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di Sara Afeltra Come ho scritto in occasione della ricetta della parmigiana di melanzane, non sono nè una chef nè una blogger. Studio per diventare avvocato, ma da sempre ho una grande [...]
di Tommaso Esposito* In principio fu la lagana, una larga sfoglia di pasta di farina ed acqua, ora tonda ora squadrata, tutta sottile e tirata a mano con il laganaturo, strumento di legno [...]
Sentite qua: “tra il 2007 e il 2012 le famiglie italiane hanno diminuito il budget destinato alla spesa alimentare di 11 miliardi di euro (al netto della dinamica dei prezzi)”. Lo [...]
Le sfogliatelle mitiche di Attanasio, meta obbligatoria per quanti sono in transito per la stazione centrale di Napoli, a Piazza Garibaldi, possono molto, moltissimo. Ambasciatrici di buon [...]
La pizza di scarola è un piatto tradizionale della cucina napoletana, che solitamente viene consumato per pranzo nei giorni delle feste natalizie. A mio parere è perfetta per tutto il [...]
Ieri ho finito di lavorare tardissimo e come spesso capita la stanchezza non mi lascia proprio dormire.In queste situazioni c'è chi programma la giornata successiva, chi prova a contare [...]
Le feste passano, l’anguilla resta. La tradizione chiama ma l’arte di Gennaro Esposito la veste di inaspettati sapori. Ecco un piatto che non si improvvisa, ma che potrà regalare [...]
È vero parliamo poco di lasagne. E facciamo male! La lasagna fa godere. Ed è un’istituzione. Ma su Dissapore se ne parla poco (secondo alcuni preziosi analisti presi in prestito dal [...]
Quando si parla di "street food" la prima associazione che viene in mente è quella legata alle nostre o altrui esperienze di viaggio: i Churros spagnoli intinti nella cioccolata calda, i [...]
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso Ribe, 1 cespo di scarola riccia, [...]Continua a leggere... »
Ieri sera una cena Food Confidential al Porto Fluviale a porte chiuse prima dell'apertura ufficiale di oggi.Ai fornelli del Salotto Dino De Bellis, Arcangelo Dandini, Francesca [...]
Ebbene sì, ho cenato alla Pergola del Hotel Cavalieri di Roma, chef, sempre e prussianamente: Heinz Beck. Dopo anni di attesa ho varcato la soglia del ristorante 3 stelle Michelin con i miei [...]
Ringrazio il mio verduraio che mi ha dato l’input per un contorno semplice dal sapore deciso. La sua di ricetta prevedeva un ingrediente crudele che io ho rimpiazzato con dell’ottimo [...]
Laura Gambacorta, Eduardo Estatico, Mario Demuro e Giustino Catalano di Ilaria Pipola Una “sfida” a quattro mani simpatica e interessante, “Fratelli coltelli”, svolta a Roma venerdì 30 [...]
Ieri al supermercato ho trovato dei piccoli avocado dalla buccia scura, maturi al punto giusto. Non ho potuto resistere, li ho portati a casa e sono finiti subito un [...]
Veritas Restaurant Corso Vittorio Emanuele 141 Tel. 081.660585 www.veritasrestaurant.it Aperto la sera; domenica a pranzo Chiuso lunedì, domenica sera Degustazioni da 20 a 48 euro di Tommaso [...]
Questa volta niente torta. A volte vivere lontano dal posto in cui sei cresciuta, in cui ci sono la tua famiglia e i tuoi amici, ti impedisce di dedicarti a loro ogni volta che vorresti. In [...]
Franco Pepe di Lello Tornatore L’occasione era di quelle ghiotte : eravamo a Caserta alla presentazione del libro del Pigna “Le ricette napoletane”, a quattro passi (nemmeno ¼ [...]
Miriam Saglioccolo di Sylva Mala con Carmine Mazza Poeta Vesuviano di Mimmo Gagliardi Quale migliore occasione della seconda tappa di Artegustando Tour per conoscere i vini vesuviani di [...]
Sette chef per la Festa al Grand Hotel Angiolieri di Tommaso Esposito Ristorante L’Accanto del Grand Hotel Angiolieri. La notte di Halloween. Fuori tra cielo e mare la tempesta. [...]
con l'arrivo della stagione fredda sono davvero le zuppe sono davvero un ottimo piatto semplice e confortante, l'altro giorno Tiziana ha postato nel suo blog una sua versione per le intolleranze [...]
Coppa di Zibello e cioccolato. Strano a dirsi, buono a farsi. Meglio affidarsi a mani sapienti in questi casi, altrimenti si rischia di andare fuori strada. Conoscete qualcuno migliore di [...]
Nonostante tutti dicano che dagli insuccessi si impara, l’unica cosa che ho imparato è che se hai toppato una volta è possibilissimo che lo rifarai. Visto che abbiamo la scioccante [...]
Ingredienti per 4 persone:250 g di lasagne fresche all'uovo600 g di indivia riccia300 g di mozzarella fior di latte (fatta sgocciolare)50 g di pomodori secchi sott'olio40 g di pinoli1 dl di [...]
(English below) Questa minestra dalle origini romane è una delle mie preferite, e mi sono stupita qualche giorno fa non trovandola sul mio blog... Incredibile ma non l'avevo ancora [...]
