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Focaccia semi integrale con patate e olive Subito dopo il piacere di mangiarla viene quello di prepararla, forse, a volte mi piacciono entrambe le cose allo stesso modo.Fatto sta che tra una [...]
Abbiamo già parlato di alcuni aspetti della pianta del tè, la Camellia sinensis. Abbiamo intravisto la storia e le leggende che contornano la scoperta delle sue foglie e delle sue [...]
Oggi ti propongo un contorno “alla mia maniera“, un po’ diverso dal solito e con un mix di sapori che caratterizza abbastanza il mio modo di cucinare: cavolini di Bruxelles [...]
Pizza integrale con zucca, mozzarella e noci La pizza è per me un vero momento di convivialità, è un vero piacere prepararla, ma soprattutto è un vero piacere condividerla con gli amici.Di [...]
di Antonella Amodio Ne sono passati di anni da quando Massimo Setaro, pioniere della spumantistica sul Vesuvio con le uve caprettone, ha imbottigliato la prima annata del Pietrafumante. Era il [...]
Riso al salto alla maniera mia (ricetta semplice di riciclo). Da un po’ di tempo, quando preparo un risotto, abbondo sempre nelle dosi in modo da avanzarne per preparare questo piatto, [...]
di Marina Betto L’azienda marchigiana Velenosi propone un brindisi alle nuove annate e all’autunno che si apre a Roma con giornate luminose e calde. L’aperitivo al ristorante Pipero viene [...]
L’autunno, soprattutto a Sud, è dolce. Tanto che, spesso, si rivela una bella stagione per viaggiare in serenità e con tempi lenti (per chi può ovviamente!). Ecco che, se amate i viaggi [...]
CENTOPERCENTO GARDA. Il 21 ottobre 2022 tredici inedite cene d’autore sulle tre riviere del Benaco tra le province di Brescia, Verona e Trento. Trentanove chef e un pasticcere [...]
Si inizia venerdì 7 e sabato 8 ottobre con “Aspettando la Vendemmia” (ore 19) e si prosegue domenica 9 ottobre (ore 10) con una intera giornata da veri vignaioli (colazione [...]
ANCESTRALI MA MODERNISSIMI. Praticamente inconfondibili. Sei masterclass previste nei giorni 23 e 24 ottobre 2022 sui vini rifermentati in bottiglia. Inconfondibile è l’unica rassegna [...]
Stracotto di manzo a modo mio. Buon piatto che, dato il poco tempo a disposizione, ho fatto proprio a modo mio… Contrariamente al solito, non ho marinato la carne nel vino, non ho usato [...]
IL METODO CILENTO DI LUCIANO PIGNATARO E GIANCARLO VECCHIO VINCE LA QUINTA EDIZIONE DEL PREMIO JOLANDA Luciano Pignataro e Giancarlo Vecchio sono i vincitori del Premio Jolanda giuto alla [...]
Focaccia con pomodorini e olive nere Nonostante il caldo incessante, ho preparato focacce tutta l'estate. Focacce da condividere con gli amici, per rendere più stuzzicante una cena, per il [...]
Risotto di mazzancolle o gamberi imperiali. Delicato e raffinato risotto, buonissimo anche con l’aggiunta di funghi porcini (qui la ricetta), zucchine, carciofi o radicchio tardivo, ma [...]
THE CHAMPAGNE & SPARKLING WINE WORLD CHAMPIONSHIPS 2022. 51,151 Brut, il Trentodoc prodotto dalla famiglia Moser da sole uve Chardonnay, conquista la medaglia d’oro nella competizione di [...]
Pizza con mele, burrata affumicata e olive nereIn questa pizza non ci sono ingredienti ma passioni. Innanzitutto per i lievitati, poi per i latticini e, nello specifico latticini affumicati. Poi [...]
La melanzana (Solanum melongena L.) 🍆La melanzana è una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Solanaceae, la stessa delle patate, de pomodori e dei peperoni. La sua origine è [...]
Questa volta vorrei parlarvi di una preparazione che amo molto: la tartare di vitello. Vorrei provare a spiegarvi non solo come realizzare questo piatto, ma anche come scegliere il taglio di [...]
Ecco l’articolo che h pubblicato stamattina sul Mattino sul metodo Parisi di Cuocere la Pasta. Io mi fido più di Colonna e Peppe Guida Così va l’Italia: il premio Nobel Giorgio Parisi [...]
Da noi è più conosciuta come arista disossata ed è buonissima sia calda che fredda.Ormai preferisco questo metodo di cottura che mantiene la carne morbida e succosa.E' un metodo comodo [...]
Per dare più gusto a carne e pesce che prevedono tempi di cottura brevi, mi piace prepararli cuocendoli in un intingolo ristretto, un metodo di cottura, tipico della tradizione marchigiana, [...]
ALTO è l’innovativo e sofisticato rooftop restaurant dell’Executive Spa Hotel, caratterizzato da una cucina d’avanguardia, basata sull’esaltazione del gusto attraverso ricerca costante [...]
