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Tra le tante proposte, da parte dei miei amici, di condimenti per le insalate di pasta, questa mi è sembrata finora la migliore. C’è sicuramente da lavorarci un pochino di più per il [...]
Un’insalata è quello che ci vuole in estate, quando l’afa diventa insopportabile e accendere i fornelli per cucinare è un terribile stress. E poi a me non piace molto mangiare [...]
Ingredienti per 4 persone 4 pomodori rotondi, grossi e maturi 80 g di tonno all’olio d’oliva sgocciolato 150 g di riso bianco acciughe, secondo i gusti capperi q.b. abbondante [...]
Linguine mediterranee con Peperoncini rossi piccanti per 4 persone 360 gr. di linguine 200 gr. di tonno sott'olio in vasetto 50 gr. di olive snocciolate 8 pomodori Piccadilly tagliati a [...]
Abbiamo parlato più volte negli ultimi mesi dei fiori di zucca, con la pasta, oppure fritti come detta la classica ricetta romana, ed ecco che oggi vi propongo una ricetta per i fiori di zucca [...]
La Panzanella è uno dei quei piatti popolari di "recupero" in uso nell'Italia centrale. La base comune delle varie Panzanelle è costituita da ingredienti semplici come il pane raffermo bagnato [...]
Questa mattina sono andata a ‘fare la spesa” nell’orto dei suoceri e tra le tante verdure che c’erano, mi sono appropriata dei fiori di zucchina che mia suocera stava [...]
Preparate una maionese lavorando il tuorlo e l'olio d'oliva. Aggiungeteci l'aceto e il sale.Amalgamate la ricotta con il latte, aggiungeteci il tonno sbriciolato e un trito di cipolla e [...]
INGREDIENTI8 bignè già pronti1/2 cipolla piccola4 olive verdiprezzemolo80 g di tonno sott'olio1 cucchiaio di latte80 g di ricotta fresca1 tuorlo d'uovoolio d'oliva1 cucchiaini di [...]
La prima volta fu a Sharm El Sheik, ero un pò restia a provarlo ed infatti non lo mangiai [...]
Chissà perché ma l’estate è il periodo delle verdure ripiene! Probabilmente perché è il periodo in cui si raccolgono gli ortaggi più indicati per esser fatti ripieni. Zucchine, [...]
C’è qualcosa che mi piace molto nel formato delle penne, soprattutto se sono rigate. Non so cosa, sarà la lunghezza perfetta, sarà il fatto che restano sempre al dente e che si [...]
Si può fare in tanti modi, ma, secondo me, il tonno fresco, se è veramente fresco, cotto alla griglia (in casa sulla bistecchiera) e condito con un ottimo olio extravergine, aglio e [...]
Come promesso eccovi qualche foto del buffet preparato per il compleanno mio e della mia Amica Cristina...abbiamo cucinato giovedì sera, fino a oltre mezzanotte, e praticamente tutto [...]
INGREDIENTI500 g di penne o pennette200 g di tonno sott'olio100 g di cipolline sott'aceto100 ml di olio di olivail succo di un limonesalepepePreparazioneSgocciolate bene le cipolline e tritatele [...]
Insalata nizzarda Ingredienti1 cespo di lattuga o 200 g di misticanza3 pomodori maturi ma sodi1 peperone giallo carnoso1 cetriolo 1 cipolla rossa di Tropea o 2 cipollotti200 g di [...]
Ingredienti :700 g di girello di vitello1 carota sedano un pezzo1 cipolla2 bicchieri di vino biancoq.b. di Sale dei Papi TEC-ALq.b. di pepe cubebe I GUSTI VEGETALI Per la [...]
Ingredienti: 600 gr di Filetto di Tonno 2 Fichi tagliati in quattro 500 gr Sale Grosso Buccia di limone Buccia d’arancia Aglio Anice stellato Una zucchina Prezzemolo q.b. Procedimento [...]
Fresca e proteica, regina dei pasti d’estate quando il tempo a disposizione pende tutto dalla parte del relax. E’ l’insalata nizzarda, classicone francese côté Mediterraneo, [...]
Eh si, la cuoca ruspante si prende un po' di ferie e per il mese di agosto vi saluta!Ma prima del commiato vi lascio questa ricetta deliziosa, che ho rubato dalla rivista Elle qualche anno [...]
Couscous al tonno e piselli per 4 persone 200 gr. di cuscus precotto 1 litro di brodo vegetale 200 gr. di tonno sott'olio 200 gr. di piselli lessati 1 manciata di misto mare: gamberetti, [...]
Tra le ricette di pasta estive non possono mancare quelle dei piatti che prevedono l’incontro del pesce e delle verdure. Il pesce con il suo sapore, a volte, forte ed invadente viene [...]
Mettere a mollo i funghi e i capperi separatamente.Mettere la farina sulla spianatoia e fare la fonte, aggiungere 3 uova intere, un pizzico di sale e poca acqua quindi lavorare fino ad ottenere [...]
INGREDIENTI350 g di farina 004 uova + 1 tuorlo1 cipolla1 cucchiaio di concentrato di pomodoro10 olive nere100 g di piselli15 g di funghi secchi1 cucchiaio di capperi sotto sale400 g di tonno [...]
È appena iniziato il mese più caldo dell’anno (almeno da tradizione), non guasta, dunque, ripassare come si dispongono correttamente i cibi in frigorifero, onde evitare sorprese brutte e [...]
