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Francia “I metodi descritti per la preparazione dell’aragosta alla parigina e alla russa sono spesso contradditori e confusi, nonostante le due ricette siano diverse e quindi sia [...]
Pane con pecorino e noci pecan Oggi un pane saporito e di grande soddisfazione, sia visiva sia al palato, che è quello che più conta. E’ un pane fatto con lievito di birra secco, con [...]
savagnin 2009 Domaine Ganevat GastrodelirioDi Riccardo Ferrante Il savagnin è l’uva bianca più diffusa nella regione vinicola dello Jura. Produce vini bianchi di grande finezza, [...]
Crostata marmorizzata al tiramisù di crema chantilly e nutella Crostata marmorizzata al tiramisù di crema chantilly e nutella Ingredienti Farina tipo “00″ 250 gr Burro 150 gr Zucchero a [...]
La torta al doppio cioccolato Ingredienti farina “0″ 250 g zucchero extrafine 100 g tuorli 2 cacao 2 cucchiai burro 310 g cioccolato bianco 350 g e fondente 200 g panna [...]
Se fosse un film sarebbe The Last Margherita. Ciro Salvo, uno dei migliori pizzaioli della scuola napoletana che ci sia capitato di incontrare, ha chiuso con alcuni suoi classici (margherita, [...]
La popolarità del termine è così ampia oggi che nei motori di ricerca del web la digitazione “vini naturali” viene subito dopo “sesso”, “Matteo Renzi”, “come evadere le [...]
...solo un filo "appesantito" dalla fastidiosissima forma influenzale con nasi colanti, occhi lucidi e fazzoletti strategicamente posizionati, per tentare di respirare un po' meglio e che [...]
FEDERICO II – POETA Ci sono pervenute solo poche composizioni liriche attribuibili con certezza all’imperatore. Esse costituiscono delle vere e proprie esercitazioni di stile, artefatte [...]
photoIngredienti:300 gr di farina bianca 00250 gr di latte2 uova50 gr di cacao amaro250 gr di zucchero1 bustina di lievito in polvere per dolci1 bustina di vanillinazucchero a velo30 gr di [...]
Seconda tappa del Tour per la presentazione del libro "Una ricetta al giorno toglie il medico di torno" 365 ricette, 365 chef 365 storie” in cui, vi ricordo, è presente anche Milady con una [...]
Buona domenica a tutti!Il nostro periodo “agrumoso” continua imperterrito. La casa è piena di arance, limoni, pompelmi e clementine, e ogni scusa è buona per fare qualche preparazione o [...]
Inverno......una stagione che non amo particolarmente, ormai lo sapete, ma una stagione dove sulla tavola compaiono anche tante bontà.Il colore arancione infatti la fa da padrone con le carote, [...]
Ciao, complimenti per la ricetta, ed interessanti anche i rinfreschi o meglio il poolish, lo utilizzi sempre anche per il pane? X ma pizza…..Una cosa non mi è chiara, la mattina impasti [...]
Ciao, complimenti oer la ricetta, ed interessanti anche i rinfreschi o meglio il poolish. Una cosa non mi è chiara, la mattina impasti e come fai oer i tempi per poterla cuocere la [...]
Di origini antichissime, della lasagna si parla per la prima volta nel “de re Coquinaria” , un testo classico della bibliografia gastronomica romana, attribuito ad Apicio. A Napoli la [...]
la faraona è certamente una delle carni bianche più saporite, oggi ve la racconto con spezie e carciofiFaraona con spezie e carciofiingredienti1 faraona cuori di carciofospezie [...]
SPEZZATINO GIALLO ROSSO (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 350/400 gr di spalla di vitello; 1/2 cipolla bianca; 3 chiodi di garofano; una foglia d'alloro; un peperone rosso; 2 patate di [...]
La torta caprese è un dolce originario dell’isola di Capri, una delizia a base di cioccolato e mandorle senza aggiunta di farina, che si presenta croccante all’esterno ma con un interno [...]
Sebbene si dica e si scriva che il Carnevale è ormai morto e seppellito; e sebbene se ne sia già cantato persino il “miserere”, pure è ben difficile che, ligi alle vecchie [...]
Ingredienti Per la torta bianca 250 gr. di farina, 125 gr. di zucchero, 3 uovo, 100 gr. di burro, 1 bustina di lievito, un bicchiere di rum o cognac,1 pizzico di sale. Per la torta al [...]
INSALATINA TIEPIDA DI CALAMARI NOVELLI, GAMBERI ROSA E ARANCEricetta per l'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro Senza GlutinePer quattro personeIngredienti:200 gr [...]
Piazza Sannazaro, 201b Da febbraio 2014 Ciro Salvo arriva a Napoli. 50 kalò è il nome della pizzeria che a febbraio 2014 apre in piazza Sannazaro, a pochi passi dal molo di [...]
Augusto Gentilli"L'agro, della superficie di ettari 1.128, produce scarsamente cereali, ma si ha gran compenso nel vino prelibatissimo molto rinomato che, quantunque in poca quantità, dà buon [...]
Ingredienti: per 4 persone 8 dadi di baccalà da circa 2 cm di lato, crudo e già dissalato 3 arance non trattate 80 g di panna fresca 1/4 di cipolla di Tropea succo di [...]
