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Angelo PerettiDitegli quel che volete, ai francesi, ma in fatto di marketing del vino non li batte nessuno. Vanno di moda i rosé? E allora avanti coi rosati di tendenza. Ben fatti. In tutti i [...]
Iniziamo il nostro viaggio nella preparazione delle tapas, e partiamo dalla carne. Bocconcini di maiale e di agnello, polpettine speziate, dadini di chorizo (la squisita salsiccia spagnola), [...]
Angelo PerettiLeggo che questo rosé è stato fatto per la prima volta nel 2008. Nel senso che mai prima le uve di questo vigneto erano state vinificate in rosa.Vino bio, per il quaranta per [...]
Poca frutta ha un gusto particolare come le albicocche e per questo si possono usare in mille modi in cucina: per sorbetti, per accompagnare carni o, in forma di marmellata, come ripieno per [...]
Conoscete già la tapenade? Si tratta di una salsa tipica della Provenza, che contiene quasi tutti i sapori più tipici del Mediterraneo: olive, capperi, acciughe e olio d’oliva. Il suo [...]
Mi sa che dovrò dirlo ai miei amici inglesi di Decanter (parlo della rivista che si autodefinisce “the world’s best wine magazine”, non della trasmissione radiofonica condotta da due [...]
Grottaferrata, 15 maggio 2009Ero già stata a mangiare da Massimo e Maria Luisa, ma ormai quasi 3 anni fa indocasoni e sinceramente in questi anni ne avevo sentito parlare sempre meglio e la [...]
TEMPO: 20 minuti | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si Per la rubrica della Cucina Rapida di oggi vi propongo le [...]
Oggi prepariamo la frittata alla provenzale, un piatto gustoso e saporito, l’ideale per la primavera e l’estate. Potete servire questa frittata come secondo piatto, oppure tagliarla [...]
Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1 cipolla rossa 600g di fagiolini surgelati 1/2 dado di brodo vegetale 25cl di concentrato di pomodoro 3 cucchiai di olio [...]
Buongiorno,buon lunedì...oggi ho una giornatina...lasciamo perdere.Vi posto questa con una riserva personale sulla pasta, che io ho provato, ma che proprio non mi è piaciuta...preferisco di [...]
Diverse settimana fa insieme ai cuochi dell’Hotel Fairmont siamo partiti alla volta dell’Inghilterra, precisamente a Londra nella storica sede del Royal Automobile Club. E’ un [...]
Antico ArcoPiazzale Aurelio 7 – Gianicolo tel 06-5815274. Chiuso domenica. www.anticoarco.itE’ proprio in cima al Gianicolo, al crocevia tra via Garibaldi, via Vitellia e diverse altre [...]
Allora avevamo cominciato il nostro menù informale per la Pasqua con un antipasto in piedi a base di un tagliere di salumi e formaggi ed insalata pasqualina, poi avevamo continuato con una [...]
La tapenade è una salsa francese della zona della Provenza ed è a base di acciughe, capperi e olive nere. Può essere degustata sia da sola, con dei semplici crostini di pane tostato; sia come [...]
Ingrediente Principale: Manzo Ricetta per persone n. 4 Note: [...]
TEMPO: 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA:SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI Il baccalà mantecato è un famosissimo piatto della cucina provenzale; [...]
In tempi di crisi economica come questi, le carni economiche come pollo, tacchino, cappone e faraona vanno a ruba. Sono lontani i tempi dell’allarme per l’influenza aviaria che aveva [...]
Angelo PerettiEcco, quest'è uno di quei rosé che non tradiscono mai. Mi ci sono affidato a cena, dopo una giornata passata ad assaggiare Amarone. Mi ci voleva un vino di personalità spiccata [...]
Le Farfalle si posano sui CarciofiDedico questa pasta ad Annamaria che con l'aiuto di "blog di cucina" ha raccolto in PDF tutti i suoi deliziosi e numerosi primi piatti, regina incontrastata [...]
Come promesso, ecco la ricetta del roast beef, come lo cucino io. Ingredienti: – 800 gr. manzo (parte roast beef) – sale fino – pepe nero in grani – salsa worcester [...]
[introduzione]Questo piatto a base di cozze è un classico della cucina provenzale. Sono adatte anche come antipasto, ma per un menu estivo è meglio servirle come secondo, soprattutto dopo un [...]
Questo è un tipico aperitivo provenzale.E' estremamente facile e senza dubbio rinfrescante e stimolante dell'appetito.Esiste uno sciroppo denominato CASSIS o "CREME DE CASSIS" che è sciroppo [...]
