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Ammetto che ultimamente non sono una fan della cottura lenta nei tegami di terra cotta come richiede la tradizione italiana. Sono, tuttavia, una grande fan del ragù rustico all'italiana con la [...]
Riparlando del post più vecchio!!! Non posso negare che accanto alla versione dolce ho, ovviamente, sperimentato anche la versione salata, aggiungendo nella farcitura del Parmigiano Reggiano [...]
Venti commensali ogni domenica o quasi. Mia suocera riesce a mettere a tavola una ciurma del genere senza scomporsi più di tanto. Una cosa che se dovessi fare io (ma anche mia madre) [...]
Sono delle crespelle ripiene con i prodotti della stagione quali l’amata zucca e dei semplici funghi champignon; la nota sapida piccante è data dal gorgonzola.Un’altra idea:Crespelle [...]
Oggi vi presento un altro piatto con zucca , ortaggio autunnale che io adoro. Si tratta di un primo piatto , una pasta realizzata con zucca , funghi e speck, un piatto molto saporito con un mix [...]
INGREDIENTI 1lt di brodo di carne (va bene anche di dado) 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata sale pepe PROCEDIMENTO La prima cosa che dovrete preparare è [...]
In autunno porta allegria in tavola, grazie al suo colore solare. La zucca è un must a fine ottobre, ma guastarla è sempre un piacere. Si possono preparare minestre, torte oppure gustarla al [...]
Chi di voi mi segue sempre saprà sicuramente che sul blog da questa nuova stagione c’è una categoria tutta dedicata alle farine alternative: argomento davvero attuale che desta in voi e [...]
Novembre ormai è alle porte, qualche giorno ed entriamo nel mese più triste dell'anno, a parte la commemorazione dei nostri defunti, è il mese buio per eccellenza, le giornate si accorciano, [...]
Il soffritto di maiale è un piatto antico della tradizione calabrese dai profumi e sapori unici. Peperoncino, carne di maiale, olio extra vergine d'oliva. Questo piatto parla di Calabria [...]
Zucca, zucca e ancora zucca, un classico d’autunno che vive di mille versioni. Tra queste, gli gnocchi sono sempre un grande successo. Anche in questo caso esistono mille versioni di impasti: [...]
Ricetta per i Rigatoni Alla Carbonara Ricetta rigatoni alla carbonara, uno dei piatti più famosi della tradizione romana, è una classica ricetta apparentemente semplice è [...]
parmigiano, perfetta mantecatura per questo risotto dai sapori autunnali La parte più difficile è stata resistere a mangiare l’uva mentre la tagliavo e metà, privandola dei semi. Quella [...]
Negli ultimi anni in Campania c’è stata una riscoperta della carne, che compare nella cucina tradizionale napoletana soltanto in piatti come ragù e genovese. Tutto è partito dai burger in [...]
Il Parmigiano Reggiano è tra i formaggi più antichi e più ricchi che si conoscano. Si tratta di una DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per [...]
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine. Verdure di base e cavolo rapa lessati in pentola a pressione e passati al [...]
A prima vista, Modena sembra una tranquilla e sonnacchiosa città di provincia italiana, con le sue vie pavimentate a ciottoli e le sue trattorie tipiche, ma si tratta in realtà di uno dei [...]
E' ritornato l'autunno!Nonostante le temperature del mezzogiorno ancora gradevoli e senza maglioncino, la mettina è arrivata la prima nebbia, la sera si sta volentieri con i calzotti sui piedi [...]
Purè di patate. Il più classico dei contorni. Una soffice nuvola di patate, latte e burro che accompagna qualsiasi pietanza e accontenta tutti….Mette allegria in tavola, è un piatto che fa [...]
Si dice che in casa mia l’uva entri solo sotto forma di vino! Ma non di solo vino vive una sommelier, e così ho voluto preparare un risotto all’uva, per celebrare questo [...]
frittata e pochi altri ingredienti per un piatto delizioso. Comfort food? Oh yes, thanks! Si si lo so, non è il caso di “scomodare” la lingua inglese per una italianissima ricetta. Però, [...]
Gnocchetti sardi con salsiccia e zucca. Un piatto di stagione molto saporito che riunisce in un perfetto abbinamento il gusto dolce della zucca e quello più sapido e deciso della salsiccia. [...]
per festeggiare degnamente un compleanno, ci vuole una merenda-aperitivo!Cosa di meglio se non sfruttare i primi cali del solleone per riaccendere il forno e ricominciare a comporre qualche [...]
Buongiorno.. continuano a Roma le giornate di caldo.. Io francamente non ne posso più... gradirei un po'di fresco.. ma solo un po'..Quante volte v'è capitato di avere necessità di [...]
Il connubio zucchine e salmone è gustosamente interessante, cominciare la settimana con queste chiocciole sarà altrettanto piacevole … Che dirvi di più amici, sono più semplici da [...]
