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ANTIPASTIAntipasti con panna e uova di salmoneAntipasti di polentaAspic di gamberettiCarpaccio di tonno ai fichi d'indiaCoppe di pompelmo ripieneCrostini al tartufoCrostini con calamari e [...]
I vol au vent con ripieno di pesce sono un antipasto delicato e delizioso. Il ripieno si prepara facendo cuocere per una manciata di minuti in poco vino il nasello ridotto a pezzetti insieme a [...]
Ringrazio tutte voi mie care.Ieri mi avete dato pezzettini della vostra anima,del vostro cuore.Vi siete messe a nudo senza paura.E questo mi ha fatto capire ancora di più come io sia fortunata [...]
Ragout di agnello Ingredienti per 4 persone: 50 g di sedano 50g di carote 50g di cipolla 300g di polpa di agnello 2 foglie di alloro Pepe in grani Sale Vino bianco 1kg di passata di pomodoro. [...]
Le quenelle sono un piatto tipico lionese che vi abbiamo già portato tra le nostre pagine solo qualche settimana fa catapultandovi nel cuore di uno dei più curiosi e golosi indirizzi della [...]
Eccoci anche quest'anno a proporvi nella settimana che porta al Natale, delle idee per i prossimi menù delle feste ...Un antipasto o un Finger Food, un primo e un secondo.Abbiamo mescolato e [...]
“Cosa proporrei ai lettori di Dissapore come secondo piatto nel menu del pranzo di Natale? Cosa potrei proporre se non il Bollito non Bollito?” Eh si!, del resto a Natale non ci si può [...]
Ingredienti: 380 g di spaghettoni, 150 g di funghi finferli (80 g di finferli secchi Sartoria del Gusto), 100 g di cipollotto, pepe nero, sale, olio extravergine di oliva, pepe nero in grani. [...]
Ingredienti: 4 uova, 600 g di patate a pasta gialla, 150 di grana padano o Parmigiano Reggiano, 50 cl latte, 50 cl di brodo vegetale, 50 g di burro, aceto di vino bianco, pepe bianco in grani. [...]
Secondi piatti a base di salsiccia e polenta, pancetta ed altri carni grasse vogliono al loro fianco un contorno dallo spessore adeguato. I sapori forti dell’inverno richiedono contorni [...]
Il paesaggio dalle finestre della mia cucina è quasi fiabesco, mi sembra di scorgere una fatina delle nevi che sbatte le sue ali fatate per regalare ancora più brillantezza quei fiocchi [...]
Ingredienti: 1 petto di pollo intero, 50 g di cotechino cotto (avanzato), 50 g di pancetta affumicata, 2 fette di prosciutto cotto, 2 albumi, 30 g di parmigiano reggiano grattugiato, 30 g di [...]
Ingredienti per 4 persone:2 mele (di pasta succosa)2 pere (Decana o Passacrassana)1 limone (succo)1 cucchiaio di zucchero100 g di brioche7 dl di succo di frutti esotici4 yogurt (frutti di bosco, [...]
Capodanno suggestivo tra le Crete Senesi, con lezioni di cucina, giochi della tradizione contadina, wine tasting e riti di buon auspicio delle campagne toscane.Ottimo vino, cucina toscana e [...]
Uno street food da abbinare ad un vino bianco, il Malterreno di Quota 101. Questo è quello che dovevo fare, con la richiesta che fosse una ricetta della tradizione del cibo da strada ma con [...]
Molto ricche e sostanziose le minestre marchigiane hanno una strettta parentela con le minestre dell'Emilia-Romagna. Larga parte è riservata alla pasta fatta in casa, condita poi con ottimi [...]
Ingredienti: 200 g di branzino bollito, 90 ml di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato fine, 1 cucchiaio di capperi sottosale, le zeste di mezzo [...]
Ingredienti per 4 persone:4 uova intere300 g di funghi porcini100 g di formaggio Fontina50 g di burro1 cucchiaio d'olio e.v.o.1 spicchio d'aglio1 foglia di alloro vino bianco seccoaceto [...]
Quando si parla di "street food" la prima associazione che viene in mente è quella legata alle nostre o altrui esperienze di viaggio: i Churros spagnoli intinti nella cioccolata calda, i [...]
oggi vi propongo una ricetta della tradizione veneta i bigoli in salsa, un primo piatto che si prepara nei giorni di “magro” come il mercoledì delle ceneri, il venerdì santo o la [...]
La ricetta del risotto con le zucchine è molto semplice. Il gusto del risotto con le zucchine è delicato e molto gradevole. Ingredienti (per 2 persone): 160 g di riso Carnaroli 1/2 l circa di [...]
Dall'Alto Adige Sette Produttori per uno Spumante. I sette membri dell'Associazione Produttori Spumanti Metodo Classico Alto Adige hanno presentato nei giorni scorsi la loro nuova creatura, uno [...]
Immergete il cotechino in abbondante acqua fredda con qualche cucchiaio di vino bianco dopo averlo bucherellato con uno stecchino di legno; lasciatelo bollire a fuoco basso per circa un'ora. [...]
Fervono i preparativi per la prossima settimana, quando, a pochi giorni dal Natale, secondo gli apocalittici si realizzerà la profezia dei Maya: l’arrivo della Fine del mondo. Se sotto [...]
INGREDIENTI350 g di riso1/2 cipolla1 scalogno100 g di burro120 ml di vino bianco secco30 g di parmigiano grattugiato1 l di brodo di carne200 g di ceci secchi100 g di polpa di [...]
