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Primavera… a quanto pare si sul calendario, il sole c’è ma ancora l’aria frizza un pò troppo per i miei gusti…allora gustiamoci questa zuppetta golosa e profumata con [...]
Santa Venere Uva: guardavalle Fascia di prezzo: 10,00 euro in enoteca Fermentazione e maturazione: acciaio Vista 5/5 – Naso 26/30 – Palato 26/30 – Non omologazione 31/35 Ma che vino è [...]
Esistono posti speciali, ma a renderli speciali oltre a chi li ha voluti sono le persone che ti accompagnano alla loro scoperta.E' già, ora tocca anche a me raccontarvi della mia andata al [...]
Ricette tratte da Il grande libro della cucina francese di A. Escoffier Pesci di acqua dolce: Trote di fiume. . «Dopo averle pulite, cisellarle¹ leggemente, salarle, passarle nella [...]
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Polenta al tartufo. Non a tutti garba l’abbinamento carne e tartufo a noi è piaciuto molto. Per fare il ragù ho utilizzato la carne di vitello dal sapore delicato e un piccolo tartufo [...]
Ciao a tutti!!!! Oggi vi lascio una ricetta da leccarsi i baffi! Non avevo mai cucinato i ceci, sapevo che ci stavano benissimo con il pesce perché' mi e' capitato di assaggiare un abbinamento [...]
Ingredienti: 4 persone 4 grossi cespi di indivia belga 100 g di Gorgonzola piccante 50 g di robiola 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 scalogno 80 g di gherigli di [...]
Ingredienti: 4 persone Per la polvere di pane: 100 gr di pancarrè (solo la parte bianca) 1 spicchio di aglio Per la polvere di carapaci: 20 gamberetti rosa Per il [...]
Ricette tratte da Il grande libro della Cucina Francese di A. Escoffier. Topinabùr al burro Tornire i topinambùr a forma di grosse olive e farli cuocere nel burro molto dolcemente. [...]
Ingredienti: 12 grossi gamberoni 12 fette di Prosciutto San Daniele 4 rametti di rosmarino 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo [...]
Cosa “sentite” in un bicchiere di vino quando lo agitate, accostate il naso e poi schiacciate, assaporate estraete? Note, sentori, profumi. Che saranno di stretta attualità tra un [...]
Il primo giorno di primavera mi ricorda la mia infanzia: le maestre ci facevano sempre fare dei lavoretti per festeggiare l'arrivo della nuova stagione, accarezzo con affetto quelle giornate [...]
Ci sono molti modi per cucinare il baccalà, questo è tra quelli che preferisco o meglio che faccio più spesso. Prima lo passo nella farina, lo faccio dorare nell’olio extra vergine di [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 calamari a testa, 2 scatolette di tonno sott’olio, due uova, olio extravergine d’oliva. Per il pangrattato condito: 200 g di pangrattato, 2 cucchiai di [...]
Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco con Crostini di caviale Lesso Pesce con Salsa genovese Tramesso [...]
Ed ecco, come vi avevo anticipato ieri, la voluttà della cipolla rappresentata in tutto il suo fascino: la sua forma, i colori brillanti che la contraddistinguono, i disegni che [...]
Ho adorato questo risotto: sembra complesso nell’accostamento di sapori, ma in realtà è semplice, funambolisticamente in equilibrio tra la delicatezza della borragine, la sapidità della [...]
Ingredienti: 400 g di code di scampi sgusciate 500 g di cozze 500 g di vongole 300 g di patatine novelle 8 carotine novelle 150 g di piselli sgranati 1 uovo [...]
cucinasissi ALETTE DI POLLO CON OLIVE VERDI E CAROTE La cucina di Sissi - Le ”Alette di Pollo con Olive Verdi e Carote” sono sfiziose, semplici da preparare e [...]
Ingredienti per 4 persone Per cuocere la pasta: Abbondante acqua, latte e sale. Per il sugo 350 gr di pasta all’uovo (reginette, tagliatelle), 500 gr. di piselli medi freschi [...]
Quello che precede la Pasqua, ovvero il periodo quaresimale, è un momento caratterizzato da diverse rinunce in tavola, ma non per questo, a mio parere, ci si deve privare di pietanze gustose, [...]
Adoro il Riso ed adoro il Radicchio in tutte le sue varieta' : tardivo, precoce, variegato, di Chioggia, di Verona insomma tutto.In realta' avevo, se cosi possiamo dire, degli avanzi di [...]
_La bella vetrina dedicata ai vini di Tenuta di Fessina da Trimani_ “Stai seria con la faccia ma però ridi con gli occhi, io lo so/ per oggi non mi scappa e stiamo insieme tutto il [...]
Questa ricetta è tratta dal libro "La cucina di Grado " che io ho seguito alla lettera. Ho usato solo pesci con le spine. Alla fine del post troverete le foto e la descrizione dei pesci che ho [...]
La Salsola soda, comunemente chiamata Barba di frate o Barba del Negus o Agretti o Lischi. La specie è nativa dell’Eurasia e del Nord Africa, ed è conosciuta soprattutto in Italia (in [...]
