone:600 g di bietola4 scalogni tagliati a fettine1/2 limone (usare la buccia tritata)1 cucchiaio di capperi dissalati1 cucchiaio di prezzemolo tritato1 cucchiaino di curry2 [...]

tags : vergine marino fuoco ricetta capperi casseruola mescolate pentola ingredienti
dal 5 April 2011 su:
ricetta vino frutta verdura
Pesce balestra al forno, con verdure

Pesce balestra al forno, con verdure

Il pesce balestra dopo la sua cattura emette un verso simile ad un grugnito, per questo è comunemente noto come pesce porco. L’appellativo “balestra” invece gli deriva dalla pericolosa [...]

tags : sarda brodo fuoco aglio olive sugo mais chili forno farina
dal 31 March 2011 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Millefoglie bieta, patate e mozzarella - Musaca de sfecla, cartofi si mozzarella -Swiss chard, potato and mozzarella caserole

in una teglia da forno un filo di olio , una parte delle coste lesse , patate lesse a fette o sbriciolate con parmigiano o grana grattugiato , mozzarella a fette e di nuovo le coste e via cosi [...]

tags : forno grana romana formaggio gratinare mozzarella
dal 31 March 2011 su:
formaggi ricetta cucina regionale
Acciughe ripiene

Acciughe ripiene

Alici ripiene o in tortiera   Ecco un’altra classica ricetta genovese dedicata alle acciughe, che  si pescano in abbondanza lungo le coste liguri. Come sempre si tratta di una [...]

tags : ricetta tortiera
dal 29 March 2011 su:
ricetta
A scuola di cucina mediorientale: i mazzah

A scuola di cucina mediorientale: i mazzah

La cucina del medioriente è completa e divertente. Le ricette si trovano facilmente in rete su siti di cultura araba.Quello che ho trovato interessante di questa serata sono stati i [...]

tags : grano arabo pane araba fave ceci latte ricette cottura melanzane
dal 28 March 2011 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

Canelloni di tofu e coste..

Ingredienti: una confezione di sfoglie di tofu quadretta coste olio evo aglio sale pepe crema di farro q.b. prezzemolo lievito alimentare in scaglie Procedimento: sbollentare le coste tagliate a [...]

tags : tofu aglio lievito cottura alimentare sbollentare
dal 28 March 2011 su:
ricetta formaggi

Rilancio: e se invece il Vinitaly lo aprissimo la domenica e lo chiudessimo il mercoledì?

Angelo PerettiGiovedì 7 aprile a Verona si apre la quarantacinquesima edizione del Vinitaly. E come ogni anno ci sarà chi dice che non si può mancare e chi afferma che non ci va neanche morto [...]

tags : esteri stampa
dal 28 March 2011 su:
vino

A tutta costa!

Cupola di risotto alle coste con coste saltate al curry Ingredienti per il risotto (per 2 persone): 1 bicchiere colmo di riso integrale una dozzina di coste (foglia) brodo vegetale maggiorana [...]

tags : riso brodo risotto coperto ingredienti
dal 27 March 2011 su:
ricetta pane pasta riso locali