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Insalata di pollo alla Cesare Insalate con supreme di pollo: Le insalate di pollo sono un pasto ideale tutto l’anno, ma è soprattutto d’estate che fanno da padrone a tavola. L’Insalata [...]
Oggi vi preparo un dolcetto delizioso, in stile parigino, di quelli che mangiavo da Paul, prima di andare all'università.Paul è una meraviglia per gli occhi, una garanzia per il palato, [...]
Musso di porco, frutti di mare crudi, olive all'ascolana, piadina romagnola, focacce, gnocchi fritti, castagnacci toscani, porchetta, pani ca' meusa, crepes piemontesi, panini col lampredotto, [...]
Ingredienti per 4 persone: 2 panini o petit baguette da 40 gr. ciascuno, 10 pomodorini, 4 scampi, 8 olive nere, 10 gr. di zucchero, 2 foglie di lattuga di mare in foglie essiccate, olio [...]
Avolte basta pane e mortadella. O pane e prosciutto. Altre serve qualcosa in più, ad esempio una nuova vita. C’è un fazzoletto di terra, a due passi dalla Riviera Romagnola, dove si entra [...]
FIRENZE - Un paio di sere fa sono stato a cena alla Buca Lapi (055213768), sotto palazzo Antinori nella piazzetta omonima a Firenze. Mancavo qui quasi da sempre, in pratica da quando fui [...]
Pancetta di Zibello Villa Gambara – I Abbinamento Terza puntata del nostro percorso tra gli abbinamenti di “Panino Perfetto”, ideato per trovare in maniera immediata il pane, un [...]
C’era un tempo in cui il prosciutto cotto veniva prodotto utilizzando le carni di maiale che non potevano essere salate o stagionate; un salume di scorta, da realizzare in casi di emergenza. [...]
HolidayCheck, il più grande portale europeo di recensioni di hotel ha stilato la Flop 5 Restaurants: la lista degli hotel con la peggiore gastronomia in base ai giudizi degli utenti. I [...]
Da giugno a settembre 2010, estate green nei weekend e nei giorni feriali : possibilità di prenotare picnic in vari stili - ruspante, chic, per bambini, biologico, romantico, di lusso, [...]
Quanti tipi di pane conoscete? Se siete fermi alla baguette e alla rosetta, Il Libro del Pane. Storia, Lavorazione, Tipologie, Ricette, è il volume che fa per voi. Ma potete dargli [...]
Colazione con baguette tradition, burro salato e caffè. Difficilmente si può cominciare meglio una giornata.La baguette tradition è preferibile alla ordinaire per tre [...]
In questi giorni mi trovo in Francia, e partecipando a dei corsi di gastronomia mi sono accorta di quanto poco ci valorizziamo. Ho dovuto far notare all’insegnante che i francesi sono [...]
Un pane proprio buono, certamente prerogativa del cugini d'Oltralpe, ma anche queste fatte con la ricetta di Adriano, che ho cambiato nel modo di impastare perché ho usato la macchina del [...]
Ultimamente sto in fissa con questo tipo di pane, sarà che mi sono fatta invogliare dall'acquisto della teglia apposita che ultimamente e fortunatamente (tra tutte le caccavelle desiderate, [...]
E' un metodo di origine francese, basato sull'impastamento di breve durata e sull'immissione anticipata del sale. Lo scopo è di limitare l'ossidazione dei pigmenti carotenoidi, inibendo [...]
Panini che si mangiano, panini che si parlano. Un viaggio nella terminologia specifica del pianeta-panino non può non cominciare dalla base, ovvero dal PANE Pane : dall’indoeuropeo [...]
Friabili e appetitosi, sono l’ideale per l’antipasto spalmati di salsette o anche mangiati al posto del pane.Il rosmarino si può anche omettere se si desidera un gusto più [...]
La mia colazione di Pasqua sarà tradizional-contaminata, quindi italotransalpina.Caffé, uova sode, corallina, baguette tradition e croissant appena sfornati, fragole, burro salato, [...]
Il Roquefort è un formaggio erborinato preparato con latte di pecora nella Francia centrale.Normalmente lo compro a rue Mouffettard nella mia formaggeria preferita e lo mangio con la [...]
Questo pane ha già fatto il giro della blogsfera e forse riproporlo sarebbe inutile. Sono già state ampiamente decantate le sue qualità da chi l’ha fatto e non voglio perciò [...]
Si può, da un unico ingrediente, ottenere una crema sfiziosa dai molteplici utilizzi? La risposta è si. L’ingrediente in questione sono i ceci. Frullandoli con olio, rosmarino, aglio, [...]
Ogni tanto incappo in una cosa che mi piace. Se quello che mi piace poi riesco a farlo da me divento maniaco-ossessiva per un certo periodo. In effetti anche un po' compulsiva e portata alla [...]
Tornando alla cena di sabato, questo è l'antipastino che ho preparato: Biscottini al formaggio (di cui metto un'altra foto sotto) dal sito di coquinaria: 200 gr farina, 100 gr burro, 1 [...]
